ממש קל להכין קוטג'. התוצאה מתקתקה יותר מזו הקנויה, כי אין בה מלח, וגם מרקמה שונה. מי שאוהב גבינות בעלות טעם ניטרלי - כמו ריקוטה וכנען - יתאהב בה מיד.
טיפ: אפשר להפוך את הקוטג' לגבינת פאניר הודית, שמתאימה מאוד לטיגון או לבישול. בסיום הסינון מעבירים את החיתול עם הקוטג' לקערה שטוחה, ומניחים כך שהקשר יהיה בצד. מניחים על החיתול צלחת ועליה חפץ כבד. מאחסנים במקרר 3 שעות לפחות (עד לילה). בסיום, חותכים לקוביות.
קוטג' בקלי קלות
(צילום: יעל אילן, סגנון: נעמה רן)
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
2 ליטר חלב 3% שומן
3 כפות חומץ
:רשימת קניות עבור המתכון
קוטג' תוצרת בית
:קישור למתכון
https://www.ynet.co.il/laisha/article/sjhoiy0pzgההכנה
1. יוצקים את החלב לסיר ומחממים תוך ערבוב מדי פעם. כשהחלב מגיע לרתיחה מנמיכים את הלהבה ויוצקים את החומץ. ממשיכים לבשל כ־5 דקות תוך ערבוב, עד שנוצרים גושים (גדולים יותר משל הקוטג' הקנוי). מסירים מהכיריים ומניחים לגבינה להצטנן בסיר כ־30 דקות.
2. מכינים חיתול בד נקי, מעבירים אליו את הגבינה ותולים אותו מעל קערה (או מניחים במסננת), לסינון הנוזלים. הגבינה מוכנה בסיום הסינון (לאחר שעתיים היא תהיה מוצקה יחסית). את הגבינה המוכנה אפשר לשמור עד 3 ימים, במקרר.
