טבעוני: שניצל-טופו ברוטב חריימה
כשר
טבעוני
זמן הכנה
20 דקות
זמן כולל
50 דקות
דרגת קושי
בינונית
כמות מצרכים
22
טבעוני: שניצל-טופו ברוטב חריימה
(צילום: דני לרנר, סגנון: נעה קנריק)
מצרכים
5
סועדים
לוח המרת מידות
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
לרוטב:
3 כפות שמן זית
1 פלפל אדום, חתוך לקוביות
1 פלפל צהוב, חתוך לקוביות
אפשרות: 1 פלפל חריף (אדום או ירוק), פרוס דק
8 שיני שום, קלופות ופרוסות
1/2 כפית פפריקה חריפה
1/2 כפית פפריקה מתוקה
1 קופסה (400 גרם) שימורי עגבניות קלופות ומרוסקות
1 עגבנייה טרייה, חתוכה לשמיניות
1 כף גדושה רסק עגבניות
1/2 כוס (120 מ"ל) מים
מלח
פלפל שחור
3 כפות כוסברה טרייה קצוצה
לקציצות:
300 גרם טופו טבעי
4 כפות פירורי לחם פנקו או 1 פרוסה עבה לחם יבש
עלים מ־1 צרור כוסברה או פטרוזיליה
1/2 בצל סגול, קלוף
2 שיני שום, קלופות
לציפוי:
מים (או 2 ביצים, לגרסה צמחונית)
כ־100 גרם פירורי לחם דקים
לטיגון: שמן לטיגון עמוק
0
פריטים נוספו לרשימת הקניות

ההכנה

1. הרוטב: מחממים במחבת גדולה את שמן הזית. מוסיפים את הפלפלים (גם את החריף, אם משתמשים) ומטגנים כ־2 דקות. מוסיפים את השום ושני סוגי הפפריקה ומטגנים עוד כדקה. מוסיפים את כל העגבניות (המרוסקות, החתוכות והרסק) ואת המים, מערבבים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את עוצמת הלהבה לבינונית ומבשלים עוד כ־10 דקות. מתבלים במלח ובפלפל ומפזרים כוסברה. מסירים מהכיריים.
2. הקציצות: שמים בקערת מעבד המזון את כל מרכיביהן ומעבדים לעיסה פירורית. יוצרים ממנה כ־15 קציצות.
3. הציפוי: מברישים את הקציצות במים וטובלים אותן בפירורי הלחם (בגרסה צמחונית, טובלים את הקציצות בביצה טרופה ומצפים בפירורים).
4. הטיגון: מחממים בסיר שמן לטיגון עמוק (בסיר חשמלי: 170 מעלות). מטגנים 3-2 דקות מכל צד. מעבירים לצלחת מרופדת בנייר סופג.
5. אם צריך, מחממים קצת את הרוטב. מכניסים אל הסיר את הקציצות (או מחלקים את הרוטב לצלחות ומניחים עליו את הקציצות) ומגישים.
  • איך שומרים? עד 3 ימים, במקרר (מומלץ לשמור את הקציצות ואת הרוטב בנפרד). מחממים במיקרוגל.