מסעדות

מבזקים דווחו לנו

אנחנו גם כאן, עקבו אחרינו

תגיות

מסעדות

בר צנגר

מבית קפה בכפר סבא ל-3 כוכבי מישלן: "הטבחים בישראל יותר מפונקים מהצרפתים"

הוא אחד השפים הצעירים והמבטיחים בישראל, אבל בר צנגר, שמוביל את מסעדת ג'יארדינו ביפו, מקפיד לשמור את הרגליים על הקרקע ומוכן להודות גם בטעויות. למשל זו שגרמה לו לעזוב את מקום העבודה הקודם: "התנהגתי בטמטום". בריאיון הוא מספר איך התחיל כשוטף כלים בגיל 14 והגיע למסעדות יוקרה בפריז, ועל הפעם ההיא שבה עבד ברצף במשך 70 שעות

תיקי גולן | 01.03.24

שבתאי היפה

המסעדן "שבתאי היפה" הלך לעולמו

שבתאי סקנדריון, מסעדן מיפו המוכר בשם "שבתאי היפה", הלך לעולמו בגיל 74, אחרי סיבוך של מחלת לב. "הוא היה איש מיוחד מלא הומור עצמי, ציניות וביטחון", סיפרה בתו, "אם הוא יכול היה לחיות בתוך מעדנייה צרפתית עם כל החמאה והנקניק, אז שם הוא היה חי"

תיקי גולן | 29.02.24

התור בפתיחת שייק שאק בתל אביב

שייק שאק בישראל: תורים בפתיחת הסניף בתל אביב

הרשת שהחלה כדוכן נקניקיות בניו יורק פתחה היום סניף ראשון בארץ, ליד דיזנגוף סנטר. מוכרת המבורגרים וצ'יזבורגרים באיכות גבוהה יחסית לרשת מזון מהיר, שייקים בהכנה במקום וגם בירה ויין. המחירים: לרוב גבוהים מארה"ב. בניגוד לעולם: אין מנות עוף ותפריט ללא גלוטן. מה יש? קרימסיקל וגלידת דבש מלוח עם אבקת פרחים

מירב קריסטל | 27.02.24

מאמא דומה, בת ים

מאפה טוב ומשביע ב-15 שקלים. לא צריך יותר מזה

מאמא דומה בבת ים היא מסעדה רוסית מובהקת - כולל שמות המאכלים והלקוחות הקבועים. המונה טועם נכנס, עשה קצת פדיחות אבל לא התבלבל והזמין את המאפה הראשון שראה: חאצ'פורי. זה השתלם לו

קובי רובין | 27.02.24

מסעדת וינה בתל אביב

אחרי הפגיעה הישירה בבניין: המסעדה הוותיקה נסגרת בתום 75 שנה

ב-7 באוקטובר ספגה מסעדת וינה בתל אביב פגיעה ישירה של טיל. בעל המקום, שהוא גם הנכד של מייסדי המסעדה, תכנן בהתחלה לשפץ ולפתוח מחדש, אבל לבסוף החליט לסגור את המסעדה לצמיתות: "המלחמה לא נגמרת ואני כבר לא ילד"

תיקי גולן | 25.02.24

האחים נאור (מימין) ונדב דיין, טבריה

"הלוואי שהרבה מסעדנים בתל אביב יעבדו כמו שאנחנו עובדים"

האחים נדב ונאור הם מסעדנים שמאמינים בצפון. ל"על הנהר" המושקעת שלהם על גדות הירדן, הם הוסיפו לאחרונה גם את הבייקרי "ריבר קפה" ואת מסעדת השף היפני "מיזומי". בריאיון משותף הם מסבירים מדוע אפשר למצוא בתפריט שלהם פירות ים - אבל לא בשר חזיר, ולמה הם לא מעוניינים לפתוח מקום בתל אביב

אמיר קמינר | 21.02.24

אונזה, אליעד דנון

"מסעדות בישראל נסגרות רק בגלל המחיר"

אליעד דנון הוא שף מוכשר שעוד לא שמעתם עליו כי היה בצילם של שפים אחרים - אבל עכשיו יש לו מסעדה משלו ביפו, אחרי ארבע שנים שבהן עבד צמוד לאסף גרניט. "אין פרידות קלות", הוא מודה

תיקי גולן | 19.02.24

עדי בייקרי, יד מרדכי

הבייקרי עמד להיפתח אחרי 124 ימים - והציוד נגנב, שוב

הבייקרי בכניסה ליד מרדכי, שנפתח רק בקיץ, נפרץ ב-7 באוקטובר, והיה סגור במשך ארבעה חודשים; עכשיו, משהתקבלה ההודעה שאפשר לפתוח אותו מחדש - הרכב של בעל המקום נגנב, יחד עם כל הציוד שנקנה עבור הפתיחה המחודשת. "אני לא מאמין שהכול נגנב שוב, אני שבור"

תיקי גולן | 18.02.24

מרק קלינטון, שכונת נגה תל אביב

המסעדה בת 75 שנה, אבל אף אחד לא מכיר אותה

מסעדת המרקים של קלינטון קיימת כבר עשרות רבות של שנים, אבל רק עכשיו המונה טועם אכל שם לראשונה - מרק שעועית רותח, משביע ומהביל, שהגיע עם פיתה. ולא תאמינו כמה זה עלה

קובי רובין | 15.02.24

משה בסון, אקליפטוס

"אין אורחים ואין תיירים – הביקוש אפסי"

השף הירושלמי משה בסון, הקדיש את העשור האחרון לכתיבת ספר בישול באנגלית, שהושק במסעדה שלו שבועיים לפני פרוץ המלחמה, והיה מיועד לקהל האמריקאי; אבל אז, יומים לפני הטיסה שלו להשקה בארצות הברית, הכל קרס, אירועי ההשקה בוטלו והמסעדה נסגרה - והערב (ג') היא נפתחת מחדש

שי שגב | 13.02.24

אייל ושי קיצ'ס, מסעדת דה באן

"למרות שהיה לי הכל, לא היה לי כלום"

ממסעדת היוקרה לדוכן בשוק הכרמל: השף אייל קיצ'ס ויתר על משרה נחשקת במסעדת יוקרה בתל אביב בשביל למצוא את הנשמה בעשייה שלו, אבל הוא לא האמין שביום אחד הכל יתהפך והוא ימצא את עצמו בלי כלום באמצע מלחמה: "כשהבנתי שכל הכסף נעלם, ידעתי שזה אני כנגד כל הסיכויים"

תיקי גולן | 10.02.24

כתבות קודמות כתבות נוספות

תגיות חמות

היום

השבוע

החודש

24 שעות ChatGPT OpenAI אבו מוחמד אל-ג'ולאני אוזמפיק אוניברסיטאות אוניברסיטה אוניברסיטת קולומביה אונס אוסקר

תגיות חמות

היום

השבוע

החודש

24 שעות ChatGPT OpenAI אבו מוחמד אל-ג'ולאני אוזמפיק אוניברסיטאות אוניברסיטה אוניברסיטת קולומביה אונס אוסקר