תגיות

אוכל יהודי

"יבוא יום ויהיה כוכב מישלן למסעדה כשרה למהדרין": מי אמר שאין גורמה חרדי?
החגים הם עונת השיא של המהפכה הקולינרית שכובשת את המגזר החרדי: ארוחות שף פרטיות באלפי שקלים, סדנאות בישול ואפייה וקבוצות וואטסאפ ופייסבוק עם אלפי חברים שעוסקות באוכל ומציעות מתכונים משודרגים לקרעפלאך וגפילטע פיש. במתחם המגדלים החדש BBC בבני-ברק, שבו עובדים עשרות אלפי אנשים, נפתחו לאחרונה שורה של מסעדות שף כשרות למהדרין, ומסעדה כשרה של חיים כהן תיפתח אחרי פסח
שושנה חן | 18.10.22
המקום של מוטי אוכל יהודי
באמצע נתניה: אכלנו לטקעס בדלפק הסודי
כבר 50 שנה שמוכרים בדלפק עם השלט הדהוי אוכל אשכנזי, כמעט בתנאי מחתרת: נהג המונית תפס נסיעה לנתניה ונשנש לכבוד ראש השנה לביבת תפוחי אדמה וקציצה ב-14 שקלים
קובי רובין | 20.09.22
קלודיה רודן
קלאודיה רודן: "באוכל טמון עונג, שלא קיים בנרטיב היהודי"
חוקרת האוכל ומחברת ספרי הבישול המיתולוגית, קלאודיה רודן, שמרה במשך שנים על המטבח היהודי בחיים באמצעות מחקר ושימור מתכונים, ונלחמה בכל הגזרות למען האובססיה שלה לליקוט מידע; עכשיו המנות שלה עומדות במרכזו של אירוע מיוחד שבו יבשלו גם מתכונים שלה ויגישו אותם במסעדות ברחבי הארץ. "לפני הרבה שנים סצנת האוכל בישראל הייתה מזוויעה, לכן אנשים תוהים איך יכול להיות שהמטבח הישראלי הפך לאחד המפורסמים בעולם"
אמיר קמינר | 10.09.22
ג'ואן נייתן
"רבים לא אוהבים את הפוליטיקה הישראלית, אבל אוהבים אוכל ישראלי"
כוהנת האוכל היהודי, ג'ואן נייתן, חוזרת לביקור בישראל ולא מאמינה כמה שינויים עבר המטבח הישראלי במהלך השנים; בראיון היא מסבירה על טרנדים באוכל יהודי וגם יש לה תשובה למי שטוען שהישראלים תפסו בעלות על המטבח הערבי-פלסטיני. "לפני שישראל אהרוני נסע לחו"ל וחזר עם טעמים מהמזרח, ולפני שאיל שני פתח את אוקיינוס, אנשים בישראל לא חשבו שאוכל זה נושא חשוב"
יניב פוהורילס | 18.03.22
קמינר מאפים אבודים
לאיזו עדה המאפים הכי שווים?
המאפים היהודים שבסכנת הכחדה: הקונדיטורית טל איטקין מפיחה חיים במאפים יהודים עתיקים של כל העדות, ועכשיו תוכלו גם לטעום אותם בפסטיבל מאפים אבודים. "זה הדבר הכי רומנטי שיש, אולי אין למאפים האלה ערך כלכלי, אבל יש להם ערך מוסף ענקי כי אני נותנת חיים למשהו שכביכול אין לו מקום כלכלי בעולם"
אמיר קמינר | 16.12.21
default image
סימני ראש השנה: מה תאכלו בשולחן החג
מראש של כבש ועד חבושים, מתאנים לבנות ועד ריאה של פרה: מאיפה הגיעו לשולחן ראש השנה "הסימנים"? ynet מגיש את המקורות, הברכות הנלוות, וגם טיפים שיעשו לכם שולחן חג שמח. וגם: איך מקלפים רימון בקלות? למה יש עדות שנמנעות מדגים בראש השנה - ומי מפחד לשתות קולה?
אסתר שקלים | 05.09.21
קורין גדעון וחילי סורוצקין
קורין גדעון ובעלה פותחים מעדנייה למשלוחים בניו יורק. כמה עולה שם טחינה?
אחרי המעדנייה הכשרה שפתחו און ליין בארץ, קורין גדעון ובעלה, חילי סורוצקין, השניים משיקים בניו יורק מעדנייה שתפעל ממטבח רפאים ותספק אוכל יהודי כשר במשלוחים - מגפילטע פיש ועד טחינה מתל אביב. גדעון: "לפני הקורונה התלבטנו אם לפתוח חנות או להקים אותה און ליין. מזל שהמתכונת שבחרנו בסוף היא רק אתר למשלוחים"
תיקי גולן | 23.08.21
ליה קוניג וספריה
הגורו של עולם האוכל היהודי חושפת את המתכונים
הבשלנית היהודית-אמריקנית לאה קוניג יצאה למשימה בלתי אפשרית: להקיף את כל המטבח היהודי - מהאשכנזי הכי קלאסי ועד האתיופי, הגאורגי והמרוקאי הכי אותנטי. התוצאה: ספר של 400 מתכונים. בריאיון היא מספרת איזה רכיב נמצא כמעט בכל מאכל שכזה וגם מנדבת כמה מתכונים
יניב פוהורילס | 27.12.19
שעון
חדש: שעון היד הראשון בעולם שמודד לחץ דם
מינהל המזון והתרופות האמריקני אישר את שיווקו של השעון הראשון בעולם המודד לחץ דם, ונמצא תואם למדי לחץ דם דיגיטליים רגילים. על פי ההערכות אחד מכל שני ישראלים מעל גיל 65 לוקה ביתר לחץ דם
ד_slash_"ר איתי גל | 03.01.19
עדי זק ויפתח כרמלי טועמים אוכל מזרח אירופאי
אז רגל קרושה זה טעים?
פולנייה והיפסטר טועמים אוכל מזרח אירופאי: נתנו לגברת פולניה ולהיפסטר צעיר לטעום רגל קרושה, גפילטע פיש וקומפוט מהמטבח המזרח אירופאי - מה הם חשבו על האוכל?
יפתח כרמלי | 03.01.19
חמין וטעים
בין פולין לאתיופיה: כך הפך הטשולנט למאכל הכי יהודי בעולם
בין אם אתם אוכלים טשולנט או שולת, חמין או טבית, עם תפוזים או עם מקרוני - אי אפשר להתכחש לעובדה שמדובר בתבשיל הכי יהודי והכי עתיק בעולם. אפילו הגויים העתיקו אותו מאתנו (ולא הפוך): "האיסור ההלכתי הביא אותנו ליצור את הסלואו-קוק הארוך מכולם"
יצחק טסלר | 26.12.18
כתבות קודמותכתבות נוספות
תגיות חמות
היום
השבוע
החודש
24 שעותChatGPTOpenAIאבו מוחמד אל-ג'ולאניאוזמפיקאוניברסיטאותאוניברסיטהאוניברסיטת קולומביהאונסאוסקר
תגיות חמות
היום
השבוע
החודש
24 שעותChatGPTOpenAIאבו מוחמד אל-ג'ולאניאוזמפיקאוניברסיטאותאוניברסיטהאוניברסיטת קולומביהאונסאוסקר
תגיות קשורות
ניו יורקמתכוניםמתכוןמסעדותבני ברקשבתפוליןמסעדהאורזבישול