כשמתחשקת לי מנה פשוטה אבל מנחמת, אלו הקציצות שאני אוהבת להכין לי ולכל המשפחה. רוטב הקוקוס העדין וקוביות הדלעת הצרובות מוסיפים מתיקות וחמימות לקציצות. חצי שעה עבודה וקיבלתם סיר עם נגיעה קטנה מתאילנד.
טיפים:
- אפשר להחליף את הפרגיות בחזה עוף, למרקם קליל יותר.
- אם יש לכם מי סודה בבית, שימו כף מהם במקום אבקת הסודה לשתייה.
צפו: כך תכינו קציצות דלעת ברוטב קוקוס
קציצות פרגית עם דלעת בקרם קוקוס
(צילום: דנה רייכר)
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
לקציצות:
500 גרם פרגית טחונה
1 כפית ג'ינג'ר טרי מגורר
1 שן שום כתושה
2 פרוסות לחם סחוט
1 ביצה
1/2 כפית אבקת סודה לשתייה
מלח, פלפל שחור
לטיגון או לאפייה: שמן זית
לרוטב:
שמן
2 כוסות קוביות דלעת
1 כף ג'ינג'ר מגורר
2 שיני שום כתושות
1 גבעול למון גראס, מעוך קלות
1 פחית (400 מ"ל) קרם קוקוס
1 כף רוטב דגים
1–2 כפות רוטב סויה
1 כפית סוכר
מלח לפי הטעם
לפיזור: בזיליקום תאילנדי (או רגיל), בצל ירוק קצוץ
להגשה: אורז מאודה, פלחי לימון, כוסברה
:רשימת קניות עבור המתכון
ד"ש חם מתאילנד: קציצות בדלעת עם קרם קוקוס
:קישור למתכון
https://www.ynet.co.il/laisha/article/r1qdktk111lההכנה
1. הקציצות: מערבבים את כל מרכיבי הקציצות בקערה, רק עד שהתערובת מתאחדת. מניחים לה לנוח 10 דקות. יוצרים ממנה כדורים בגודל בינוני (אם אופים, יוצרים את הקציצות בידיים משומנות).
2. בוחרים: מטגנים קלות את הקציצות עד הזהבה או שצולים אותן כ־10 דקות בתנור שחומם ל־200 מעלות, לבישול חלקי.
3. הרוטב: מחממים 2–3 כפות שמן בסיר סוטאז' או במחבת מתאימה. מטגנים את קוביות הדלעת עד שהן מזהיבות קלות ונצרבות. מעבירים אותן לצלחת. מוסיפים למחבת עוד שמן, ומטגנים קצרות את הג'ינג'ר והשום על אש בינונית. מוסיפים את הלמון גראס, יוצקים את קרם הקוקוס ומתבלים ברוטב הדגים, הסויה והסוכר. מביאים לרתיחה בבעבוע עדין.
4. מוסיפים את הקציצות, מכסים את הסיר ומבשלים ברתיחה עדינה 10–12 דקות, עד שהן ספוגות בטעמים. מוסיפים גם את קוביות הדלעת, מערבבים בעדינות ומבשלים עוד כ־2 דקות. מוציאים את הלמון גראס, טועמים ומתקנים תיבול.
5. מפזרים בזיליקום ובצל ירוק ומגישים, מומלץ לצד אורז מאודה, עם פלח לימון וחופן כוסברה.
- לחצו כאן לכל המתכונים של נבחרת המשפיעניות של "שף"
