האזינו לכותרת – פודקאסט החדשות היומי של ynet. והפעם: על תזונה עתירת חלבון - והאם אנחנו באמת צריכים אותה.
"ההמלצה לצרוך מנה של 25 גרם חלבון אחרי אימון מיועדת בעיקר לספורטאים שמנסים לבנות מסת שריר לצורך הישגיהם הספורטיביים. כל השאר, בהחלט צריכים לצרוך חלבון כחלק מהתזונה שלהם, אבל לא בדיוק אחרי אותו אימון. חלון ההזדמנויות הזה - גם עבור ספורטאים - הוכח כלא נכון. צריך לצרוך חלבון לפי כמות יומית ולאו דווקא אחרי אימון. ההייפ עכשיו הוא סביב חלבון. פעם הוא היה סביב סיבים, לפני כן סביב כל צבעי הירקות. צריך להבין - הגוף שלנו צריך הכל בצורה מאוזנת", מסבירה ד"ר סיגל פרישמן, הדיאטנית של בתי החולים של קופת החולים כללית.
"לבן אדם בריא ככל הנראה לא יקרה שום דבר אם הוא יעמיס יותר מדי חלבון מעבר למה שצריך. אבל אין שום סיבה להעמיס את החלבון כי בסופו של דבר הגוף יקח את החלבון שהוא צריך, והשאר - יפריש. עבור אנשים עם בעיות בכליות זה עלול להיות לא בריא. הגוף לא יודע לצבור עודפים, למעט צבירת קלוריות כשומן, כך שאין ממש טעם לצרוך חלבון יותר ממה שהגוף צריך.
"הגוף לא מבדיל מאיזה מקור החלבון מגיע - בין אם מדובר בחלבון ממזון מעובד כמו חטיבי חלבון ובין אם מסטייק או ביצה. עם זאת, כשאנחנו צורכים עדשים, למשל, הגוף מקבל עוד כל כך הרבה דברים טובים. כשצורכים חטיפי חלבון, לא מקבלים מהם שום דבר טוב מלבד החלבון, ולכן לא מומלץ לצרוך אותם ועדיף לקבל חלבון ממקורות אחרים".
"חלבון היא קטגוריה שנמצאת בתחרות מטורפת", אומרת פרופ' דנית עין גר מאוניברסיטת תל אביב. "זאת אבולוציה כזאת - בהתחלה היה לנו בלי חומרים משמרים, אחר כך חיידקים פרו ביוטים, בלי סוכר, בלי נתרן. עכשיו אנחנו בחלבון. אנחנו רואים את הזליגה מעולמות היוגורטים והאבקות לקורנפלקס וחטיפים. זה מאפשר תחרות, וזאת דרך נוספת למשוך צרכנים למוצר בזכות התוספת של החלבון. רואים איך כמות החלבון במוצרים עולה - בהתחלה זה היה 15-10 גרם חלבון, אחר כך 20 או 30 ועכשיו הגענו גם ל-40. זה מתכתב עם פלח שוק שמתעניין באורח חיים בריא ובספורט.
"תעשיית הוולנס אמנם מייצגת איזשהו סטטוס, אבל אני חושבת דווקא שזה הולך בכיוון חיובי. זה לא רק סמל סטטוס. זה שינוי תפיסה - אנשים מסתכלים על הגוף שלהם כעל איזושהי מערכת שצריך לשמר ולתחזק, וזה משתלב עם longevity. זה הרעיון של לפעול כדי להאריך את החיים במצב בריאותי טוב. הדבר הכי חיובי פה זה שהצרכן עבר איזשהו חינוך - הוא מבין שיש השלכות ארוכות טווח למה שהוא מכניס לגוף.
הכותרת
מהפכת תרופות ההרזיה
26:45
