תגיות

שפים

שף חדש למסעדת מסה שנפתחת השבוע לראשונה אחרי שנה וחצי
אסף שטרן: "מאז הקורונה אנשים יודעים יותר להנות ויותר לבזבז"
אחרי שנה וחצי בהן הייתה סגורה בעקבות הקורונה, תיפתח השבוע מסעדת מסה היוקרתית, ויש לה גם שף חדש - אסף שטרן, שנכנס למטבח חדור מטרה להראות איך הוא יכול לעשות את זה יותר טוב. שטרן: "מסה זה מותג חזק שפשוט צריך לידר חדש. יש הרבה חברות אופנה שהמעצב הראשי שלהם עוזב ונכנס מעצב חדש שמרים את המותג"
תיקי גולן | 25.07.21
צילום: לי אזולאי, אלעד גרשגורן, אביגיל עוזי, צדוק עובדיה, רותם רוזמן יפת
פסטה, חומוס ובשר: משאיות אוכל ששווה לפגוש
הפוד־טראקס צוברים תאוצה: עוד ועוד בעלי חלומות ואפילו שפים מציעים אוכל שהם מכינים במשאית אוכל נודדת – מפלאפל וקפה עד סטייקים ובשרים מעושנים ואפילו יין. "זה חלום של כל טבח. יש לך טריטוריה של 10 מ"ר שבתוכה אתה עומד ומאכיל אנשים איפה שאתה רוצה". והגרופיס עוקבים ברשתות ובאים
ענת לב־אדלר | 07.06.21
צילום: יונתן בלום
יובל בן נריה: "להקים משפחה עם שף זה כמו לחיות לבד"
הפרעת הקשב שגרמה להורים ולמורים לקרוא לו בטלן. הפעם שרפי כהן רדף אחריו עם מחבת. התקפי החרדה אחרי שפתח את מסעדת טאיזו. הפחד שהקורונה חיסלה לו את מפעל החיים. הפרידה מאשתו באמצע המגפה והזוגיות הטרייה עם שלמור שטרוזמן. יובל בן נריה עושה סיכום ביניים ומגלה איך למד שאסור לצעוק במטבח
רז שכניק | 07.05.21
תמונתו של השף שלום קדוש
שיפור במצבו של השף שלום קדוש, שנפצע במהלך שוד
השף שלום קדוש, שנפצע במהלך שוד לפני כחודש בתחנת דלק בירושלים, מתחיל לחזור להכרה, אחרי שהיה מורדם ומונשם במחלקת טיפול נמרץ בהדסה עין כרם. דוברת בית החולים: ׳׳נכונה לו עוד דרך ארוכה בהמשך"
תיקי גולן | 21.04.21
עישון חזה אווז
יוסי שטרית, דור כהן ואור דוייב מכינים בשר מעושן ועוד מתכונים מעולים לעל־האש
שלושת השותפים והחברים העבירו איתנו בוקר של כיף, שכלל קורס קליל להכנת בשר מעושן (בלי מעשנה, ברור שבלי), רעיונות טובים לעל האש, וגם שיחה על בשר וטבעונות
דפנה ארד | 14.04.21
אמבולנס אילוס אילוסטרציה
שף מפורסם מאושפז במצב קשה בטיפול נמרץ
שף מפורסם, בשנות ה-70 לחייו, נשדד בתחילת השבוע בצהרי יום בתחנת דלק בירושלים, התעמת עם השודד, נחבט ברצפה ומאז מורדם ומונשם בבית חולים. מצבו קשה
גלעד כהן | 25.03.21
ענת וקישקה, אוכל יפני
יפן בישראל: מסע בעקבות האוכל היפני
אם אי אפשר לנסוע ליפן, נביא את יפן אלינו - יצאנו למסע בעקבות הטעמים היפניים, והישראלים שהתאהבו בהם. ובלי אף מילה על סושי
ענת לב אדלר, דוד קשקה | 01.03.21
שף עדי אשכנזי
השף שמכר בקורונה עש מיובש בקינוח ללקוחות
השף עדי אשכנזי עוד לא בן 24 אבל כבר הספיק לעבוד במסעדות מישלן בעולם, כולל במסעדה נחשבת בקופנהגן אליה הגיע במהלך הקורונה, ובה מגישים נמלים ועש מיובש וגובים על זה 1800 שקל לסועד. אז מה הוא חושב על מישלן, על התדמית שנוצרה לשפים ואיך זה להסתובב עם שם כמו שלו. אשכנזי: "יש שפים שעושים קוק או מעשנים, אבל הרוב לא. אני פגשתי אנשים טובים, שלא מחפשים את השטויות האלה"
אמיר קמינר | 06.02.21
מאיר אללוף
צפו: השף של מסעדת היוקרה שמוכר אוכל מהמרפסת
עד שהתחילה הקורונה הוא האכיל למעלה מ-300 אנשים ביום במסעדת היוקרה שלו בקיסריה, אבל אז המסעדה נסגרה, והשף מאיר אלאלוף התחיל למכור חלות ועוגות לשכנים - באמצעות סלסילה שמשתלשלת ממרפסת דירת המשפחה בחולון
תיקי גולן | 30.01.21
רז סלע פטריות ליקוט
צפו: השף שעבר מבישול במסעדת יוקרה לבישול בשטח
מה עושה שף של מסעדת יוקרה נחשבת בתל אביב שבוערת בו התשוקה לבשל אבל המסעדה שלו סגורה? השף רז סלע מצא פתרון מקורי שגם מחבר אותו לחומרי הגלם - ליקוט ובישול בשטח: "לא הייתי מגיע לכל זה בלי הקורונה"
תיקי גולן | 16.01.21
מסעדת דון קמיליון ביפו
מסעדות בבתי מלון: סופו של טרנד?
הן היו הטרנד הכי חם בשנים האחרונות, אבל הן גם היו הראשונות להיפגע כשהתחיל משבר הקורונה: השף ברק אהרוני עוזב את המסעדה במלון נורמן אחרי 8 שנים, והמסעדות הפופולריות בבתי המלון כבר היסטוריה – אז מה יהיה גורלן של המסעדות האלה בתום משבר הקורונה?
תיקי גולן | 03.01.21
כתבות קודמותכתבות נוספות
תגיות חמות
היום
השבוע
החודש
24 שעותChatGPTOpenAIאבו מוחמד אל-ג'ולאניאוזמפיקאוניברסיטאותאוניברסיטהאוניברסיטת קולומביהאונסאוסקר
תגיות חמות
היום
השבוע
החודש
24 שעותChatGPTOpenAIאבו מוחמד אל-ג'ולאניאוזמפיקאוניברסיטאותאוניברסיטהאוניברסיטת קולומביהאונסאוסקר
תגיות קשורות
ירושליםתל אביבעזהפלסטיניםאופנהוידאוצרפתאוכלמסעדותפריז