שבוע לאחר שטלטל את פירמידת המזון והמליץ לאמריקנים לשים יותר חמאה, סטייק וביצים על הצלחת, ממשל טראמפ הוסיף אמש (ד') שכבת שמנת למהפכה התזונתית שלו, והחזיר את החלב המלא לבתי הספר. עוד לפני ההכרזה הרשמית בחדר הסגלגל, ציוץ רשמי מחשבון משרד החקלאות האמריקני ברשת X בישר על הכיוון: תמונה של הנשיא עם שפם חלב, מחווה לקמפיין "Got Milk?" האיקוני משנות ה-90, עם הסלוגן המחודש: "Drink Whole Milk".
נשיא ארה"ב דונלד טראמפ חתם על החוק להחזרת חלב מלא לבתי הספר
(צילום: רשת X)
כשטראמפ נכנס לחדר בליווי צוות יועצים, חקלאים, ילדים ונציגים ממשרד הבריאות והחקלאות, הכתבים המתוחים ציפו שיתייחס לסוגיית איראן - אם תהיה תקיפה ומתי. מודע לכך היטב, הנשיא אמר: "הבוקר כמעט הייתה תקיפה באיראן, אבל הם הפסיקו להרוג את המפגינים, אז ביטלתי. ועכשיו - חלב". על שולחן העבודה (הרזולוט) עמדה צנצנת חלב מלא, ולצידה החוק של שנת 2026: Whole Milk for Healthy Kids Act.
החוק החדש הופך את ההגבלות התזונתיות שיזמה מישל אובמה לפני יותר מעשור, שביקשו להוציא את החלב עתיר השומן מארוחות הצהריים בבתי הספר. במסגרת מדיניות "הילחם בהשמנת ילדים", בתי ספר הורשו להציע אך ורק חלב רזה או דל שומן. כעת, לראשונה מאז 2012, יוכלו להגיש שוב חלב מלא (3%), חלב 2% שומן ואפילו גרסאות בטעמים, כמו שוקו או תות, כל עוד הן אינן כוללות סוכר מוסף. כמו כן, תבוטל הדרישה להמציא אישור רפואי כדי לקבל משקה תחליפי, והורים יוכלו פשוט להצהיר על העדפות תזונתיות של ילדיהם.
טראמפ התגאה "בצוות המומחים שהבאתי", במעמד החתימה על הצו. "הם נראים מצוין, כי הם שותים המון חלב". הוא לא הסתיר מוטיבציה נוספת לחתימה: "מישל אובמה היא זו שהורידה את החלב המלא. אני פשוט מתקן את השגיאות שלה". הוא נשמע קצת פחות נלהב כשגילה שאחד החלבנים מאחוריו הוא תושב באטלר, פנסילבניה - העיר בה כמעט נרצח בניסיון ההתנקשות על חייו. "שמעתי שאוהבים אותי שם", אמר לו.
טראמפ סיפר שהצנצנת שאיתה הגיע שוכבת על שולחנו כבר חמישה ימים, והביא אותה "כדי שהעיתונאים יטעמו". הם פחות התחברו. הוא טען שחלב מלא מסביר את הציונים הגבוהים שלו במבחנים הקוגניטיביים, והביע חלחלה מכל ה"חלב אורז וחלב מים" שיש כיום במקררים. "אני שותה רק את זה", והצביע על הצנצנת.
"חלב מלא זה דבר נהדר"
הצו החדש מגיע כשבוע לאחר ששר הבריאות רוברט פ. קנדי ג'וניור פרסם את ההנחיות החדשות לתזונה בארה"ב עד 2030, שהפכו את הסדר המוכר: בשר אדום וחלבון מהחי הועברו לראש סדר העדיפויות, ההמלצה לצריכת חלבון יומית כמעט הוכפלה. מנגד, המזון המעובד, הסוכרים המוספים והתחליפים - נזרקו החוצה. "תאכלו אוכל אמיתי", קרא קנדי במסיבת העיתונאים ההיא. בשונה מהמלצות העבר, המסמך כלל קריאה מפורשת להעדיף בישול בשומן מהחי - חמאה, שמנת, שומן בקר - לצד הקביעה החדשה שהשומן הרווי בחלב אינו נספר עוד במסגרת ההגבלות הפדרליות על שומן רווי בארוחות.
המשמעות היא שאף שבשאר המזונות יישאר הגבול של 10% קלוריות משומן רווי, כשמדובר בחלב מלא, המגבלה מבוטלת. בכך יוכלו בתי הספר להציע אותו מבלי לחשוש מהפרת התקנות, והדבר עשוי לשנות את הצלחת של כ-30 מיליון תלמידים שמקבלים כיום ארוחות במימון ממשלתי.
לפי נתוני משרד הבריאות האמריקני, בשנים שלאחר הטלת ההגבלות נרשמה ירידה חדה בצריכת חלב בבתי הספר האמריקניים. סקרי שטח העלו כי תלמידים רבים פשוט לא אהבו את טעם החלב הרזה, העדיפו להשליך את קרטוני השתייה, והחלו לפנות למשקאות אחרים - ממותקים, מוגזים או מבוססי קפאין - שהיו זמינים או נצרכו בבית. "הורדת החלב המלא לא שיפרה את הבריאות - היא פגעה בה", אמר אמש השר קנדי. "שומן החלב אינו ג'אנק פוד. הוא חלק מרכזי בתזונה אמיתית".
3 צפייה בגלריה
נשיא ארה"ב דונלד טראמפ חתם על החוק להחזרת חלב מלא לבתי הספר
(צילום: AP Photo / Alex Brandon)
מאחורי המהלך עומדים שנים של לובי אינטנסיבי מצד תעשיית החלב, שראתה בירידת הצריכה איום קיומי. לאחר יותר מעשור של דעיכה, 2024 סימנה את התפנית: מכירות החלב המלא עקפו את כל יתר הסוגים, ונתוני משרד החקלאות הראו כי גם הציבור הרחב חוזר למקורות. אפילו המפלגה הדמוקרטית, שעמדה מאחורי החוק המקורי, לא התנגדה: החוק עבר פה אחד בשני בתי הקונגרס. "בין אם אתה רפובליקני או דמוקרטי - חלב מלא זה דבר נהדר", הצהיר טראמפ במעמד החתימה.
השר קנדי: "הורדת החלב המלא לא שיפרה את הבריאות - היא פגעה בה. שומן החלב אינו ג'אנק פוד. הוא חלק מרכזי בתזונה אמיתית"
מחקרים מהשנים האחרונות הצביעו על כך שילדים ששותים חלב מלא אינם סובלים יותר מהשמנת יתר, ולעיתים אף פחות, לעומת ילדים ששותים חלב דל שומן. סקירה של 28 מחקרים שונים שפורסמה ב-2020 בכתב העת האמריקני לתזונה (AJCN) הצביעה על סיכון נמוך ב-40% להשמנה בקרב ילדים שצרכו חלב מלא. למרות שהחוקרים לא הצליחו לבסס קשר סיבתי ישיר, ייתכן כי חלב מלא משביע יותר, ולכן מונע נשנושים מיותרים של פחמימות ריקות בהמשך היום. גורמים מטעם תעשיית החלב האמריקנית ציטטו את המחקר הזה שוב ושוב, וטענו כי מדובר בצידוק מדעי להפיכת המדיניות.
מעלים את רמת השומן
אבל בקהילה המדעית הדעות עדיין חלוקות. ד"ר דריוש מוזפאריאן, מומחה לתזונה מאוניברסיטת טאפטס, אמר כי אין כל יתרון בריאותי בבחירה בחלב דל שומן, וטען כי לחומצות השומן שבחלב יש הרכב ייחודי שלא גורם לנזק כמו שומן רווי מהחי במקורות אחרים. ה"בון-טון" החדש בקרב לא מעט תזונאים מודרניים וחלקים גדולים בציבור הוא חזרה למוצרים טבעיים, כולל יותר חלבון ושומן. הניסיון להוציא את השומן מהאוכל גרם לתוצאה הפוכה: האוכל הפך לפחות משביע, פחות טעים, ובמקרים רבים עמוס יותר בסוכר ובחומרים מעובדים כדי לפצות על חוסר הטעם.
מומחים מדגישים שהוויטמינים הקיימים בחלב (כמו A ו-D) הם "מסיסי שומן" - כלומר, הגוף חייב שומן כדי לספוג אותם. בחלב רזה, הספיגה הזו נפגעת. לעומת זאת, הגישה הממסדית בתזונה עדיין מודאגת מאוד מהמהלך. איגוד הלב האמריקני (AHA) מיהר לפרסם הצהרה שמביעה חשש מהמלצות התזונה החדשות ומחזרתו של החלב המלא, ומזכירה כי יש להעדיף עדיין גרסאות דלות שומן למען בריאות הלב. הם טוענים שחלב מלא ועשיר בשומן רווי עלול להעלות את הכולסטרול ולהזיק לבריאות הלב לטווח הארוך. החשש הוא לא מכוס חלב אחת, אלא מהתמונה המלאה: אם ילד אוכל פיצה שמנונית בקפיטריה ומוסיף לזה גם חלב 3% שומן, הוא עובר בקלות את הרף המומלץ של שומן רווי ליום.
בבתי הספר עצמם, היישום יהיה הדרגתי. ארגון תזונאי בתי הספר הודיע שיידרשו כמה שבועות לפחות עד שהאופציות החדשות יגיעו למרבית המוסדות, בשל הצורך לוודא ביקוש, להתאים את שרשראות האספקה ולעדכן ספקים. חלב מלא גם יקר יותר, מה שעלול להכביד על תקציבם של מחוזות מוחלשים. בנוסף, לא ברור אם ההיתר החדש תקף גם לארוחות הבוקר, שכן החוק מתייחס במפורש לארוחות צהריים בלבד.
לצד כל אלה, לא ניתן לנתק את השיח ממי שעומד מאחוריו. טראמפ, שמצטלם תדיר עם תפריטי מזון מהיר ומקדונלד'ס, מתעקש שגם החלב על הצלחת האמריקנית צריך להיות אמיתי - מלא, שומני, כזה שעושה שפם. מבחינתו מדובר לא רק במהלך תזונתי, אלא בביטוי של זהות אמריקנית ישנה וטובה, חותמת לבוז כלפי ה"ווייקנס" הליברלי, לתעשיית התחליפים ולכל מה שנחשב בעיניו "חלב עם מים".
