פיטיבייה: עוגת בצק עלים עם קרם שקדים
(צילום: כפיר חרבי, סגנון: עמית דונסקוי)
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
500
גרם
בצק עלים, קנוי או ביתי
100
גרם
חמאה, רכה
1
כוס
סוכר
2
כוס
שקדים טחונים
3
ביצים
1/2
כוס
לזרייה: אבקת סוכר
:רשימת קניות עבור המתכון
פיטיבייה: עוגת בצק עלים עם קרם שקדים
:קישור למתכון
https://www.ynet.co.il/laisha/article/byyx0p8tbeההכנה
1. מחממים את התנור ל־180 מעלות ומרפדים תבנית תנור בנייר אפייה.
2. מחלקים את הבצק לשני חלקים. מקמחים קלות משטח עבודה ומרדדים כל חלק לעיגול בקוטר 20 ס"מ ובעובי 4 מ"מ. מניחים כל עלה על נייר אפייה ומאחסנים במקרר עד לשימוש.
3. הקרם: שמים במכל מעבד המזון (או במערבל עם וו גיטרה) את החמאה והסוכר ומעבדים לקבלת קרם חלק. מוסיפים את השקדים וממשיכים לעבד עד שהם נטמעים. מוסיפים את הביצים בהדרגה – רק אחרי שהביצה הקודמת נטמעת בקרם.
4. מניחים את אחד מעיגולי הבצק בתבנית ובעזרת כף מורחים עליו את המלית, כך שיישארו שוליים נקיים ברוחב 1 ס"מ. סוגרים בעיגול הבצק השני ומהדקים בזהירות את שולי שני העיגולים זה לזה. בעזרת סכין חדה חורצים בבצק העליון פסים מתעגלים, ממרכזו ועד לקצה.
5. אופים 20 דקות. מוציאים וזורים אבקת סוכר. מחזירים לתנור ואופים עוד כ־15 דקות, עד הזהבה. מגישים, רצוי חם ועם כדור גלידה.
- איך שומרים? עד שבוע, מכוסה במקרר, או עד חודש במקפיא.
