אם הייתי צריכה לבחור סלט אחד שילווה כל ארוחה, זה כנראה היה זה. סלט חסה פריך ורענן, עם נגיעות יפניות עדינות שמחמיאות כמעט לכל מנה שתוגש לצידו. הרוטב שלו נקרא וואפו, רוטב יפני פשוט ומאוזן, שמחבר בין מלוח, חמוץ ומתוק בלי להתאמץ יותר מדי. הטוויסט הקטן שעושה את כל ההבדל הוא השימוש בבצל מגורר ברוטב. הוא כמעט נמס בתוכו, מתעדן בטעמיו בתוך החומץ והסויה, ונותן עומק וטעם מדויק בלי להשתלט.
התוצאה היא סלט שלכאורה לא גונב את ההצגה, אבל, עוד לפני שמישהו בכלל שם לב, הוא הראשון להתחסל.
טיפים:
- תנו לרוטב "לשבת" לפחות כמה דקות לפני שתוסיפו אותו לסלט. הבצל יתרכך והטעמים יהיו טובים עוד יותר.
- את הרוטב אפשר לשמור עד שבוע במקרר.
איך להכין סלט חסה בתיבול יפני
סלט קלאסי עם רוטב יפני
(צילום: דנה רייכר)
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
לרוטב:
1 בצל סגול קטן, קלוף
1 כפית שומשום לבן
3 כפות שמן ניטרלי
3 כפות רוטב סויה
3 כפות חומץ אורז
1 כפית דבש
קורט מלח
לסלט:
2 ראשי חסה סלנובה
1 מלפפון
4 צנוניות
1/2 אבוקדו
כ־2 כפות קריספי שאלוטס (להשיג בירקניות ובמדפים האסייתיים)
:רשימת קניות עבור המתכון
יהפוך לקבוע גם אצלכם: סלט חסה קראנצ'י בתיבול יפני
:קישור למתכון
https://www.ynet.co.il/laisha/article/h1qo3pxrzxההכנה
1. הרוטב: מגררים את הבצל בפומפייה דקה – אנחנו זקוקים לבערך כף ממנו. מעבירים לצנצנת מתאימה.
2. קולים על מחבת יבשה את השומשום, עד שהוא מזהיב קלות. מוסיפים לצנצנת.
3. מוסיפים את כל שאר מרכיבי הרוטב ומערבבים היטב. מניחים בצד.
4. הסלט: מפרידים את עלי החסה, קורעים אותם ומעבירים לקערה גדולה. פורסים את המלפפון והצנוניות ומוסיפים לקערה. יוצקים את הרוטב ומערבבים בעדינות.
5. מוסיפים פרוסות אבוקדו ומערבבים שוב, בעדינות. מפזרים קריספי שאלוטס ומגישים מיד.
- לחצו כאן לכל המתכונים של נבחרת המשפיעניות של "שף"
