אפשר להחליף את הברוקולי או להוסיף לצדו עוד ירקות, רק הקפידו להשתמש בכאלו שזקוקים לאותו זמן הכנה קצר. יתאימו, למשל, שעועית ירוקה טרייה או עדינה קפואה, זוקיני חתוך לרצועות דקות, תירס, גזר מגולף בקולפן, נבטים או קייל פרוס דק.
טבעוני: קארי טופו עם נודלס וברוקולי
(צילום: דניאל לילה, סגנון: נעמה רן )
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
1 חבילה (300 גרם) טופו
1 כפית + 1/2 1 כפות מחית קארי ירוק (להשיג במדפים האסייתיים)
2 ראשי ברוקולי טריים או 4–5 כוסות פרחי ברוקולי קפואים
500 מ"ל קרם קוקוס (אפשר להחליף בנוזל קוקוס)
200 גרם אטריות אורז דקות או נודלס
2 כוסות מים
מלח
פלפל שחור
:רשימת קניות עבור המתכון
טבעוני: קארי טופו עם נודלס וברוקולי
:קישור למתכון
https://www.ynet.co.il/laisha/article/sy6byyvtwgההכנה
1. חותכים את הטופו לקוביות. מוסיפים כפית של מחית קארי ומערבבים. מניחים ל־10 דקות (ואפשר יותר, עד יום, במקרר).
2. בינתיים, חותכים את הברוקולי לפרחים ופורסים דק את גבעוליו.
3. שמים בסיר את יתרת הקארי, קרם הקוקוס והמים ומוסיפים מלח ופלפל. מביאים לרתיחה ומבשלים כך עוד 5 דקות.
4. מוסיפים את הברוקולי ואת הנודלס ומבשלים (ללא כיסוי) עוד 8-7 דקות, לריכוך.
5. מוסיפים את הטופו, מערבבים ומבשלים עוד דקה־שתיים. מסירים מהכיריים ומגישים חם.
- איך שומרים? עד 3 ימים, במקרר.
