ממרח אבוקדו
שמים בקערת מעבד המזון 2 אבוקדו בשלים וקלופים, 3-2 כפות מיץ לימון, 1/2 פלפל ירוק חריף, 2-1 שיני שום פרוסות או כתושות, 1/4 כוס עלי כוסברה ומלח. טוחנים למחית חלקה, טועמים ומתקנים תיבול.
בצל סגול מוחמץ
פורסים דק 1 בצל סגול ומניחים בצנצנת מתאימה. שמים בסיר קטן 1/2 כוס חומץ תפוחים (או חומץ בן יין לבן), 1 כף סוכר ו־1 כפית מלח, ומחממים עד שהסוכר מתמוסס. יוצקים לצנצנת, סוגרים ומאחסנים במקרר 3 שעות לפחות, ומומלץ להמתין 24 שעות (אפשר לשמור עד שבוע).
דגים מטוגנים בסגנון מקסיקני
(צילום: בועז לביא, סגנון: ענת לבל)
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
3-5
פילטים של דג לבן, חתוכים לרצועות
750-600 גרם
1/4
כוס
קמח לבן
1
כוס
פירורי לחם
2
ביצים
1
כפית
חרדל חלק
1
כפית
פפריקה אדומה מעושנת
מלח
פלפל שחור
שמו
לטיגון
:רשימת קניות עבור המתכון
דגים מתובלים ומטוגנים בסגנון מקסיקני
:קישור למתכון
https://www.ynet.co.il/laisha/article/bjpwurxnwlההכנה (6-4 מנות)
1. שמים בקערה אחת את הקמח, בקערה שנייה את פירורי הלחם, ובקערה שלישית טורפים את הביצים עם החרדל, הפפריקה, מלח ופלפל.
2. טובלים את הדגים בקמח, מנערים מעודפים ומעבירים לטבילה בקערת הביצים. מעבירים לקערת פירורי הלחם, לציפוי מלא.
3. מחממים במחבת שמן לטיגון חצי עמוק. מטגנים את פרוסות הדגים 3-2 דקות מכל צד, עד שהם עשויים. מעבירים לצלחת מרופדת בנייר סופג.
4. הרכבת המנה וההגשה: מורחים בטורטייה מטבל אבוקדו ומוסיפים נתחי דג. יוצקים מעט מרוטב הכוסברה, ומוסיפים פיקו דה גאיו, בצל מוחמץ ועלי כוסברה. מגישים.
- איך שומרים? המנה במיטבה כשהיא טרייה, אבל את שאריות הדג אפשר לשמור עד יום במקרר ולחמם קלות בתנור.
