טיפ: כדי ששמנות הפסטה (לא אלו עם אטריות האורז או הניוקי) יתבשלו היטב, מומלץ לא להכפיל את הכמויות שבמתכונים. לפיכך, המנות בכתבה מתאימות לשניים־שלושה סועדים.