שפים

מבזקים דווחו לנו

אנחנו גם כאן, עקבו אחרינו

תגיות

שפים

רונן שמן בצל

שף ישראלי פיצח נוסחה להכנת שמן בצל ועכשיו מתכנן לעשות מזה מיליונים

השף רונן אביחיל הוא שף אנונימי שעבד בעבר במסעדות והיום מבשל בגני ילדים. אחרי שראה איך ילדים מוציאים את הבצל מהאוכל הוא החליט - בניגוד מוחלט לדעת מומחים - להמר על כל הקופה והצליח לייצר, לראשונה בעולם, שמן בצל. עכשיו הוא עושה גיוס המונים בשביל לפתוח מפעל, ואת הנוסחה הסודית הוא שומר לעצמו, בדיוק כמו קוקה קולה: "מאיר אדוני אמר לי שהוא חושב שפיצחתי את האטום"

הדר סתיו | 16.01.22

השף יובל בן נריה

יובל בן נריה: "הזוגיות האמיתית שלי היא עם המסעדות"

כשהמציאות עולה על כל דמיון: דוקו קולינרי חדש מספר את סיפורו של השף יובל בן נריה ממסעדת טאיזו בשנים בהן עבד על פתיחת מסעדת a היוקרתית, שנתיים דרמטיות בהן קרס עולם הקולינריה בארץ ובעולם - וגם שנים מורכבות מאוד בחייו האישיים של השף. "יש תו מחיר לחיים של שף, והיום כשיש לי ילדים גם אני וגם הם משלמים את המחיר של זה"

תיקי גולן | 28.12.21

ארז אוחיון

הקיבוצניק הישראלי לשעבר עם כוכב מישלן סגר את המסעדה באיטליה ומגיע לבשל בארץ

ארז אוחיון, הקיבוצניק מקיבוץ עין גב, קיבל את כוכב המישלן שלו על המסעדה שלו באיטליה כבר שנתיים לפני אסף גרניט והרגיש על גג העולם - אבל אז הגיעה הקורונה, הוא סגר את המסעדה המבטיחה והשבוע הגיע לארץ לבשל, כשהוא חמוש בפילוסופיה מעניינת ובתוכניות חדשות על הפרק

תיקי גולן | 23.12.21

"הוצאנו מלא כסף": המסעדנים חוששים מהגבלות בערב הסילבסטר

"הוצאנו מלא כסף": המסעדנים חוששים מהגבלות בערב הסילבסטר

על רקע הגל החמישי של הקורונה והתחלואה ההולכת וגדלה, בדקנו עם מסעדנים מה המשמעות של האפשרות להטיל הגבלת התקהלות בערב השנה החדשה שיחול בסוף השבוע הבא. השף רן שמואלי אמר הבוקר באולפן ynet: "תנו לנו קצת לשמוח, מאז תחילת המשבר העסק מחזיק את עצמו בקושי"

אטילה שומפלבי | 21.12.21

הפיצה של שגב

שגב משה סוגר את מסעדת השף שלו אחרי 17 שנה

שגבארט, הסוף: אחרי 17 שנה של פעילות תיסגר בסוף החודש מסעדת שגבארט של השף שגב משה, ששכנה באזור התעשייה בהרצליה. השף בפנייה למסעדה: "אנחנו סוגרים כי את קטנה מלהכיל את התקופה"; לדברי מקורבים "אחרי הקורונה המסעדה כבר לא הייתה רווחית"

תיקי גולן | 19.12.21

מסעדה יוצאת דופן במיקום נידח זכתה בתואר המסעדה המצטיינת של המטבח הישראלי

מסעדה יוצאת דופן במיקום נידח זכתה בתואר המסעדה המצטיינת של המטבח הישראלי

בטקס פרסי המטבח הישראלי שהתקיים אמש זכתה מסעדת רוטנברג מעמק בית שאן בתואר המסעדה המצטיינת של המטבח הישראלי; בתואר השף המצטיין זכה השף רז רהב ממסעדת OCD בתל אביב; השף שלום קדוש, שנכח באירוע והתרגש יחד עם כל הקהל, קיבל פרס מפעל חיים; פרס הוקרה מיוחד קיבל ארגון הכשרות "צהר"

ynet אוכל | 08.12.21

שלום קדוש

"הרופאים היו סקפטים, זה נס": השף שלום קדוש מתאושש ויקבל פרס מפעל חיים

שבעה חודשים אחרי שהותקף ונפצע קשה במהלך שוד בתחנת דלק, השף שעליו גדלו גדולי המטבח הישראלי משתקם בביתו. אשתו זוהרה מתייחסת לראשונה ומסרה ל-ynet: "שלום היה מורדם ומונשם הרבה זמן, אנחנו מודים על הנס. הוא נרגש מההוקרה". בשבוע הבא יתקיים טקס פרסי המטבח הישראלי, והיא מבטיחה: "נגיע בהרכב מלא"

תיקי גולן | 28.11.21

שף אוהד לוי, מסעדת מייזון קייזר

אוהד לוי: "אני במצב הכלכלי הכי טוב שהייתי בו"

הוא עזב קריירה מצליחה במסעדה בתל אביב ועבר עם משפחתו למדבר אחרי שנענה להצעת עבודה מפתה מאיש עסקים מוכר, אבל אז דברים השתבשו בדרך והשף אוהד לוי מצא את עצמו מתמודד עם הרפתקה חדשה שהולידה הקורונה: "אנשים אחרים בקלות יכולים היו לשקוע לדיכאון ולקרוס, אבל אנחנו התעלינו על עצמנו והוצאנו מזה דברים טובים"

תיקי גולן | 27.11.21

אלן דוקאס ואלברט אדריה

פתוחה להזמנות: שני ענקי הקולינריה, אלן דוקאס ואלברט אדריה, כובשים את פריז

מסעדת הפופ-אפ של השפים אלברט אדריה מספרד ואלן דוקאס מצרפת תיפתח בחודש הבא בפריז, וכבר עכשיו אפשר להזדרז ולהזמין מקומות. כמה תעלה לכם ארוחת שבע מנות המשקיפה על האייפל של שניים מהשפים הגדולים בעולם? אמ;לק - הרבה מאוד

הדר סתיו | 10.10.21

מסעדת נומה, קופנהגן

שוב: נומה בקופנהגן נבחרה למסעדה הטובה בעולם

חודש אחרי שקיבלה את כוכב המישלן השלישי שלה, מסעדת נומה בקופנהגן דנמרק, של השף רנה רדזפי, זוכה שוב בתואר הנכסף: המסעדה הכי טובה בעולם לשנת 2021 ברשימת 50 המסעדות הטובות. ואיזה עוד מסעדות הצליחו להיכנס לרשימה היוקרתית?

שי שגב | 06.10.21

צילום: צביקה טישלר

שפים מפורסמים בוחרים: הגלידה האהובה עליי

טעמי ההל והקפה השחור של גלידריית בוזה בתרשיחא. סורבה האשכוליות, הקמפרי והבזיליקום של מוסלין בירושלים. הדונדורמה הטורקית בגלידת שפרעם. הווניל הכחול של שטפן בתל–אביב. היער השחור של מסעדת אמיליה בחיפה. גלידת חלב העיזים של חוות קורנמל ליד מצפה רמון. ישראל אהרוני, עומר מילר, חיים כהן, קרין גורן, עזרא קדם, אסטלה, ארז קומרובסקי, נוף עתאמנה אסמעיל ועוד ממליצים איפה תמצאו כדורים מנצחים

גבי בר חיים, ליאור אוחנה | 17.09.21

כתבות קודמות כתבות נוספות

תגיות חמות

היום

השבוע

החודש

בחירות 2026 כאן בחירות בארה"ב 2026 תאגיד השידור הציבורי ארצות הברית שב"כ תאגיד השידור הישראלי דוד זיני דונלד טראמפ ועדת הבחירות המרכזית

תגיות חמות

היום

השבוע

החודש

בחירות 2026 כאן בחירות בארה"ב 2026 תאגיד השידור הציבורי ארצות הברית שב"כ תאגיד השידור הישראלי דוד זיני דונלד טראמפ ועדת הבחירות המרכזית