ביצה עלומה

אנחנו גם כאן, עקבו אחרינו

תגיות

ביצה עלומה

ארוחה במסעדת אלבמה מזכירה על האש אצל החבר'ה. וזה לא רע

אלבמה בנתניה נחשבת למיתולוגית, אז יצאנו לבדוק אם האגדות נכונות. מתברר שלמרות השם היא לא בדיוק מסעדת ברביקיו כמו באמריקה - אבל הבשר טעים (גם אם קשה להבדיל בין נתח לנתח). מקום שהוא "מוסד"? יש מצב

ביצה עלומה | 30.06.22

נדב ודניאל כבר הוכיחו שיש להם כישרון, חבל שהמסעדה החדשה שלהם משכיחה את זה

אחרי שהשיקו שירות משלוחים משובח תחת המטרייה של טאיזו וגם השתתפו ב"מטבח המנצח", נדב ודניאל עברו לאתגר הבא עם קוקו תאי - מסעדת חוף על טוהרת המטבח התאילנדי. אלא שההמתנה למנות כמעט שברה אותנו, הטעמים לא עקביים והצוות מבולבל ומבולגן. יכול להיות שהם פשוט קפצו גבוה מדי מעל לפופיק?

ביצה עלומה | 22.06.22

באמת שרצינו לפרגן לשף עם המישלן, אבל למסעדת פאסטל יש בעיית ביצועים

על טכניקה אי אפשר להתווכח, ולא יכול להיות שבמסעדה כזאת, עם שף ברמה כזאת, יהיו כאלה חריקות. עם כל הרצון הטוב לפרגן לגל בן משה, שהמסעדה הברלינאית שלו קיבלה בשנה שעברה את כוכב המישלן הראשון שלה, אולי הוא פשוט לא יכול להצטיין בשני המקומות

ביצה עלומה | 16.06.22

המסעדה הזאת מוכיחה שעוד מוקדם להכריז על מותו של הסטייק

תאוות בשרים עוד לא חלפה מהעולם, ובטריגר בשר ויין מספקים אותה בארוחה פשוטה וטובה. הנתחים מטופלים באופן שממצה את הטעמים, הירקות אורגניים והמחירים ממש נוחים. דווקא בגלל שלא ממציאים פה מחדש את הגלגל - זה עובד נהדר

ביצה עלומה | 09.06.22

במסעדה של המלון הכי יקר בתל אביב מתקמצנים על עוד חתיכה של דג

בבניית מלון קמפינסקי בתל אביב הושקעו מיליונים, אבל נראה שלמסעדת סרייה שפועלת בתוכו אין תקציב אפילו לעגבניות טובות. הזעפרן המוגזם במנת האינטיאס העניק לדג טעמים של סבון, והקינוחים היו מתוקים בטירוף. ציפינו למסעדה ברמה של מלון יוקרה, וקיבלנו מסעדה של מלון שלושה כוכבים באלנבי

ביצה עלומה | 02.06.22

בשיפודי דלידה הבשר סבבה לגמרי, אבל הסלטים גונבים את ההצגה

עם שף שמנפנף, מסבחה שכל חומוסייה הייתה מתגאה בה, קבבים שעפים גבוה וסטייק אנטרקוט שהפך להפתעת הארוחה - שיפודי דלידה הפכו את המסורת הקולינרית הכי ישראלית לבוטיק של ממש

ביצה עלומה | 26.05.22

מתקפת סוכר: המנות ב"מארי" מופרכות ומתוקות מדי. הרבה יותר מדי

כבד אווז עם פאי לימון וסשימי עם וינגרט מטבוחה הן רק חלק מהמנות המקושקשות והמוזרות שמוגשות במסעדה הנתנייתית של אביב משה, והכול עם ה-מ-ו-ן סוכר. קשה להבין מה קרה למי שנחשב פעם לשף רלוונטי

ביצה עלומה | 19.05.22

למרות המנות הטעימות - ידענו שלתרצה לא נחזור יותר בחיים

המנות בבר היין של השף רז רהב טובות, מתומצתות, נכונות לזמן ולמקום. אבל מה זה שווה כשבדרך אליהן צריך לעבור טריקים שיווקיים והמתנה של שעתיים בתור? בסוף עוד אמרו לנו "יאללה", אז לקחנו את הרגליים ומיהרנו הביתה

ביצה עלומה | 12.05.22

ראסיף 33: מסעדה שמנסור עבאס יהיה גאה בה

כמו יו"ר רע"ם השואף לנורמליזציה טוטאלית, כך גם המסעדה החיפאית שבה הכול מאוד-מאוד נורמלי, מהמראה ועד למנות הטעימות שלא יקשו עליכם. המסאחן דגים הוא ממש ההגדרה של המטבח הישראלי החדש

ביצה עלומה | 04.05.22

בטורקיז מגישים אוכל פשוט וטוב - שמתאים ללקוחות עשירים

המנות של מסעדת טורקיז לא מתוחכמות או מאתגרות, אבל הן טעימות וגם יקרות - בהתאם לאצולת הממון הישראלית שמגיעה אליה. אפשר למצוא בתפריט שלה כמה הפתעות ששוות את המחיר, פחזנית קשיו קרמל למשל

ביצה עלומה | 29.04.22

אהן תאי לא מוכרת פאד תאי, אבל תשמח להאכיל אתכם לוקשים

המסעדה התאילנדית החדשה אהן תאי רק נפתחה, וכבר יש לה מניירות של סוּפ נאצי. אלא שהצהרות על מטבח אותנטי לחוד, ומציאות לחוד. הסלט התאילנדי הרגיש כמו קוגל ממאה שערים, וגם יתר המנות לא אמורות להזכיר בית אוכל יהודי. מזל שבסוף הגיע העוף הגואל

ביצה עלומה | 20.04.22

השף יכול להירגע: טופולופומפו היא מסעדה מצוינת

למרות הסערה שליוותה את המאבק בין טופולופומפו שלו למסעדת a הטרנדית, לשף אבי קונפורטי אין סיבה אמיתית לקנא. הוא אדם לא צפוי, וכך גם חלק מהמנות שלו - מפתיעות, טעימות ולא מתחנפות לשום אופנה. והמחיר? גבוה, כמו בכל מקום אחר

ביצה עלומה | 14.04.22

קפה פופולר מוכיחה: המטבח המזרחי ניצח

עם מנות כמו שרימפס מעקוד ומול מרנייר וצ'ומה, המסעדה של השף אבי ביטון היא גרסה גבוהה - אבל לא מדי - למאכלים ביתיים. קפה פופולר נגישה, ידידותית, לא מנסה להתחכם והאמת? גם די טעימה. ברוכים הבאים למטבוחיסטן

ביצה עלומה | 07.04.22

סטיקיית הבוקרים היא חיקוי דהוי של מזללות אמריקניות משנות השמונים

הסניף התל-אביבי החדש של סטיקיית הבוקרים הוא כנראה המקום היחיד בעולם שתוכלו למצוא בו צלחת חומוס ופלאפל לצד סלט קינואה, ביף סטרוגנוף, גולאש, שיפודים, צ'ילי קון קרנה, המבורגרים וסטייקים אימתניים. תגידו קאובויז, לא הגזמתם?

ביצה עלומה | 31.03.22

אפשר לאהוב את האוכל בסוהו ואפשר לשנוא - אבל אי אפשר להישאר אדישים

קחו הר של כרוב לבן וסגול עם אטריות שעועית, פרגית קצוצה בציפוי רוטב ברביקיו, רוטב דגים, סויה, חומץ, למון גראס ואפילו חמוציות - ותקבלו מנה אופיינית של מסעדת סוהו. האוכל גס, וולגרי, יש בו הכול מהכול ואין בו טיפת אנינות. והאווירה? חגיגה

ביצה עלומה | 24.03.22

העצירה הבאה בצפון: יש יורשת לאל באבור והיא עושה הכול טוב יותר

עם צוות מלצרים יעיל (אך לא מעיק), פתיחת שולחן מהחלומות (שלא תעזו לוותר על הסלטים), עיקריות שיגרמו לכם להיאנח מעונג וכנאפה מהטובות שבטובות - ארמון סהרה בעמק יזרעאל היא גרסה מתוקנת של אל באבור. במקום קציפת עמבה או קרם חומוס במחיר מופקע, תמצאו כאן כבוד אמיתי לחומרי גלם ונדיבות חסרת תקדים

ביצה עלומה | 17.03.22

הטבחים נרדמו מול הכנרת: הטבריינית החדשה של אסף גרניט מבטיחה הרבה יותר מאשר מקיימת

הראשונות הותירו רושם עמוק, ובייחוד מנת "הרמב"ם" שמבוססת על חומר הגלם הכי לא סקסי - שורש סלרי. העיקריות נעו בין ביצוע חובבני לכישלון קולוסאלי, ועל הקינוחים (זה ברולה שוקולד או מעדן דני מהאייטיז?) בכלל לא שווה לדבר. מסעדת לוטה החדשה בטבריה, מבית היוצר של מחניודה ואסף גרניט, מנסה לספק ניצוץ קולינרי נחוץ לעיר, אבל יש לה עוד דרך ארוכה לעשות

ביצה עלומה | 10.03.22

שטיקים בצד: כל כך טעים בכשרה החדשה של איל שני

הניסוחים המתחכמים שוב כאן. המחירים לעיתים גבוהים. ומשום מה, מנה אחת הוגשה בתוך צעצוע פלסטיק. אבל האוכל, הו האוכל. הוא פשוט וגאוני. דבורה, המסעדה החדשה והכשרה של איל שני, ממשיכה את המסורת שלו - חומרי גלם מעולים בכמה שפחות נגיעות. מדור ביקורות המסעדות החדש שלנו התחיל בטעם ממש טוב

ביצה עלומה | 03.03.22

תגיות חמות

היום

השבוע

החודש