מחמר: פשטידת תפוחי אדמה מרוקאית
(צילום: בועז לביא, סגנון: עמית דונסקוי)
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
תבנית קפיץ בקוטר 26 ס"מ
7 תפוחי אדמה
4 כפות שמן קנולה
2 בצלים, קלופים וקצוצים
2 שיני שום, קלופות וכתושות
7 ביצים, מופרדות
1/2 כוס (70 גרם) קמח תפוחי אדמה
1 שקיק (10 גרם) אבקת אפייה
6 כפות פטרוזיליה קצוצה
2 כפות בצל ירוק קצוץ
1/8 כפית אגוז מוסקט
1 כפית כורכום
מלח, פלפל שחור גרוס
2 כפות מיץ לימון
להגשה: פלחי לימון
:רשימת קניות עבור המתכון
מְחַמֵּר תפוחי אדמה לפסח
:קישור למתכון
https://www.ynet.co.il/laisha/article/rjqduxrsglההכנה
1. קולפים וחוצים את תפוחי האדמה. מבשלים אותם בסיר עם מים, עד שהם מתרככים. מסננים ומועכים לפירה.
2. בינתיים מחממים את השמן במחבת ומטגנים את הבצל עד הזהבה.
3. מחממים את התנור ל־170 מעלות ומשמנים את התבנית היטב.
4. מוסיפים לפירה את הבצל המטוגן, השום והחלמונים ומערבבים. מוסיפים את הקמח ואבקת האפייה, הפטרוזיליה, הבצל הירוק, התבלינים ומיץ הלימון ומערבבים היטב.
5. בקערה נפרדת מקציפים את החלבונים במטרף ידני, לקצף קליל. מוסיפים אותו לעיסה ומערבבים בתנועות קיפול עדינות.
6. יוצקים את העיסה לתבנית ואופים כ־15 דקות. מנמיכים את חום התנור ל־160 מעלות ואופים עוד כ־35 דקות, עד הזהבה. מוציאים ומצננים. מגישים קר עם לימון טרי בצד.
- איך שומרים? עד 4 ימים, במקרר.
