המבנה הייחודי של גבינת קוטג', גם אם טוחנים אותה, הופך אותה לחומר גלם מעולה להכנת מאכלים חמים או קרים. באפייה הגבינה מתקשה, תומכת גם במרכיבים אחרים, ומסייעת להיווצרות של מאפה יציב. בשימוש במאכלים קרים, כמו שייקים, גלידות או עוגות ללא אפייה, היא מקבלת מרקם סמיך ונעים מאוד. החלבון והסידן לא נפגעים במהלך השימוש, ולכן קוטג' הוא יופי של חומר גלם למקפידים על תזונה בריאה ובמאכלים שאוכלים אחרי פעילות גופנית או שמשתלבים בדיאטות דלות פחמימה.
טיפ: אפשר להכין את הדסקיות רק מקוטג', ללא עשבי תיבול (או, כמובן, עם תמהיל שונה שלהם).
סלט נקטרינות צלויות עם דסקיות קוטג'
(צילום: דניאל לילה, סגנון והכנה: נעמה רן)
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
לדסקיות הקוטג':
1 גביע (250 גרם) קוטג' 5% שומן
2 כפות עשבי תיבול מיובשים
2 כפות נענע טרייה קצוצה
2 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה
2 כפות בזיליקום טרי קצוץ
לסלט:
4 נקטרינות, פרוסות
1 ראש חסה (או תערובת חסות), חתוך גס
1 כוס ארוגולה או עלי בייבי
לרוטב :
2 כפות ממרח פסטו
4–5 כפות מיץ לימון
2 כפות נענע קצוצה
2 כפות פטרוזיליה קצוצה
2 כפות בזיליקום קצוץ
:רשימת קניות עבור המתכון
סלט נקטרינות צלויות עם דסקיות קוטג'
:קישור למתכון
https://www.ynet.co.il/laisha/article/66spb56o0ההכנה (8 מנות, 65 קלוריות למנה)
1. הדסקיות: מחממים את התנור ל־180 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
2. מערבבים את הקוטג' עם עשבי התיבול. מניחים בתבנית תלוליות קטנות מהתערובת (בכמות של כפית).
3. אופים 40-30 דקות עד שהן מתייצבות ומזהיבות (השגיחו שלא יישרפו). מוציאים ומניחים לצינון מלא. מנתקים את הדסקיות בעדינות מנייר האפייה, מומלץ בעזרת סכין, ושומרים בכלי אטום עד להגשה (רצוי להכין בסמוך להגשה).
4. הסלט: מחממים מחבת יבשה (מומלץ מחבת פסים). מניחים בה את הנקטרינות וצורבים אותן, משני הצדדים, עד שנראים עליהן סימני צריבה. מעבירים לצלחת (אפשר להכין כמה שעות מראש).
5. הרוטב: מניחים בצנצנת מתאימה את כל מרכיביו ומנערים היטב.
6. הרכבת המנה: מניחים בקערה את החסה ואת העלים, ועליהם מניחים את הנקטרינות ואת דסקיות הקוטג'. יוצקים את הרוטב, מערבבים ומגישים מיד.
ליאורה חוברה היא דיאטנית קלינית M.Sc ומאסטר NLP לבריאות ולהרזיה
