העוגיות האלה מתחילות כמו עוגיות שוקולד צ'יפס גדולות, רכות ושחומות, עם שוליים פריכים ומרכז עדין. אבל ברגע שהן יוצאות מהתנור קורה קסם קטן: יוצרים שקע במרכזן, ממלאים בגנאש שוקולד חלק ומבריק, ומציירים עליו מערבולת קטנה של שוקולד לבן. ופתאום זו כבר לא רק עוגייה גדולה, זו בעצם בריכת שוקולד קטנה.
טיפים:
- אפשר להכין את העוגיות קטנות יותר, למשל, בתוך תבנית מאפינס. הקפידו להשתמש בכוס קטנה בהתאם, ליצירת השקע.
- במילוי, אפשר להחליף את שוקולד החלב בשוקולד מריר. במקרה כזה, הגדילו את כמות השמנת ל־150 גרם.
- איך יוצרים את צורת העיטור הלבן? מזליפים בעיגול נקודות קטנות מהשוקולד הלבן המומס, ובעזרת קצה קיסם מושכים כל אחת מהן ליצירת מעגל.
צפו: איך להכין עוגיות בריכת שוקולד
עוגיות בריכה עם שוקולד
(צילום: שרית נובק)
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
לעוגיות:
150 גרם חמאה בטמפרטורת החדר
200 גרם סוכר חום
50 גרם סוכר לבן
1 ביצה
1 כפית תמצית וניל
2 כוסות (280 גרם) קמח
1 כף קורנפלור
קורט מלח
1 כפית אבקת אפייה
1/2 כפית אבקת סודה לשתייה
1/2 כוס שוקולד צ'יפס
למלית:
200 גרם שוקולד חלב
100 גרם שמנת להקצפה
לעיטור:
30 גרם שוקולד לבן
1 כף שמנת להקצפה
:רשימת קניות עבור המתכון
תכינו עם הילדים: עוגיות בריכת שוקולד
:קישור למתכון
https://www.ynet.co.il/laisha/article/hkhtfkzcweההכנה
1. מקציפים במערבל עם וו גיטרה את החמאה עם הסוכר החום והסוכר הלבן במשך כ־2 דקות. מוסיפים את הביצה והווניל ומערבלים היטב לאיחוד. עוצרים.
2. מוסיפים את החומרים היבשים: הקמח, הקורנפלור, המלח, אבקת האפייה והסודה לשתייה ומערבבים בעזרת מרית. לבסוף מוסיפים את השוקולד צ'יפס ומערבבים.
3. מחלקים את הבצק ל־9 חלקים (כ־80 גרם כל אחד). יוצרים מהם כדורים, מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה ומשטחים מעט. אם יש, אפשר להניח מסביב לכל יחידה רינג בקוטר 8–10 ס"מ.
4. אופים בתנור שחומם מראש ל־175 מעלות (לא במצב טורבו) במשך כ־12 דקות, עד שהעוגיות יציבות בשוליים ועדיין מעט רכות במרכז.
5. כשהעוגיות יוצאות מהתנור, לוחצים בעדינות במרכזן בעזרת כוס קטנה, כך שייווצר שקע והשוליים יישארו גבוהים. מניחים לצינון קל.
6. בינתיים מכינים את המילוי והקישוט: קוצצים את שוקולד החלב, שמים בקערה מתאימה ומוסיפים את השמנת. ממיסים במיקרוגל בהדרגה, עד שאפשר לערבב למרקם קרמי אחיד. מכינים באותו אופן, בכלי נפרד, את השוקולד הלבן לקישוט.
7. ממלאים את העוגיות בשוקולד החלב המומס (בעזרת כפית) ומקשטים בשוקולד הלבן (מומלץ בנגיעות, דרך שקית זילוף).
- לחצו כאן לכל המתכונים של נבחרת המשפיעניות של "שף"
