טיפ: ברידוד ביתי לא תמיד מתקבל עיגול מושלם. אם זה חשוב לכם, היעזרו בטבעת של תבנית או בקערה מתאימה וחתכו בבצק עיגול מדויק.
טורטיות תוצרת בית
(צילום: בועז לביא, סגנון: ענת לבל)
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
3
כוסות
קמח
420 גרם
1/2
כפית
אבקת אפייה
1
כפית
מלח
3
כפות
שמן צמחי
3/4
כוס
מים פושרים + אפשרות לעוד קצת
:רשימת קניות עבור המתכון
טורטיות תוצרת בית
:קישור למתכון
https://www.ynet.co.il/laisha/article/hyv00u0xn11gההכנה
1. שמים בקערה (או בקערת המערבל עם וו הלישה) את הקמח, אבקת האפייה והמלח ומערבבים. מוסיפים את השמן. מוסיפים בהדרגה את 3/4 כוס המים הפושרים ומערבבים לקבלת בצק רך ואחיד ונוח ללישה (אם צריך, מוסיפים עוד מעט מים). לשים את הבצק עוד 5-4 דקות (במערבל יספיקו 3-2 דקות), מכסים את הקערה במגבת ומניחים לבצק כחצי שעה.
2. לשים קלות את הבצק ומחלקים אותו ל־15-12 כדורים קטנים (45-35 גרם לכדור). מכסים אותם במגבת ומוציאים בכל פעם כדור בצק אחד, לרידוד.
3. על משטח עבודה נקי (ללא קמח וללא נייר אפייה), מרדדים כל כדור בצק לעיגול דקיק בעובי 1 עד 1/2 1 מילימטר ובקוטר 15 ס"מ.
4. מחממים מחבת יבשה ומטגנים כל עיגול בצק בנפרד (בלי להפוך), עד שהוא מתנפח ונראים בו סימני צריבה (אם הבצק לא מתנפח, סימן שצריך לרדד אותו דק יותר). מעבירים לצלחת ומכסים במגבת. מכינים כך את כל הכמות ועורמים את הטורטיות זו על זו.
- איך שומרים? עד יומיים, בשקית סגורה במקרר. מומלץ לחמם קלות על מחבת יבשה וחמה.
