יש מקרים שבהם מזהים אותי בתוך המונית. בתור תל אביבי, רוב העבודה שלי על המונית מתנהלת בתוך העיר עצמה. השאלה הקבועה של כולם היא איפה אפשר לאכול משהו זול בתל אביב. הרי הם גרים בעיר ואני מבקר אוכל רחוב זול, אבל אני עדיין מרגיש קצת כלוא באותו הרגע, כי בשנים האחרונות פשוט לא היה לי על מה או איפה להמליץ לאכול. אגב, את דעתי על מצב אוכל הרחוב בתל אביב כבר חלקתי בעבר, לפעמים נדמה כאילו מישהו בעירייה לא רוצה מסעדות בכלל.
תל אביב מתעלה על עצמה כל הזמן, היא לאט לאט הופכת להיות קשה להשגה וגם לגישה בכלל. אבל יש מוסד בתל אביב, מסעדה מהוותיקות במרכז העיר, על רחוב בוגרשוב, שלא משחקת אותה קשה להשגה.
אחרי כל הקשיים ואחרי אתנחתא קצרה, פלאפל גבאי פתוח שוב לטובת כולנו גם יחד.
הוא נוסד בשנת 2000 ומהווה נקודת חן אמיתית בתוך המערבולת התל אביבית הקבועה. מעבר לעובדה שלירן הבעלים, פתח פלאפלייה, המסעדה התעלתה על עצמה עם עוד הרבה מנות בתפריט, ועל זה לבד מגיעה לו מדליה. אם אתם חדשים בתל אביב, אולי רק עכשיו אתם מכירים את פלאפל גבאי, או בשם הידוע והפשוט: גבאי על בוגרשוב.
נתייחס רגע לטמפרטורות ונודה שלאחרונה, תל אביב לקראת ערב מרגישה יותר כמו ירושלים. הטמפרטורות צונחות אפילו במהלך שעות הצהריים ואני לפעמים מרגיש כמו בצל, כל היום מוריד ושם שכבות על עצמי.
ומה עושים כשעדיין קר? לפעמים אסור להילחם בעצמך יותר מדי, ופשוט צריך ללכת לאכול מרק כמו שצריך. אז הלכתי לאכול מרק אצל גבאי. נכנסתי קצת כנוע אבל גם רעב יחסית וחיפשתי מרק לאכול. לפני הכול רק רציתי לשאול איזה מרקים יש. אז נתחיל: יש מרק חרירה כמובן, מרק לחשו (מבינים את האלמנט החוזר?), אפונה, עדשים כתומות, ירקות גריסים, בטטה. עד כאן נראה שהרשימה וההיצע מספיקים לכולם.
עוד אוכל רחוב:
הזמנתי את המרק היחיד שלא הכרתי את שמו. כמובן שגם אף פעם לא טעמתי אותו. אחרי רגע הבנתי שהשם דומה למרק "חשווה" טוניסאי, אבל עד כאן הדמיון. בדיוק כמו שמרק חשווה ידוע כפותח סתימות באף, ככה גם מרק הלחשו המרוקאי הנדיר ידוע כמרק שמרים חלשים. זה מרק סולת עשיר בשום וכוסברה, אבל לא מר בשום אופן. הוא מוגש חם עד כדי רותח ושומר על הטמפרטורה יחסית לאורך זמן.
המנה עצמה ענקית, והמרק מוגש עם חלה קטנה ומתוקה ופרוסת לימון שמרימה את הטעם למעלה ומחדדת את הטעמים עם החמיצות הנדרשת. לקראת חצי מהכמות כבר התחילו להתגלות אצלי סימני שבירה, אז ארזתי הביתה את שאר המרק יחד עם עוד פרוסת לימון והמשך החלה המתוקה, ונהניתי פעמיים מאותו מרק טעים ומשביע.
