אם לא אוהבים לטגן אפשר לאפות, אך הטיגון הופך את הלביבות האלה לנפלאות. אפשר לגוון בסוגי הגבינות, רק הקפידו לשמור על הכמות ועל היחס בין גבינות רכות לקשות.
לביבות אטריות אורז וארבע גבינות
( צילום: שרית גופן, סגנון: עמית דונסקוי)
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
כ־2 ליטרים מים
1 כף שמן
מלח
כ־1/2 שקית גדולה (כ־200 גרם) אטריות אורז עבות
100 גרם גבינת שמנת 16% שומן
100 גרם גבינת פטה מגוררת
100 גרם גבינת גאודה מגוררת
100 גרם גבינת קשקבל מגוררת
1 ביצה
1/2 כוס (70 גרם) קורנפלור
מלח, פלפל שחור
אפשרות לטיגון: שמן
אפשרות להגשה: יוגורט, ירקות ו/או עשבי תיבול קצוצים
:רשימת קניות עבור המתכון
לביבות אטריות אורז וארבע גבינות
:קישור למתכון
https://www.ynet.co.il/laisha/article/0c76xouvrההכנה (כ־20 יחידות)
1. יוצקים לסיר את המים, מוסיפים את השמן ומעט מלח ומביאים לרתיחה. מסירים מהכיריים. מוסיפים את האטריות וממתינים כ־10 דקות, עד שהן מתרככות. מסננים ומניחים בצד להגרת נוזלים וצינון קל (אם האטריות נדבקות זו לזו, אפשר לשטוף אותן במים).
2. בעזרת סכין או מספריים, חותכים את האטריות לשלושה חלקים.
3. שמים בקערה את כל הגבינות, הביצה והקורנפלור, מוסיפים מעט מלח ופלפל ומערבבים. מוסיפים גם את האטריות ומערבים היטב.
4. אם מטגנים: מחממים במחבת גדולה שמן לטיגון חצי עמוק (כ־1 ס"מ גובה שמן). מעצבים לביבות (בעזרת כף או בידיים רטובות מעט) ומטגנים משני הצדדים עד הזהבה. מוציאים ומעבירים לצלחת מרופדת בנייר סופג. אם אופים: מחממים את התנור ל־220 מעלות במצב טורבו, מניחים את הלביבות בתבנית ומברישים אותן בשמן. אופים כ־20 דקות, עד הזהבה.
5. ההגשה: אם רוצים, מניחים כפית יוגורט על כל לביבה ומעט ירקות או עשבי תיבול קצוצים. מגישים.
- איך שומרים? עד יום, במקרר.
