כך ויתרנו על פירורי הלחם: קבבוני עוף והודו עם ירקות בלי פחמימות 

• טעים, משביע ודל בפחמימות: "פסטה" מזוקיני ו"אורז" מכרובית
• "לזניה" מאפינס ללא גלוטן וחלב
• מקציצות תרד ועד פסטו סלרי-אגוזים: מתכונים מעולים למנות עם שלל עלים ירוקים

קבבוני עוף והודו עם ירקות בלי פחמימות 

• 250 גרם בשר הודו טחון
• 250 גרם חזה עוף טחון
• 1 בצל קצוץ
• 1 גזר מגורר
• 1 זוקיני מגורר
• 3 שיני שום
• 1 כף שמן זית
• צרור פטרוזיליה
• מלח ופלפל שחור

• מערבבים בקערה את כל המרכיבים ויוצרים מהתערובת קבבונים.
• צולים את הקבבונים במחבת פסים.

קציצות טופו ברוטב עגבניות

2 צפייה בגלריה

קציצות טופו ברוטב עגבניות

(צילום: דניאל לילה, סגנון: נועה קנריק)

• 1 אריזת טופו (300 גרם) טחון במעבד מזון למשחה
• 3 כפות גדושות קמח חומוס או עדשים
• 1 בצל, חתוך לקוביות קטנות
• 3 שיני שום כתושות
• 2 כפות שמן זית
• 1/2 כפית מלח
• 1 כפית פפריקה מעושנת
• 1/2 כפית כמון
• 1/2 כפית תבלין כוסברה
• 1/2 כוס פטרוזיליה או בזיליקום חתוכים

• 3 כפות שמן זית
• 3 שיני שום כתושות
• 4 עגבניות מגורדות, טריות או משומרות
• 100 גרם רסק עגבניות (כ־3 כפות)
• מלח ופלפל שחור
• 1 כפית סוכר (במידת הצורך) לאיזון החמיצות של העגבניות

1. שמים את כל מרכיבי הקציצות במעבד מזון ומעבדים בכמה פולסים עד לקבלת משחה. כדאי לשים את הפטרוזיליה או הבזיליקום בתחתית כדי שהם ייחתכו לחתיכות קטנות.
2. מכינים מהתערובת קציצות עגולות בגודל כדור פינג פונג.
3. עוטפים תבנית בנייר אפייה ומשמנים בשמן זית. מצפים את הקציצות בשמן זית ואופים בתנור שחומם מראש ל־180 מעלות טורבו במשך כ־20 דקות או עד שהן מזהיבות.
4. הרוטב: מטגנים בסיר רחב את השום לדקה (בזהירות שלא יישרף) ומוסיפים מיד את העגבניות ורסק העגבניות. מטגנים כמה דקות ומוסיפים מלח ופלפל.
5. מוסיפים לסיר כחצי כוס מים, מביאים לרתיחה ומבשלים כ־20 דקות. מוסיפים את הסוכר במידת הצורך לאיזון החמיצות.
6. מוסיפים לסיר את הקציצות ומקשטים בעלי בזיליקום.