תגיות

שפים

ניר מסיקה
מניו יורק לתל אביב: ניר מסיקה פותח מסעדת שף חדשה
השף הישראלי שכבש את ניו יורק חזר לישראל לתפקיד חייו רגע לפני פרוץ הקורונה, נשאר מובטל אחרי שלושה חודשים בלבד ועכשיו, כשמסעדות מסביב נסגרות, ניר מסיקה פותח מסעדת שף חדשה שתקרא "תמנע", כשם המסעדה שסגר במנהטן, ועובד על עסק חדש בתחום האוכל המוכן לתינוקות שזה עתה החלו לאכול: "אני יוצא מנקודת הנחה שאני פותח את המסעדה בתקופה הכי גרועה, ומכאן יכול להיות רק טוב יותר"
תיקי גולן | 14.11.20
תמונת אייל גאון (מימין) ואלון חן
ממסעדות וירטואליות ועד שגעון אפייה: הטרנדים הכי חמים בתעשיית המזון
החברה התל–אביבית טייסטווייז, הפועלת בשיטות של בינה מלאכותית, סורקת מיליארדי פוסטים ושיחות על מזון, מתכונים ותפריטים באינטרנט ‑ ועל בסיסם חוזה עבור תאגידי מזון גדולים בעולם את הטרנדים, המזונות וההעדפות של צרכנים. מפיצה על בסיס כרובית, דרך מסעדות וירטואליות ועד פרחים אכילים: שמונה טרנדים שעשו קפיצה עצומה בעקבות הקורונה וכנראה יישארו איתנו גם אחריה
יניב חלילי | 09.10.20
אילוסטרציה - כיסאות
עתירה לבג"ץ - התירו את פתיחת המסעדות; מסעדנים: "הסגר השני הרבה יותר כואב"
הבוקר עתרו בעלי מסעדה בצפון לבג"ץ בבקשה להסיר את המגבלה האוסרת על פתיחת המסעדות ועל מכירת טייק אווי; הטענה - סגירת המסעדות דרסטית ואינה מידתית; עידו פיינר, מהעותרים: "מהסגר הראשון יצאתי, לא יודע אם אצליח לצאת מהסגר השני"; בתוך כך מסעדנים ממשיכים לקבל דו"חות על שמ"ק - שליח מרחק קצר
תיקי גולן | 23.09.20
יוסי אלעד
יוסי אלעד: "ידעתי מתי לצאת מהשותפות"
הוא היה השותף השלישי בקבוצת מחניודה והשף שהקים ותפעל את המסעדות הראשונות של אסף גרניט בלונדון. אבל אז, בשיא ההצלחה של הקבוצה, השף יוסי אלעד פרש מהשותפות והמשיך לעבוד בחו"ל. עכשיו הוא פתח דוכן אוכל רחוב בתל אביב, עושה ארוחות שף בביתו שביפו ומצהיר: "עשיתי שני דברים חכמים בחיים: אחד שהצטרפתי למחניודה, והשני שידעתי מתי לצאת"
תיקי גולן | 20.09.20
כיסאות הפוכים בבר 51
תש"ף בעולם האוכל: מרה, מלוחה ועוקצנית בקטע רע
היא תיזכר לעד כשנת המגפה, שבה קרסו יותר מסעדות ובתי קפה מבכל שנה אחרת. עכשיו, כשהיא מסתיימת באקורדים כאלה צורמים, מישהו בכלל זוכר איך היא התחילה? תש"ף בעולם האוכל הייתה יותר גרועה ממה שנראה
תיקי גולן | 18.09.20
היפים והנכונים 2019
רותי ברודו לא מתייאשת: סניף חדש לבייקרי בכיכר דיזנגוף
למרות המשבר הגדול בעולם המסעדנות, המסעדנית רותי ברודו לא מתייאשת מהמצב ופותחת סניף נוסף של הבייקרי בכיכר דיזנגוף בתל אביב. ברודו: "לא הרמתי ידיים מעסקי המסעדנות"
נווית זומר | 25.08.20
שחף שבתאי פופ אנד פופ
"זה קודם ארמני ואחר כך כל השאר": שחף שבתאי פתח מסעדת יוקרה בשיא משבר הקורונה
השף שחף שבתאי, הקיבוצניק לשעבר שהיה לוחם בשייטת ופתח מסעדות בכל העולם, בילה את רוב תקופת הסגר מקורקע לקיבוץ ילדותו כשהוא מכתיב למטפלות מתכונים במטע האבוקדו. בימים אלה, בשיא משבר הקורונה, הוא פותח בתל אביב מסעדת יוקרה בעיצוב ארמני ב-30 מיליון שקל. רשימת ההזמנות מלאה עד ינואר 2021
תיקי גולן | 22.08.20
כיסאות הפוכים בבר 51
השף רן שמואלי: "די לעשות מאתנו צחוק"
המסעדנים זועמים על הניסיון להוריד את התפוסה במסעדות, ומאיימים לפעול באופן חד צדדי ולהסתמך על מתווה תו סגול מטעמם, אם שוב יחולו החמרות, שייראו להם לא רלוונטיות ולא הגיוניות. השף רן שמואלי: "אני מזועזע מזה שלוקחים נושא כל כך רציני כמו בריאות הציבור והופכים אותו לנושא פוליטי-דתי"
אלכסנדרה לוּקֵש, תיקי גולן | 16.08.20
גורדון רמזי בדובאי
טסים לאמירויות? כדאי שתדעו מה לאכול
יותר מ-300 מסעדות של שפים זוכי מישלן, מעל 400 מסעדות חדשות בארבעה חודשים וגם גורדון רמזי ואלן דוקס: מתכננים טיול לאבו דאבי או דובאי? כדאי שתדעו מה אוכלים שם וכמה זה יעלה לכם
שי שגב | 16.08.20
ראובן ריבלין בבית קפה "בטיפול" לאחר התאבדותו של הבעלים מייק ויגודה
"מצאתי את עצמי בוכה": מסע בין המסעדות הסגורות בחיפה
מייק ויגודה מקפה "בטיפול" התאבד, מסעדת ג'קו נסגרה, באל גאוצ'ו עושים הערכת מצב ובינתיים פתוחים רק לאירועים - וזו רק ההתחלה: יצאנו למסע עצוב בין המסעדות בחיפה
ליאור אל-חי | 10.08.20
אסף ליס
אסף ליס: "היו לנו 400 עובדים ונשארנו עם 60"
הוא סגר ארבע מסעדות בתחילת הקורונה, הפך לראשונה לאבא חודש לאחר מכן ועכשיו הוא מנסה להתמודד עם המציאות החדשה בשגרת הקורונה - המסעדן אסף ליס מסביר כמה עולה לפתוח מסעדה אחרי סגירה, למה הוא מיואש מהממשלה ומה קורה עם מסעדת קיטשן מרקט, שסגורה כבר חצי שנה. ליס: "יש סטיגמה על מסעדנים שהם מליאנים, אבל זה תופס לגבי מסעדנים של פעם, זה לא בעידן שלי"
תיקי גולן | 07.08.20
כתבות קודמותכתבות נוספות
תגיות חמות
היום
השבוע
החודש
24 שעותChatGPTOpenAIאבו מוחמד אל-ג'ולאניאוזמפיקאוניברסיטאותאוניברסיטהאוניברסיטת קולומביהאונסאוסקר
תגיות חמות
היום
השבוע
החודש
24 שעותChatGPTOpenAIאבו מוחמד אל-ג'ולאניאוזמפיקאוניברסיטאותאוניברסיטהאוניברסיטת קולומביהאונסאוסקר
תגיות קשורות
ירושליםתל אביבעזהפלסטיניםאופנהוידאוצרפתאוכלמסעדותפריז