תיקי גולן

מבזקים דווחו לנו

אנחנו גם כאן, עקבו אחרינו

תגיות

תיקי גולן

תמונה של שקשוקה

למה שמתם בצל? הטעויות שהורסות את השקשוקה

האגדה מספרת על שף במסעדת יוקרה בתל אביב, שפיטר טבח שהכין לצוות שקשוקה עם בצל. וזו לא השגיאה היחידה שקשורה למאכל האהוב הזה. כל הטעויות שאתם עושים איתו - ואיך להימנע מהן בדרך למחבת המושלמת

תיקי גולן | 13.09.24

ג'ירף

אחרי 28 שנה: השינוי הגדול של ג'ירף

הסניף הראשון של ג'ירף באבן גבירול בתל אביב ייסגר בקרוב ויעבור למיקום חדש. "הרחוב איבד מזוהרו ונחלש", אומר מנכ"ל הרשת, ומספר אילו שינויים עוד צפויים - והאם ישאירו בתפריט מנות מיתולוגיות כמו האפגנית והפיליפינית

תיקי גולן | 12.09.24

משוושה

שתי חומוסיות מיתולוגיות בתל אביב נסגרות

משוושה והבן של הסורי, שתי חומוסיות שפעלו במשך שנים בתל אביב, יסגרו שערים. הסיבות: שינוי מיקום, חפירות הרכבת הקלה והמלחמה שהבריחו את הסועדים. "יש לקוחות - אבל לא מספיק"

תיקי גולן | 10.09.24

שיראל ברגר ליד המקרר בביתה

"החטיף שלי היה מלפפון ירוק": הצצה למקרר של שיראל ברגר

ממיסו שקדים ועד ערמה של פטריות - המקרר הביתי של שיראל ברגר מתאים לשפית של מסעדת הצמחים OPA. ובכל זאת, ליד הטופו, התגנב לשם סלאמי. "אמא שלי התעקשה על ירקות ואוכל בריא, זה הושרש בי. אבל תמיד קינאתי בילדים עם הסנדוויצ'ים משוקולד"

תיקי גולן | 06.09.24

בישול אורז

מתי הוספתם את המלח? כל הטעויות שעושים בבישול אורז

כמות המים שאתם שמים, השמן לטיגון והערבוב שבסוף - אורז הוא לא סתם תוספת, הוא עולם ומלואו וצריך להתנהג אליו בכבוד כדי שייצא כמו שצריך. אלה הטעויות שיהרסו את כל הסיר

תיקי גולן | 06.09.24

סנדוויץ'

הכריך לא טעים? זה בגלל טעות אחת קטנה

אין ספק שחייבים לשים עגבנייה - אבל אסור לה לגעת בלחם. פיתה מהמקפיא היא ביג נו נו, ושלא תעזו להשתמש בבצל חי: כל הטעויות שהורסות את הסנדוויץ' של הילדים הרבה לפני שהוא מגיע לבית הספר

תיקי גולן | 03.09.24

איתי שלו, אברטו

"אני לא מרגיש צורך למכור לאף אחד שאני טוב, אני יודע שאני שף טוב"

לא נוגע באלכוהול וסיגריות, אין לו קעקוע אחד - וגם לא חיבה לאינסטגרם. "אני לא שף סטנדרטי", מצהיר איתי שלו, מי שהקים בעבר את מסעדת שלו ביער, ולאחר מכן עבד במשך שנים בייעוץ ובפיתוח מזון. עכשיו הוא חוזר לעמדת השף במסעדת אברטו, ומדבר על השינוי שעבר: "לפני 30 שנה הייתי פרא אדם, אימפולסיבי כמו רעם. היום האגו לא מנהל אותי"

תיקי גולן | 30.08.24

בישול פסטה

כל הטעויות שאתם עושים בבישול פסטה

הוספתם מלח? יופי, אבל כנראה שעשיתם את זה בעיתוי הלא נכון. בישול פסטה זו פעולה פשוטה שנעשית בכל בית, ובכל זאת היא מלאה בשגיאות. 5 טעויות בסיסיות - ואיך לתקן אותן בשביל לקבל מנה מושלמת

תיקי גולן | 30.08.24

פתיתים עם ברוקולי וגזר

לא נדבקים לסיר: איך מכינים פתיתים מושלמים?

ההמצאה הישראלית שנולדה בתקופת הצנע כתחליף זול לאורז השתלטה על המטבח הישראלי. הצרה הגדולה עם פתיתים היא שהם לפעמים נדבקים אחד לשני ובמקום תוספת מעולה לארוחה אנחנו נתקעים עם גוש בצק לא מגרה במיוחד. איך נמנעים מזה? מקפידים על שני כללים פשוטים

תיקי גולן | 23.08.24

מיקי שמו

לא תאמינו איך הוא אוכל את המרק שלו: הצצה למקרר של מיקי שמו

את הלאבנה הוא מכין כמו סבתא שלו. את החומוס - כמו אבא. ויש גם משהו מתוק שהוא מסיים איתו כל ארוחה. המקרר של מיקי שמו עמוס בכל טוב - הצצנו פנימה

תיקי גולן | 21.08.24

נעה ביסטרו

אוויר הרים ואוכל מדהים: המסעדות הכי טובות באזור ירושלים

מחפשים לשלב טיול וארוחה טובה? סביב ירושלים יש הרבה מקומות מעולים - מאוכל ערבי אותנטי, דרך בייקרי עם קינוחים מופלאים ועד ארוחת שף במסעדה שכולם מדברים עליה. 13 המלצות

תיקי גולן | 16.08.24

כתבות קודמות כתבות נוספות

תגיות חמות

היום

השבוע

החודש

24 שעות ChatGPT OpenAI אבו מוחמד אל-ג'ולאני אוזמפיק אוניברסיטאות אוניברסיטה אוניברסיטת קולומביה אונס אוסקר

תגיות חמות

היום

השבוע

החודש

24 שעות ChatGPT OpenAI אבו מוחמד אל-ג'ולאני אוזמפיק אוניברסיטאות אוניברסיטה אוניברסיטת קולומביה אונס אוסקר