שפים

מבזקים דווחו לנו

אנחנו גם כאן, עקבו אחרינו

תגיות

שפים

בית קפה

"תחום המסעדנות לא מתגמל, לא רווחי ויש בו המון סיכון"

החשמל מתייקר, בעיית כוח האדם ממשיכה לשנת 2023 ומסעדנים מדווחים על ירידה ברווחיות - מ-16 אחוזים בשנה לפני הקורונה לרווח של פחות מ-10 אחוזים בשנה החולפת. מסעדן: "חשבון החשמל עלה באלף שקלים בחודש, לצרכן שלי אין כיס עמוק, הוא לא מסוגל לספוג הכל. אז כרגע אני מוריד ברווחיות לעצמי"

תיקי גולן | 03.01.23

קינג קונג גדי גרנות

"יש לנו הרבה הצעות בתל אביב, אבל אנחנו לא מתקרבים לשם"

מהכניסה של פיצה האט לישראל לפני 30 שנה ועד ההתרסקות הכואבת של רשת ספגטים והחובות הגדולים שהשאירה אחריה - גדי גרנות, אחד מהמסעדנים העסוקים בארץ ומבעלי הרשתות פאט ויני ומינה טומיי, פותח רשת מזון אסיאתית חדשה. ולא, היא לא תגיע לתל אביב

רעות סהר | 24.12.22

סילבסטר הכובשים

הכינו את השמפניה: ארוחות סוף שנה שוות במסעדות וברים ברחבי הארץ

חגיגות סוף השנה האזרחית מתקרבות - איפה ימזגו לכם שמפניה בחצות, איזו מסעדה תשקיע בדי.ג'יי ואיפה יחלקו פיצה חינם? כל מה שאתם צריכים לדעת על חגיגות הסילבסטר 2022

ynet אוכל | 22.12.22

יהלומי לוי, שפית והמנהלת הקולינרית של רשת לנדוור

גבירותיי, מהפך: השפית שעושה מתיחת פנים לרשת המצליחה שכולנו מכירים

השפית והמסעדנית יהלומה לוי ידועה בעולם המסעדנות בצעדים הלא שגרתיים שהיא נוקטת, ועכשיו היא מלווה את המהפך ברשת לנדוור – במעבר מרשת בתי קפה לרשת ביסטרו ים־תיכוני איכותי. וחכו שתשמעו איזה שניצל היא מכינה לכן

15.12.22

אלי אטדגי

צפו: המנגליסט של הסלבס

הכירו את אלי אטדגי, שף הבשר של הסלבס, שמגיע כמעט לכל אירוע בביצה המקומית, ומחזיק חשבון אינסטגרם עם 137,000 עוקבים; הלכנו לטעום את הסטייקים שהוא מכין ועל הדרך גילינו גם מי הכוכב שהפך אותו להיות השף הכי מבוקש בארץ ואיזו מפורסמת מזמינה אותו באופן קבוע אבל אוכלת רק נקניקיות

מיכאלה חזני | 14.12.22

המסעדה בקיבוץ מורן

לידיעת המטיילים בצפון: מסעדת שף חדשה בקיבוץ מורן

חומרי הגלם אורגנים, החלל מעוצב כמו סלון בבית, ארוחות בוקר ובראנצ'ים מוגשים שם כל השבוע והשף בוגר המסעדות של איל שני: מסעדת שף פסטורלית נפתחה בקיבוץ מורן בצפון, והיא מציעה אוכל מקומי שמתכתב עם המסעדות הערביות באזור. ואיך המחירים? כל הפרטים בכתבה

תיקי גולן | 12.12.22

רושפלד נווה אטיב

"הייתי מת למכור את האוכל שלי ברבע מחיר": יונתן רושפלד פותח מסעדה חדשה בחרמון

יונתן רושפלד נולד מחדש: אחרי שנים ארוכות בלי מסעדה משלו חוזר השף לסצנת המסעדות, פותח את מסעדת "רושפלד" בנווה אטיב ומסביר למה הוא עובד רק עם חומרי גלם מקומיים, למה הוא לא מתגעגע לאור הזרקורים ולמה נמאס לו שנטפלים דווקא אליו. "כל אחד במקצוע הזה פתח וסגר הרבה עסקים. למה קרן של חיים כהן נסגרה? למה תפוח זהב של אהרוני נסגרה? למה שגב? והם הפסידו שם מיליון וחצי? כנראה שהרבה יותר"

טל לוין | 30.11.22

מסעדת אבן עזרא

אלרן שרפלר: "אנשים אוהבים לדבר, אבל אף אחד לא יודע מה היה בדיוק"

הבן של עזרא מעזורה שהפך לנסיך הביצה: הפרידה מהאחים ומהעסק המשפחתי בשוק מחנה יהודה, משחקי הפוקר שבלבלו אותו והמסעדה החדשה שפתח ליד שוק לוינסקי והפכה לסוד הכי שמור של שפים, פוד'יס ואנשי אוכל - אלרן שרפלר ממסעדת עזורה מדבר לראשונה בגילוי לב על החיים ועל האוכל

תיקי גולן | 25.11.22

עידו פיינר, עמק בראסרי

"תל אביב לא מעניינת אותי": עידו פיינר פתח מסעדה שמשגעת את אנשי העמק

ממסעדת מול ים המיתולוגית ועד לבראסרי בלב העמק: השף עידו פיינר פתח מסעדה חדשה בעמק חפר ומספר מה הוא באמת חושב על העיר הגדולה, איך מתמודדים עם התמחור במסעדות ואיך מסתדרים בגיל 34 עם שלוש מסעדות, שני ילדים וקריירה בת 20 שנה

רעות סהר | 24.11.22

אדם סמוחה מודן

צפו: המבקרצ'יק מגיע למסעדה הכי טובה בארץ. מה הוא חשב על האוכל?

אחרי שאכל המבורגר אצל חיים כהן, שיפודים בשוק ברמלה ופסטה במסעדה בשירות עצמי, מבקר המסעדות שלנו לענייני מנות ילדים מגיע לאחת המסעדות הכי מדוברות בארץ - מסעדת a היוקרתית של השף יובל בן נריה. אז מה הוא חשב על האוכל שם והאם המחיר לדעתו מוצדק? צפו בסרטון

תיקי גולן | 21.11.22

שחף שבתאי פופ אנד פופ

השבעת הכנסת ה-25: תפריט בסימן מישלן

לראשונה: השף שחף שבתאי יגיע לראשונה להשבעת הכנסת, ויהיה אחראי על המערך הקולינרי של האירוע; שבתאי, שף מסעדת פופ אנד פופ, שזכה להכרה ממדריך מישלן, נראה בימים האחרונים במשכן הכנסת, והופקד על תפריט קבלת פנים מסורתי שבנה בהשראת חומרי גלם מהגולן ועד לנגב. בתפריט - בייגל ירושלמי עם זעתר, פריקסה עם חביתה וחציל, קובה ממולאת פטריות וכנאפה לקינוח

מורן אזולאי | 15.11.22

כתבות קודמות כתבות נוספות

תגיות חמות

היום

השבוע

החודש

בחירות 2026 כאן בחירות בארה"ב 2026 תאגיד השידור הציבורי ארצות הברית שב"כ תאגיד השידור הישראלי דוד זיני דונלד טראמפ ועדת הבחירות המרכזית

תגיות חמות

היום

השבוע

החודש

בחירות 2026 כאן בחירות בארה"ב 2026 תאגיד השידור הציבורי ארצות הברית שב"כ תאגיד השידור הישראלי דוד זיני דונלד טראמפ ועדת הבחירות המרכזית