כשעברתי לטבעונות, לפני 14 שנים, חשבתי שאאלץ לוותר על בראוניז, כי איך אפשר לאפות את עוגת השוקולד הנימוחה הזו בלי חמאה ובלי ביצים? אבל אז גיליתי שממש אין בעיה. בראוניז פאדג' שוקולד הפך לאחד המתכונים הראשונים שהכנתי, ומאז הוא קבוע אצלי. בלי מוצרי חלב ובלי ביצים, על בסיס של אבקת קקאו, העוגה מתקבלת רכה, עסיסית, שוקולדית ואפילו עם השכבה היפה הזו, הקצת מתפוררת, למעלה.
טיפים:
- רוצה אותם סופר־פאדג’יים? תורידי 2-3 דקות מזמן האפייה.
- רוצה שיהיו עוגתיים יותר? תוסיפי עוד 3-4 דקות אפייה.
- אפשר להוסיף לבלילה גם אגוזי פקאן קצוצים.
- אפשר להגיש את הבראוניז קפואים או חצי קפואים - זה מושלם.
בראוניז פאדג'יים וטבעוניים
(צילום: שקמה יעקבי)
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
2/3 עד 1 כוס סוכר לבן או חום
1/2 כוס מים
2 כפות רסק תפוחים או ממרח שקדייה או חמאת בוטנים טבעית
1/2 כוס שמן
1 כף תמצית וניל
3/4 כוס אבקת קקאו
1/2 1 כוסות קמח לבן
כ־1/2 כוס שוקולד צ’יפס
:רשימת קניות עבור המתכון
בראוניז פאדג' שוקולד בגרסה טבעונית
:קישור למתכון
https://www.ynet.co.il/laisha/article/hkg0bv2l11eההכנה
1. מחממים תנור ל־175 מעלות.
2. בסיר קטן מערבבים סוכר ומים. מחממים על אש בינונית עד שהסוכר נמס לגמרי. מסירים מהאש (לא חובה לקרר).
3. בקערה גדולה מערבבים את נוזל הסוכר עם רסק התפוחים (או תחליפיו), השמן והווניל.
4. מוסיפים קקאו וקמח (מנפים אם יש גושים) ומערבבים עד שמתקבלת עיסה אחידה.
5. מוסיפים שוקולד צ’יפס ומערבבים בעדינות.
6. מרפדים תבנית 20X20 (או גודל דומה) בנייר אפייה ויוצקים אליה את העיסה.
7. אופים 20–25 דקות – לא לאפות יותר מדי כדי שהמרקם יישאר פאדג’י. מוציאים ונותנים לבראוניז להתקרר לגמרי לפני החיתוך.
- לחצו כאן לכל המתכונים של נבחרת המשפיעניות של "שף"
