תגיות

תיקי גולן

איל שני עם מרתה סטיוארט אלן בולו
איל שני בישל למרתה סטיוארט: "הגשתי עגבנייה, הם נפעמו"
 איל שני הכין את ארוחת יום ההולדת של מרתה סטיוארט, והפך אותה לעוזרת טבח. בין החוגגים היה גם השף המהולל דניאל בולו, שפיזר מחמאות על הארוחה. "כשהוא זיהה אותי הוא צעק - 'אתה השף השמן המטורף מירושלים'", סיפר שני
תיקי גולן | 15.08.24
שניצל, נופר זוהר
למה לא שמים את השניצלים על נייר סופג - ועוד טעויות במטבח
איפה אתם מאחסנים את העגבניות? ומתי לאחרונה בדקתם את מצב התבלינים? גם מי שחושבים שהם מומחים בבישול, עושים כמה שגיאות בסיסיות. הטעויות שאתם עושים במטבח - ואיך לתקן אותן
תיקי גולן | 14.08.24
המקרר של אביב משה
"אני אוכל במבה עם קוטג'": הצצה למקרר של אביב משה
בבית של אביב משה יש מקרר קצת לא שגרתי - הוא מתפרס על כל המטבח, ממש כמו במסעדות. אז מה מאחסנים שם? הכול, משקית במבה פתוחה ועד אסאדו. וגם משקה אחד שהשף מחביא מעצמו. הלכנו לחטט במדפים המפוארים, וסיימנו עם עוגה. מדור חדש 
תיקי גולן | 09.08.24
קפה נאפו
כולם מדברים עליו: אזור קרית אונו הפך למקום הכי לוהט
סניף חדש של מון היפנית, מסעדה איטלקית עם מנות ענקיות וגם ארוחות הבוקר הכי שוות. אזור קרית אונו התעורר והתמלא במסעדות, ברים ובתי קפה - אלה המקומות שכדאי לאכול בהם
תיקי גולן | 29.07.24
מלצר
"אם נחתוך למלצרים מהשכר, הם לא ירצו לעבוד": סערת המע"מ על טיפים
רשות המיסים החליטה לגבות ממסעדות מע"מ על הטיפים של המלצרים החל מ-2025 - והמסעדנים רותחים. "זה גזר דין מוות לענף גוסס, לא נוכל להעסיק עובדים", הצהירו. "אם אצטרך לשלם 17 אחוז מס, אחפש עבודה אחרת", אומרת מלצרית 
תיקי גולן | 28.07.24
מסעדה
המסעדנים התנגדו - וגביית המע"מ על טיפים של מלצרים נדחתה ל-2025
לאחר שרשות המיסים הודיעה בסוף השבוע שתחל לאכוף את גביית המע"מ על הטיפים - נושא שהיה במחלוקת בשנים האחרונות - הלחץ מבעלי המסעדות עשה את שלו והרשות עדכנה כי תחל לגבות את המע"מ רק החל מינואר של השנה הבאה. זאת, לאחר שהרשות תדייק את ההנחיות מול המסעדות והגורמים המקצועיים
גד ליאור, תיקי גולן, ענת לב-אדלר | 28.07.24
yk14016546
פרידה מכוהנת האפייה
נירה שויאר, מחברת הספר "עוגות לכל עת" שהפך לפריט חובה במטבחים בישראל של שנות ה-80, הלכה לעולמה בסוף השבוע בגיל 90 • "הילדה הראשונה של קיבוץ כפר מנחם" תובא הערב למנוחות בקיבוץ שבו נולדה וגרה כל חייה • "היא אפתה עוגות עד יומה האחרון", מספר בנה זיו. "חצי שעה לפני שנפטרה היא עוד שאלה כמה אורחים אמורים להגיע לארוחת הערב"
תיקי גולן | 28.07.24
נירה שויאר
נירה שויאר, מחברת "עוגות לכל עת", הלכה לעולמה
נירה שויאר, מי שהייתה הילדה הראשונה של כפר מנחם, הלכה לעולמה בגיל 90 בקיבוץ שבו חיה כל חייה. את ספרה המיתולוגי "עוגות לכל עת" כתבה בשנות ה-70, אך המשיכה לאפות עד יומה האחרון. "עוגות ואפייה היו חלק חשוב ממנה", אמר בנה 
תיקי גולן | 27.07.24
המקרר של שגב משה
הצצה לתוך המקרר של שגב משה: "מאוהב בממרח הזה"
המטבוחה תמיד מזכירה לו מחברות בריח של שום. את החמוצים הוא מביא מאמא ג'ולי. ויש ממרח אחד שהוא לא יכול בלעדיו, וגם מאכל שסנדרה פשוט לא סובלת. נכנסנו לתוך המקרר של שגב משה ושמענו מה תמיד נמצא שם, ואת הסיפורים שמאחורי כל הצנצנות והקופסאות. מדור חדש
תיקי גולן | 26.07.24
ארז אביב עם בנו ארי
"השכירות כאן יקרה מאוד אבל זה מיקום משוגע למסעדה"
ב-7 באוקטובר, כשהמדינה כולה הוטלה לכאוס מהול באימה, המסעדן ארז אביב היה עם אשתו בחדר לידה. השמחה התערבבה עם האבל הלאומי ואביב, הבעלים של שמונה מקומות בילוי בעיר הגדולה, לא רק שהחליט לא לסגור את עסקיו - אלא גם חתם על חוזה לבראסרי חדש. תשעה חודשים אחרי הוא פותח את קפה פטיט ברוטשילד ומכריז: "אי אפשר להפסיד פעמיים לטרור"
תיקי גולן | 22.07.24
yk14001360
"הרגשתי פגוע, נכנסתי לסמטוחה. שכחתי שאני יודע לעבוד בלי מחיאות כפיים"
רגע אחד אתה שף מצליח בפסגת העולם הקולינרי, וברגע שאחריו אתה מאבד את הג'וב הטלוויזיוני שלך, נקלע לקשיים כספיים - ואז גם פורצת מלחמה שמאיימת להחריב את מפעל חייך. תומר אגאי, הבעלים של מסעדת היוקרה סנטה קתרינה, חושף בכנות יוצאת דופן את אחורי הקלעים של עולם המסעדנות האכזרי. ההתמכרות למחיאות הכפיים, שעות העבודה המטורפות והרגע שבו הרגיש את הדמיון בינו לדודו טופז
תיקי גולן | 21.07.24
כתבות קודמותכתבות נוספות
תגיות חמות
היום
השבוע
החודש
24 שעותChatGPTOpenAIאבו מוחמד אל-ג'ולאניאוזמפיקאוניברסיטאותאוניברסיטהאוניברסיטת קולומביהאונסאוסקר
תגיות חמות
היום
השבוע
החודש
24 שעותChatGPTOpenAIאבו מוחמד אל-ג'ולאניאוזמפיקאוניברסיטאותאוניברסיטהאוניברסיטת קולומביהאונסאוסקר
תגיות קשורות
קורונה7 ימיםנגיף קורונהמסעדותאילתעבודהדיני עבודהיפואפייהשרה נתניהו