המבנה הייחודי של גבינת קוטג', גם אם טוחנים אותה, הופך אותה לחומר גלם מעולה להכנת מאכלים חמים או קרים. באפייה הגבינה מתקשה, תומכת גם במרכיבים אחרים, ומסייעת להיווצרות של מאפה יציב. בשימוש במאכלים קרים, כמו שייקים, גלידות או עוגות ללא אפייה, היא מקבלת מרקם סמיך ונעים מאוד. החלבון והסידן לא נפגעים במהלך השימוש, ולכן קוטג' הוא יופי של חומר גלם למקפידים על תזונה בריאה ובמאכלים שאוכלים אחרי פעילות גופנית או שמשתלבים בדיאטות דלות פחמימה.
הבייגלס אמנם הוכנו עם קוטג' 5% שומן, אך הם לא דלים בקלוריות (150 קלוריות לאחת). עם זאת, הם מתאימים לתזונה דלת פחמימה ומשביעים מאוד, בגלל השימוש בקמח שקדים.
טיפ: חממו מחבת עם ציפוי נון־סטיק, הניחו בתוכה את הבייגל, הנמיכו את הלהבה ושברו ביצה היישר לתוך החור של הבייגל. כסו את המחבת ובשלו עד שהביצה עשויה. יש סלט? ארוחת הערב מוכנה!
בייגלס קוטג' דלי פחמימה
(צילום: דניאל לילה, סגנון והכנה: נעמה רן)
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
1 גביע (250 גרם) קוטג' 5% שומן
2 כוסות (160 גרם) קמח שקדים
1 כפית מלח
1 כף חומץ תפוחים
אפשרות לתוספת: תבלינים (למשל: צ'ילי גרוס, קצח, קימל), עשבי תיבול יבשים, זיתים קצוצים ועוד
לציפוי: 1 ביצה, טרופה
לפיזור: שומשום מלא, פרג, קצח, מלח גס או תערובת לבייגל
:רשימת קניות עבור המתכון
בייגלס קוטג' דלי פחמימה
:קישור למתכון
https://www.ynet.co.il/laisha/article/b15oetvkxxההכנה (10 יחידות)
1. מחממים את התנור ל־180 מעלות. מרפדים תבנית תנור בנייר אפייה.
2. שמים בקערה את כל מרכיבי הבצק, כולל התוספות (אם משתמשים), ומערבבים עד שמתקבל בצק נוח לעבודה.
3. מחלקים את הבצק ל־10 חלקים. יוצרים מהם כדורים ובידיים רטובות עושים בכל אחד מהם חור ומעצבים לצורת בייגל. מניחים בתבנית.
4. הציפוי: מברישים כל בייגל בביצה הטרופה ומפזרים עליו תוספות (אפשר גם לערבב תוספות בקערה ולטבול בה את הבייגל).
5. אופים 30-20 דקות, עד הזהבה. מוציאים ומעבירים לרשת, לצינון. מגישים.
- איך שומרים? הבייגלס במיטבם ביום ההכנה. אפשר לשמור אותם במקפיא.
ליאורה חוברה היא דיאטנית קלינית M.Sc ומאסטר NLP לבריאות ולהרזיה
