מתכון לבצק
המצאת הגלגול הבצק
(צילום: בועז לביא, מתכונים וסגנון: עמית דונסקוי)
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
3
כוסות
קמח
1
שקיק
אבקת אפייה
1
כפית
אבקת סודה לשתייה
1
כוס
מים חמימים
1
כפית
מלח
1/2
כוס
שמן
1/2
כוס
קמח
לקימוח משטח העבודה והבצק
שמן זית
להברשה (או ביצה טרופה, לגרסה לא טבעונית)
:רשימת קניות עבור המתכון
המצאת הגלגול: ארבעה מאפים מבצק אחד מנצח
:קישור למתכון
https://www.ynet.co.il/laisha/article/b1n8wwc811gההכנה
1. שמים בקערת המערבל עם וו הגיטרה את הקמח, אבקת האפייה ואבקת הסודה לשתייה ומערבלים קצרות, לערבוב. מוסיפים את המים, המלח והשמן ומערבלים דקה־שתיים, רק עד לקבלת בצק.
2. מקמחים קלות את הידיים, מוציאים את הבצק ומניחים אותו בקערה אחרת. מכסים בניילון נצמד ומאחסנים במקרר 3 שעות לפחות (עד יומיים).
3. לאחר הצינון מחלקים את הבצק ל־3 חלקים שווים. מקמחים את משטח העבודה ומרדדים כל חלק למלבן דקיק מאוד (1 מ"מ). מניחים את המלית הנבחרת (ראו במתכונים בהמשך) לרוחב הצלע הארוכה של הבצק ומגלגלים לגליל. מברישים את הבצק בשמן זית (או בביצה טרופה).
4. מחממים את התנור ל־170 מעלות. אופים 40-35 דקות, עד הזהבה.
- איך שומרים? את כל המאפים אפשר לשמור עד 3 ימים במקרר או עד 3 שבועות במקפיא. מפשירים כחצי שעה בטמפרטורת החדר ומעבירים לתנור (170 מעלות) לחימום של כרבע שעה.
הצעות למתכונים מלוחים:
פורסם לראשונה: 13:27, 17.02.26
