טיפ: לשדרוג, הוסיפו למלית כף זעתר או מעט גבינת פרמזן מגוררת דק.
אצבעות גבינה
(צילום: דניאל לילה, סגנון: טליה הדר)
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
1/2 חבילה (כ־300 גרם) בצק פילאס, מופשר
להברשה: ביצה טרופה
לקישוט: כ־2 כפות זעתר, כ־2 כפות שומשום
למלית:
1 קופסה (250 גרם) גבינה לבנה, אחוזי שומן לפי הטעם
3-2 כפות פתיתי מוצרלה או גבינה צהובה מגוררת או גבינה בולגרית מפוררת
1 כפית שמן זית
מלח
פלפל שחור
ההכנה
1. מחממים את התנור ל־180 מעלות (אין צורך בטורבו).
2. המלית: שמים בקערה את כל מרכיביה ומערבבים.
3. מרפדים את תבנית התנור בנייר אפייה, מקמחים אותו קלות ופותחים עליו את הבצק. מורחים את המלית בשכבה דקה ואחידה על כל שטח הבצק.
4. חוצים את הבצק לרוחבו, ליצירת שתי רצועות ארוכות ברוחב כ־10 ס"מ. מקפלים בכל אחת מהרצועות את שתי הצלעות הארוכות פנימה, כך שהשוליים נפגשים במרכז ונוצרת רצועה ברוחב כ־5 ס"מ. הופכים את הבצק כך שקו הקיפול יפנה מטה. מברישים אותו בביצה וזורים בנדיבות שומשום, זעתר או את שניהם. חותכים את שתי יחידות הבצק, בגלגלת פיצה או בסכין חדה, לרצועות ברוחב כ־1 ס"מ. מפרידים ביניהן ליצירת מרווחים קטנים.
5. אופים 25-20 דקות, עד שאצבעות הגבינה מזהיבות. מוציאים ומניחים לצינון. מגישים.
- איך שומרים? בכלי אטום במקרר, עד 5 ימים.
