תגיות

תיקי גולן

אורי בורי
"אי-אפשר למנוע מדבר כזה לקרות שוב": אורי בורי פתח מחדש את המסעדה אחרי שהוצתה במהומות בעכו
אורי ירמיאס, המוכר יותר בשם "אורי בורי", פתח מחדש בגיל 77 את המסעדה שלו בעכו, שנשרפה לפני שמונה חודשים במהלך המהומות שפרצו בעיר. בריאיון הוא מסביר איך ממשיכים הלאה אחרי אירוע כזה, למה התעקש לשפץ ולפתוח מחדש ומה הוא באמת מרגיש עמוק בלב: "אני לא צריך להתעסק עם שנאה, אהבה, חשבונאות ונקמנות, אלא איך אני שולט בדבר הזה. שנאה ונקמנות לא היו מובילות אותי לשום מקום"
תיקי גולן | 10.01.22
מתוך הוידאו
מהחומוס לאולפן: כשהקוסם החליט לעשות מוזיקה
אנשים מכירים אותו בתור זה שעושה קסמים קולינריים מאחורי הדלפק האיקוני בקינג ג'ורג', אך מעטים יודעים כי מאחורי אריאל רוזנטל (הקוסם) מסתתר סיפור חיים קשוח, שנחשף אט אט דרך שירים ביוגרפיים שפרסם ברשתות. עם הקלטת שיר חדש על אביו, קיבלנו הצצה ראשונה למתרחש באולפן - ובחדרי ליבו. "גדלתי בילדות בלי מקום קבע, בלי בית. היו רגעי רעב, אבל אז נולדתי מחדש"
תיקי גולן | 07.01.22
השף יובל בן נריה
יובל בן נריה: "הזוגיות האמיתית שלי היא עם המסעדות"
כשהמציאות עולה על כל דמיון: דוקו קולינרי חדש מספר את סיפורו של השף יובל בן נריה ממסעדת טאיזו בשנים בהן עבד על פתיחת מסעדת a היוקרתית, שנתיים דרמטיות בהן קרס עולם הקולינריה בארץ ובעולם - וגם שנים מורכבות מאוד בחייו האישיים של השף. "יש תו מחיר לחיים של שף, והיום כשיש לי ילדים גם אני וגם הם משלמים את המחיר של זה"
תיקי גולן | 28.12.21
אילוסטרציה - משלוחים
המבורגר, פיצה וגלידה בטעם בייגלה: משלוחי האוכל שהזמנתם הכי הרבה ב-2021
משלוחי האוכל, שצברו תאוצה בתחילת הקורונה עם סגירת כל המסעדות, המשיכו לשגשג גם השנה. אז איך זה שהמשכנו להזמין אוכל הביתה אחרי פתיחת כל המסעדות ומה היו המשלוחים הכי מבוקשים בשנת 2021?
תיקי גולן | 27.12.21
עובד זיתוני
"לא דמיינתי שנסגור ככה את העסקים שלנו": החיים החדשים של עובד זיתוני
בשיא הקריירה המסעדנית שלו הוא החזיק בשלושה ברים רומנטים ויפהפים בתל אביב, אבל אז הכל התמוטט והוא נשאר עם חובות של מיליונים, עזב את העיר הגדולה לטובת חיים במושב מרוחק והמציא את עצמו מחדש: עובד זיתוני לא באמת נעלם, הוא רק הלך לחשוב על סיפור חדש
תיקי גולן | 24.12.21
ארז אוחיון
הקיבוצניק הישראלי לשעבר עם כוכב מישלן סגר את המסעדה באיטליה ומגיע לבשל בארץ
ארז אוחיון, הקיבוצניק מקיבוץ עין גב, קיבל את כוכב המישלן שלו על המסעדה שלו באיטליה כבר שנתיים לפני אסף גרניט והרגיש על גג העולם - אבל אז הגיעה הקורונה, הוא סגר את המסעדה המבטיחה והשבוע הגיע לארץ לבשל, כשהוא חמוש בפילוסופיה מעניינת ובתוכניות חדשות על הפרק
תיקי גולן | 23.12.21
יאקימונו
"בוכים כל היום": היורשים של יאקימונו מסכמים 22 שנה
ותודה על הסשימי: בשבוע הבא תיסגר מסעדת יאקימונו אחרי 22 שנים, שאותה הקים המסעדן אבי כהן ז"ל בשדרות רוטשילד בתל אביב והייתה למפעל חייו; שלושת ילדיו, שמנהלים את המקום מאז מותו, נפרדים עכשיו לא רק מהחלל אלא גם ממורשתו של האב: "אנחנו סוגרים כי השטח כאן נורא גדול, יש קומה שלמה שלא בשימוש והשטחים שהיו נכונים אז לא נכונים היום"
תיקי גולן | 22.12.21
הפיצה של שגב
שגב משה סוגר את מסעדת השף שלו אחרי 17 שנה
שגבארט, הסוף: אחרי 17 שנה של פעילות תיסגר בסוף החודש מסעדת שגבארט של השף שגב משה, ששכנה באזור התעשייה בהרצליה. השף בפנייה למסעדה: "אנחנו סוגרים כי את קטנה מלהכיל את התקופה"; לדברי מקורבים "אחרי הקורונה המסעדה כבר לא הייתה רווחית"
תיקי גולן | 19.12.21
אספרסו בר יהודה מכבי
"אופרציה כבדה עם הכנסה קטנה": בית הקפה המיתולוגי נסגר אחרי 28 שנה והפך לבר
הגסיסה של תחום בתי הקפה נמשכת: אחרי 28 שנה נסגר בית הקפה המיתולוגי "אספרסו בר" בתל אביב, והפך לבר. נורית רוה, המייסדת ובעלת המקום: "פעם לבתי קפה היו הוצאות של קיוסק והכנסות של מסעדה, היום לבתי קפה יש הוצאות של מסעדה ובקושי הכנסות של קיוסק"
תיקי גולן | 13.12.21
מומה קובנה
בין צרפת לתימן: המקום שמגיש קובנה של שף
קובנה גורמה: היא רכה מבפנים, קריספית מבחוץ ומטריפה עם הריח שלה את כל השכונה - הכירו את בר הקוקטיילים והיין החדש שמוקדש כולו לקובנה התימנית
תיקי גולן | 11.12.21
אלי בן זקן במסעדת פריזם בברלין
אלי בן זקן: "רמת היינות בארץ ממשיכה לעלות"
מה עשתה הקורונה ליקב שהקים בהרי יהודה, מה דעתו על המסעדות בארץ שלא מוכרות יין ישראלי ולמה הוא לא שולח את היינות שלו לתחרויות - היינן אלי בן זקן מציין 30 שנה לבציר הראשון ומסביר למה הוא הפקיד את ההחלטות בידי הדור הבא: "אני מבין שבמדינה צעירה ללא מסורת יין יינות מחו"ל זה מפתה, אבל בכל מדינה בעולם שמייצרים בה יין קודם כל התפריט מוקדש ליינות מקומיים ורק אחר כך למיובאים"
תיקי גולן | 08.12.21
כתבות קודמותכתבות נוספות
תגיות חמות
היום
השבוע
החודש
24 שעותChatGPTOpenAIאבו מוחמד אל-ג'ולאניאוזמפיקאוניברסיטאותאוניברסיטהאוניברסיטת קולומביהאונסאוסקר
תגיות חמות
היום
השבוע
החודש
24 שעותChatGPTOpenAIאבו מוחמד אל-ג'ולאניאוזמפיקאוניברסיטאותאוניברסיטהאוניברסיטת קולומביהאונסאוסקר
תגיות קשורות
קורונה7 ימיםנגיף קורונהמסעדותאילתעבודהדיני עבודהיפואפייהשרה נתניהו