המבנה הייחודי של גבינת קוטג', גם אם טוחנים אותה, הופך אותה לחומר גלם מעולה להכנת מאכלים חמים או קרים. באפייה הגבינה מתקשה, תומכת גם במרכיבים אחרים, ומסייעת להיווצרות של מאפה יציב. בשימוש במאכלים קרים, כמו שייקים, גלידות או עוגות ללא אפייה, היא מקבלת מרקם סמיך ונעים מאוד. החלבון והסידן לא נפגעים במהלך השימוש, ולכן קוטג' הוא יופי של חומר גלם למקפידים על תזונה בריאה ובמאכלים שאוכלים אחרי פעילות גופנית או שמשתלבים בדיאטות דלות פחמימה.
טיפ: פנקייקס מלוחים מכינים בדיוק באותו אופן, רק שבמקום ממתיק מוסיפים מעט מלח ואפשר גם עשבי תיבול קצוצים דק, יבשים או טריים.
פנקייק סופלה קוטג' דל פחמימה
(צילום: דניאל לילה, סגנון והכנה: נעמה רן)
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
4 ביצים גדולות, מופרדות
200 גרם קוטג' 5% שומן
4 כפות קמח שקדים
1/2 כפית אבקת אפייה
1 כף ממתיק חלופי (כמו סוכר פרי הנזירים) או סוכר חום או דבש
לשימון: מעט שמן (מומלץ בתרסיס)
להגשה: סירופ מייפל טבעי, פירות
:רשימת קניות עבור המתכון
פנקייק סופלה קוטג' דל פחמימה
:קישור למתכון
https://www.ynet.co.il/laisha/article/6y3tm1phcההכנה (15 יחידות, 25–30 קלוריות ליחידה, בהתאם לסוג הממתיק)
1. שמים בקערת המערבל (הקפידו שתהיה נקייה ויבשה) את החלבונים ומקציפים עד לקבלת קצף יציב. מעבירים לכלי אחר.
2. שמים בקערת המערבל (אין צורך לנקות אותה) את החלמונים ואת כל שאר המרכיבים ומקציפים למרקם אחיד. עוצרים, מוסיפים את קצף החלבונים ומערבבים בתנועות קיפול עדינות רק עד שהמרקם אחיד (ערבוב יתר יפגע במרקם הפנקייקס).
3. מחממים מחבת ומשמנים אותה קלות. יוצרים בה פנקייקס (כ־3 כפות בלילה לכל פנקייק) ומטגנים 3-2 דקות מכל צד, עד הזהבה. מעבירים לצלחת ומגישים, אפשר עם סירופ מייפל ופירות.
- איך שומרים? עד יום, במקרר.
ליאורה חוברה היא דיאטנית קלינית M.Sc ומאסטר NLP לבריאות ולהרזיה
