כשקערה עם הסלט הזה מונחת על השולחן, אני יודעת שמיד אקבל תגובות סקרניות. השילוב שהסלט הזה מציע הוא יוצא דופן – במראה, במרקמים וגם בטעם שיש לו טאץ' אסייתי. להדגשת האפקט הסגול, אני משתמשת באטריות בטטה סגולה שהן קטיפתיות במיוחד ובעלות צבע מהפנט. אפשר למצוא אותן בעיקר בחנויות טבע. אם הן לא זמינות, השתמשו באטריות אחרות, לפי טעמכם.
סלט אטריות בטטה סגולה והפתעות
(צילום: שירן כהן שי, סגנון: עמית דונסקוי)
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
250 גרם אטריות בטטה סגולה (להשיג בחנויות טבע) או אחרות
3 כפות שמן
1/2 כף מלח
1 בצל סגול
1 כוס ענבים שחורים
1 סלק בינוני, טרי
1 כוס אוכמניות טריות
לרוטב:
3 כפות שמן קנולה
1 כף חומץ 5%
1 כפית שמן שומשום
1 כפית ג'ינג'ר מגורר
2 שיני שום, כתושות
מיץ מ־2 ליים (או לימון)
1 כף סירופ מייפל
1 כפית שמן צ'ילי או 1 כפית שמן + מעט פפריקה חריפה
:רשימת קניות עבור המתכון
סלט אטריות בטטה סגולה והפתעות
:קישור למתכון
https://www.ynet.co.il/laisha/article/r1784uvwggההכנה
1. מביאים לרתיחה בסיר כ־2 ליטר מים, בתוספת השמן והמלח. מוסיפים את האטריות, ומבשלים
4 דקות, לריכוך. מסננים ושוטפים היטב את האטריות תחת זרם מים, לצינון. מסננים מעודפי מים ומעבירים לצלחת ההגשה.
2. פורסים דק את הבצל, חוצים את הענבים וחותכים את הסלק למקלונים. מעבירים הכול לקערת האטריות ומוסיפים גם את האוכמניות.
3. הרוטב: שמים את כל מרכיביו בצנצנת ומערבבים היטב (אפשר להכין עד יומיים מראש ולשמור במקרר). יוצקים על הסלט, מערבבים בעדינות ומגישים.
- איך שומרים? עד יומיים, במקרר.
