תגיות

שפים

תמונה של אייל שני ושחר סגל
"לא פגשתי הרבה גאונים בחיי. אייל שני הוא גאון"
רגע אחרי שהמציא מחדש את ההמבורגר עבור הניו–יורקרים והאנושות כולה, אייל שני מצא את עצמו במשבר הקורונה. בריאיון משותף עם הפרטנר שלו לאימפריית המסעדות, שחר סגל, הם מסבירים למה אין פה באמת אירוע בריאותי, מדוע עוד לא הגיע הזמן של שני למות, איזה טעם יש לאלוהים ומה זורם מתחת לבית הקיט של השף בטוסקנה
רז שכניק | 21.07.20
שלומי סלמון אמורה מיו
"אני חלש, אבל ממשיך": ביקרנו את המסעדן ששובת רעב
היום הרביעי לשביתת הרעב של המסעדן שלומי סלמון ממסעדת אמורה מיו בתל אביב: "איבדתי את האמון במדינה, אמשיך לשבות רעב עד שיקיימו את כל ההבטחות של המדינה כלפי העצמאים".
אסף קמר | 20.07.20
מרד השפים: "לא נלך כצאן לטבח"
מרד המסעדנים: "לא נלך כצאן לטבח"
המסעדנים מתכוננים לסגירת המסעדות שאמורה להתרחש בעוד יומיים, ובינתיים כאוס - החלטות לא ברורות, כעס גדול על אופן קבלת ההחלטות ומה עם המענקים שהובטחו? קובי בכר: "כל אחד מאיתנו קם בבוקר ביום שישי והבין את ההנחיות בצורה שונה, זה כאוס. לא הגיוני שאנחנו לא מקבלים שום מתווה ברור, ולא יכולים לסגור אותנו בשעה ולפתוח אותנו שעה אחרי"
אטילה שומפלבי, תיקי גולן | 19.07.20
אמורה מיו
מסעדנים זרקו אוכל לפח, מסעדן פתח בשביתת רעב
אחרי שקיבלו הוראה על סגירת המסעדות, מסעדנים חילקו אוכל, זרקו לפח מה שנשאר, ביטלו הזמנות ושחררו עובדים הביתה; שלומי סלמון, ממסעדת אמורה מיו בתל אביב, פתח בשביתת רעב במסעדה: "אי אפשר יותר למצוץ לנו את הנשמה, החל מהיום אני שובת רעב וישן במסעדה על הרצפה"
תיקי גולן | 17.07.20
בראסרי
שלושה עובדים מהבראסרי - חולי קורונה
ל-ynet נודע כי מתוך 19 שנכנסו לבידוד - שלושה מעובדי המסעדה הם חולים מאומתים. בבראסרי, שתיסגר זמנית הלילה, אמרו: "המצב מאוד מבלבל, חצי מהעובדים קיבלו SMS"
אדם קוטב, תיקי גולן | 15.07.20
הבראסרי נסגרת
הבראסרי נסגרת בעקבות איכון מהשב"כ וכניסה של העובדים לבידוד
השב"כ איכן, עשרות עובדים נדרשים לבידוד והמוסד הקולינרי התל אביבי נסגר. מסעדן ותיק: "הגיוני שקבוצה כזאת גדולה בזמן משבר מצמצמצת פעילות". רותי ברודו: "העובדים התבקשו להיכנס לבידוד, אין לנו יכולת לשלם עבור הימים האלה, אנחנו סוגרים ונפתח כשהמדינה תיתן לנשום"
תיקי גולן | 15.07.20
אוכל
גל שני של בישולים: טיפים לשדרוג האוכל הביתי
להשתמש בציר עוף מהמקפיא, לכבוש את הירקות שלנו ולגלות מחדש את השעועית - השפית האמריקנית המצליחה סמין נוסראת מסבירה בפודקאסט שלה איך להכין אוכל ביתי פשוט ולא כבד בימים שבהם אנחנו שוב מבלים יותר ויותר בבית. אספנו כמה טיפים
יניב פוהורילס | 14.07.20
המבורגר קורונה
בהשראת הקורונה: עוגות, המבורגר ומאפים
מחוות קולינריות לקורונה: במסעדת מישלן בשיקגו אפו קנאפה בצורת וירוס הקורונה, אבל הם לא לבד - מוחות יצירתיים של שפים ברחבי העולם יצרו עוגות, המבורגר ומאפים בהשראת הנגיף
שי שגב | 12.07.20
אדון שיפון
"הפכתי למפלצת, הרגשתי כמו תמנון בכלוב"
הוא היה בשיא ההצלחה שלו עם בוטיק לחם נחשב בתל אביב ולחם שנמכר במסעדות שף הכי נחשבות, אבל אז הגיעה התהום; עכשיו, כמעט ארבע שנים אחרי, כשהוא פותח חנות לחם בתוך משק רחוק מהעיר הגדולה, אדון שיפון (אורן חג'ג') מספר בגילוי לב על פשיטת הרגל, על החובות הכבדים ולאן נעלם במשך שלושה חודשים
תיקי גולן | 11.07.20
אייל שני מחזיק עגבנייה
הסוף למסעדות שף?
הקהל המבוגר לא יוצא מהבית, הקהל הצעיר לא יכול לשלם ומסעדות השף נותרות מול שוקת שבורה והגבלות רבות: איל שני סגר בינתיים את מסעדת הסלון ובמסעדות שף אחרות מורידים מחירים, משנים תפריטים ומקווים לטוב. צחי צוק, בעלים של מסעדת שף בגדרה: "למסעדת שף יש תזרים שקרן, אני לא עמותה, צריך לחיות מהעסק ואני חייב לעשות התאמות, היום שני טבחים יושבים על משכורת של שף אחד. אני כבר לא מאמין בז'אנר הזה"
תיקי גולן | 08.07.20
ירידה בתפוסה במסעדות, ומנות שף ב-40 שקלים: המסעדות שוב ריקות
המסעדות שוב ריקות מאנשים, ירידה של עשרות אחוזים בתפוסה
לא יוצאים מהבית: שבועות ספורים אחרי הפתיחה המחודשת של המסעדות ובתי הקפה, מסעדנים ושפים מדווחים כי שוב אין לקוחות והתפוסה במסעדות ירדה משמעותית. היום תתכנס הממשלה לישיבה מיוחדת בנושא. השף מוטי טיטמן ממסעדת מלגו ומלבר: "בפברואר היו צריכים להזמין מקום אצלנו שבועיים מראש, עכשיו אנשים שומעים חדשות ומבטלים מקומות שהזמינו"
תיקי גולן | 06.07.20
כתבות קודמותכתבות נוספות
תגיות חמות
היום
השבוע
החודש
24 שעותChatGPTOpenAIאבו מוחמד אל-ג'ולאניאוזמפיקאוניברסיטאותאוניברסיטהאוניברסיטת קולומביהאונסאוסקר
תגיות חמות
היום
השבוע
החודש
24 שעותChatGPTOpenAIאבו מוחמד אל-ג'ולאניאוזמפיקאוניברסיטאותאוניברסיטהאוניברסיטת קולומביהאונסאוסקר
תגיות קשורות
ירושליםתל אביבעזהפלסטיניםאופנהוידאוצרפתאוכלמסעדותפריז