תגיות

אוכל דרוזי

ראשד
שרד את הנובה והקים מסעדה דרוזית באזור הכי חם בניו יורק: "ניצחון על הטרור"
אחרי שניצל בנס ב-7 באוקטובר, ראיף ראשד הוא היום הבעלים של מסעדת "הטאבוניה" הנחשבת בלב שכונת צ'לסי - ואפילו נועה תשבי מפרגנת | "ניסיתי ללכת לטיפול מקצועי, אבל האוכל זאת התרפיה האמיתית שלי", הוא מספר ללקוחות סקרנים על הדרך הארוכה שעשה מדאליית אל-כרמל ועד למנהטן | במקום, שמשתמש רק בחומרי גלם מהארץ, אפשר לשמוע שיחות בעברית, ערבית ואנגלית: "אנחנו מקרבים אנשים דרך האוכל" | וגם: כמה עולה היום לפתוח מסעדה בניו יורק?
דניאל אדלסון, ניו יורק | 29.03.25
ABCD שף לואי חלבי
לואי חלבי: "ידעתי שביום שיביאו את האוכל הדרוזי לתל אביב, אנשים יעופו עליו"
אחד מבעלי המקום איבד שלושה קרובי משפחה בשבת השחורה, השף איבד חברים ומכרים, ועל אף הקושי והלב השבור, הם פותחים עכשיו חמארה דרוזית ישראלית בלב המיינסטרים בתל אביב, במקטע קטן של רחוב דיזנגוף למוד הפיגועים. "בפיגוע האחרון אור אשכר נרצח מול הכניסה של המסעדה שלי, ואת המחבל חיסלו איפה שאני עומד עכשיו"
תיקי גולן | 06.01.24
נאיפה מולא
"אנשים נכנסים למסעדה ושואלים אם יש עלי גפן. אז לא, ואתם לא מבינים לאן הגעתם"
מהרגע שבו כף רגלה דרכה במטבח מקצועי, נאיפה מולא ידעה שיום יבוא ותהיה לה מסעדה משלה. בדרך היא הייתה צריכה לשכנע את המשפחה מירכא שלא הבינה את החזון, להתמודד עם שפים שרמסו אותה ולהדוף אנשי עסקים שהציעו לה שתוותר על עצמאותה תמורת כסף גדול. עכשיו, כשהסועדים צריכים להזמין חודשים מראש כדי לאכול ב"נאיפה", היא כבר מסמנת את היעדים הבאים וטופחת לעצמה על השכם: "אין שף שעשה את מה שאני עשיתי. בלי קשר לעובדה שאני דרוזית או אישה - זה וואו"
ליאור אוחנה | 11.08.23
סאניה
המהפכה הפמיניסטית של נשים דרוזיות במטבח
מהפכה במטבח: מעמד האישה בחברה הדרוזית השתנה בשנים האחרונות, ויותר ויותר נשים פותחות מסעדות ופורצות את תקרת הזכוכית של המטבח הביתי. עכשיו הן מנסות גם לשנות את הסטריאוטיפ המוכר על אוכל דרוזי
לין לוי | 15.11.19
סיור קולינרי בעוספייה ובדליית אל כרמל
הרבה יותר מחומוס: מה אוכלים בדליית אל-כרמל ובעוספייה?
אם חשבתם שכל מה שיש בדליית אל-כרמל ובעוספייה לאכול זה חומוס ופיתה דרוזית, זה אומר שאתם ממש לא בעניינים: יצאנו לסיור קולינרי בשני הכפרים הדרוזיים וגילינו שחומוס זה רק קצה הקרחון שם
לין לוי | 07.09.19
ממולאים בכל טוב במטבח הדרוזי
סודות המטבח הדרוזי
עולם קולינרי מרתק וטעים מסתתר בנבכי המטבח הדרוזי: גבינות מחלב עזים, ירקות בלאדי ועשבי תיבול שמלקטים בחצרות הבתים - יצאנו למסע קולינרי אל האוכל הדרוזי
לין לוי | 24.06.17
תגיות חמות
היום
השבוע
החודש
24 שעותChatGPTOpenAIאבו מוחמד אל-ג'ולאניאוזמפיקאוניברסיטאותאוניברסיטהאוניברסיטת קולומביהאונסאוסקר
תגיות חמות
היום
השבוע
החודש
24 שעותChatGPTOpenAIאבו מוחמד אל-ג'ולאניאוזמפיקאוניברסיטאותאוניברסיטהאוניברסיטת קולומביהאונסאוסקר
תגיות קשורות
חרבות ברזלירושליםתל אביבדונלד טראמפפיגועטניסטרורנשיםאוקראינהמסעדות