עוגיות שקדים
(צילום: שירן כהן שי, סגנון: עמית דונסקי)
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
3
חלבונים בטמפרטורת החדר
תחליף שווה ערך ל־3/4 כוס סוכר
קורט
מלח
1/2
כפית
תמצית וניל
1/2
כפית קליפת לימון מגוררת
1/2
כפית מי רדים (אפשרות)
200
גרם
שקדים טחוניים
1
כפית
אבקת אפייה
לציפוי: 50 גרם פרוסות שקדים מולבנים
לציפוי: תחליף שווה ערך ל־1/4 כוס אבקת סוכר
ההכנה
1. מחממים את התנור ל־160 מעלות במצב טורבו. מרפדים תבנית בנייר אפייה.
2. שמים בקערה את החלבונים, תחליף הסוכר והמלח וטורפים למרקם אחיד (אין צורך להקציף). מוסיפים את הווניל, קליפת הלימון ואת מי הוורדים (אם רוצים) וטורפים. מוסיפים את השקדים הטחונים ואת אבקת האפייה ומערבבים לקבלת מרקם אחיד.
3. בידיים רטובות מעט, יוצרים מהעיסה כדורים בגודל של שזיף. מניחים בתבנית במרווחים של כ־2 ס"מ ביניהם. מפזרים עליהם פרוסות שקדים.
4. אופים כ־15 דקות, עד שהעוגיות מתייצבות אך הן עדיין רכות. מוציאים ומניחים לצינון (הן יתייצבו במהלכו). אם רוצים, בוזקים תחליף אבקת סוכר. מגישים.
- איך שומרים? עד שבוע, בכלי סגור בטמפרטורת החדר.
