תגיות

אוכל יהודי

המסעדה של שמוליק כהן
בת 90: איזה כיף לאכול במסעדה הכי ותיקה בארץ
לא ברור למה האוכל האשכנזי קיבל כזה יח"צ גרוע - דגים מעושנים, קניידלך, קרעפלך וצ'ולנט הם מעדנים של ממש כשהם עשויים טוב. ובמסעדת שמוליק כהן הוותיקה בתל אביב הם עשויים מצוין. לקראת השנה החדשה אכלנו סעודת מלכים של אוכל יהודי. כן, היה גם גפילטע, והוא נסיך
יהונתן כהן | 20.09.25
קונסומה עם קרפלעך
קונסומה עם קרפלך
את מלית הבשר המסורתית של הקרפלך מחליף הפעם בשר ברווז, שהוא רך וניחן בטעם ייחודי, אך אפשר להחליף אותו בעוף 
רן שמואלי | 07.09.25
yk14273887
"סבתא שרדה ביערות בזכות הבישול שלה": יזמיות אוכל עם סיפור יוצא דופן
לאה צרפתי, דפי קרמר ושרי קרספי משלבות במטבחים שלהן את המסורות המשפחתיות ארוכות השנים מעבר לים ואת הטעמים המיוחדים שזכרו מהבית שבו גדלו. מהסלמון המעושן הנדיר שאין למצוא כמוהו בארץ, אוכל הנשמה היהודי ועד בורקס המים, בדיוק כמו באיסטנבול: 3 יזמיות קולינריות שמגישות טעמים מעוררי זיכרון
ענת לב-אדלר | 03.03.25
המסעדה היהודית בבני ברק
מה קורה בבני ברק? הסצנה הלוהטת של הצ'ולנט והחלה
חמישי הוא אמנם "ערב היציאה" של החרדים, אבל בבני ברק תמצאו גם לא מעט חילונים שמגיעים לאכול צ'ולנט, קוגל ואולי אפילו איזו רגל קרושה. ב"מסעדה היהודית" בעיר מגישים סירי ענק לכל מי שרוצה ומספרים: "יותר מ-70 אחוז מהקהל הוא חילוני". הצטרפנו לצלחת גדושה
ספיר גורדו | 05.02.25
מילאתם את הסיר עד הסוף? הטעות שתהרוס את החמין
לשים כמה מצרכים, להעביר לתנור ולשכוח ממנו? ממש לא. הסיר הנפלא של שבת יכול להפוך בקלות לכישלון אם לא נקפיד על כמה כללים. ונזרוק גם איזו גרב בפנים. כל הטעויות שהורסות חמין
תיקי גולן | 13.12.24
yk13976134
בהתחלה כולם התנפלו על מנה אחת: הארוחה הפולנית הסודית
האוכל הפולני אולי אינו נחשב לגורמה, אך עבור יוצאי לובלין וצאצאיהם יש ארוחה שנתית אחת שלה כולם מחכים, והמאכלים בה מספקים חוויה קולינרית ייחודית ומרגשת. הוותיקים מעלים זיכרונות מבית הוריהם, והצעירים מתחברים דרכה לעולם העשיר שהושמד
נירה רוסו | 02.07.24
ג'רמי יעקוביץ'
כוכב הרשת שהולך בעקבות האוכל: "מגדיר את עצמי כיהודי ניו יורקרי"
לג'רמי יעקובוביץ' יש את עבודת החלומות: הוא מסתובב ברחבי ניו יורק ומצלם סרטוני אוכל מגרים. האם באמת יוצרי התוכן מהאינסטגרם רק אוכלים כל היום, מה זה אומר בדיוק להיות יהודי ניו יורקרי, אילו הערות אנטישמיות הוא מקבל ברשת ועד כמה טרנד האוכל הישראלי הוא עדיין להיט בתפוח הגדול?
יניב פוהורילס | 13.08.23
13 הדלי היהודי הכי טובים בניו יורק
13 הדלי היהודי הכי טובים בניו יורק
מכריך רוסטביף ענקי ועסיסי ועד טארט תפוחי עץ בריח משכר: תרבות הדלי היהודי בניו יורק הולכת ונעלמת מהנוף, אבל המעדניות שעדיין פועלות בעיר מציעות חוויה יוצאת דופן ואוכל שתמצאו רק כאן - אלה הן המעדניות היהודיות הטובות בעיר הגדולה
דניאל אדלסון, ניו יורק | 17.06.23
נעמה שפי
היזמית הישראלית שמלמדת את העולם שסביח זה לא פחות יהודי מגפילטע
היא גדלה בקיבוץ, חשבה לעסוק בקולנוע, אבל התגלגלה לעולמות האוכל: נעמה שפי הקימה עמותה ניו־יורקית לשימור מתכונים יהודיים וגם את "אסיף" - מרכז תל־אביבי לחקר האוכל הישראלי, ויש לה תובנות ויידע חובקי עולם. ריאיון מלא טעם וגם מתכונים לבילוי החביב עליה - פיקניק
אורית מרלין-רוזנצוייג | 13.06.23
מסעדות חדשות בארץ
הדלי היהודי הולך ונעלם מהנוף בניו יורק
מ-3,000 מעדניות ל-12: המעדניות היהודיות המזרח אירופאיות בניו יורק הן חלק חשוב במסורת היהודית-אמריקאית והן גם חלק אינטגרלי מאמריקה של המאה ה-21, אבל כבר לא נמצאות בכל קרן רחוב בעיר - לאן כולן נעלמו ואיזה זיכרונות הן השאירו אחריהן ואיפה בכל זאת תמצאו את המנות המזוהות עם המעדניות האלה?
דניאל אדלסון, ניו יורק | 09.12.22
צלחת גפילטע פיש, מתוך התערוכה
הלכות כשרות ומזכרות מהמטבח היהודי: הפולנים שמתגעגעים לתרבות היהודית
סכין מתקפלת לחיתוך חלה, כפיות שהיו שייכות למשפחה יהודית שנספתה בשואה וסיר מסיביר שהוכן מאלומיניום ששימש לבניית מטוסים – לצד מתכונים לצ'ולנט ואף לחריימה, וגם הסברים על דיני הכשרות: במוזיאון לתולדות יהודי פולין עושים כבוד לקולינריה היהודית. גיל חובב, שותף במיזם, אומר: "יהודים רבים חיו בעוני ובמחסור, ובזכות זה נוצרה יצירתיות בבישול"
יצחק טסלר | 27.11.22
כתבות נוספות
תגיות חמות
היום
השבוע
החודש
24 שעותChatGPTOpenAIאבו מוחמד אל-ג'ולאניאוזמפיקאוניברסיטאותאוניברסיטהאוניברסיטת קולומביהאונסאוסקר
תגיות חמות
היום
השבוע
החודש
24 שעותChatGPTOpenAIאבו מוחמד אל-ג'ולאניאוזמפיקאוניברסיטאותאוניברסיטהאוניברסיטת קולומביהאונסאוסקר
תגיות קשורות
ניו יורקמתכוניםמתכוןמסעדותבני ברקשבתפוליןמסעדהאורזבישול