שף

מבזקים דווחו לנו

אנחנו גם כאן, עקבו אחרינו

תגיות

שף

מלחמות השפים, החלום שזנח וההפסקה מהטיקטוק: חשבון הנפש של חיים כהן

בגיל 67 השף חיים כהן עדיין קם לפנות בוקר למסעדה, מנקה אבק ומגיש אוכל, ממש כפי שעשה בתחילת הדרך. עכשיו הוא פותח מסעדה חדשה וחוזר לרגעים שעיצבו אותו: החלום להיות שחקן, היחסים המיוחדים עם הוריו והביס ששינה את חייו. וגם מגלה למי לדעתו באמת הגיע להדליק משואה, איזו מנה הוא אף פעם לא יבשל ומה קורה במזנון הכנסת

תיקי גולן | 11.09.26

הטאקו כובש את המדינה: מסע בין המקומות והדוכנים שהביאו את המהפכה מקסיקנית לישראל

לוהט כמו פלפל חלפיניו, מרענן כמו מרגריטה קפואה, פיקנטי כמו סלסת עגבניות ‑ הטאקו משתלט על הרחוב הישראלי. אז איך הצליחה הטורטייה המקסיקנית הממולאת לכבוש את המדינה והאם מדובר בעצם בגרסה הקלילה של השווארמה, שעל הדרך גם מצטלמת נהדר באינסטגרם. יצאנו לנגוס בטרנד הכי חם של הקיץ

תיקי גולן | 21.08.26

עוף עם אפונה ואורז

תנו לתנור ולמקרר לעבוד: 5 מתכונים שמתקתקים בזריזות

במקום לעמוד במטבח שעות טליה הדר מציעה מבחר מנות עשירות לכל המשפחה שמכינים בתבניות - מעוף ואורז למוקפץ אפוי ועד לטירמיסו "עומד"

טליה הדר | 05.08.26

עינב אזגורי

השף שעבר למעדנייה: "המחיר של חיי הלילה היה גדול מדי"

במשך שנים הוא רדף אחרי הסרוויס המושלם, המחמאה הבאה והסטורי שכולם ידברו עליו. אך כשברי היין נסגרו והנישואים התפרקו, עינב אזגורי הבין שעליו להחליף את האדרנלין בשקט - ומצא אותו דווקא מאחורי הדלפק של מעדנייה שכונתית

תיקי גולן | 30.07.26

עראיס בבצק פילו

הפכנו את הגריל לתנור: עראיס, פוקאצ'ה ועוד מאפים שמכינים על המנגל

מה עוד אפשר לעשות במנגל? לאפות! מיכל לוי־אלחלל, אלופת על־האש אמיתית, צולה לחם, מנות בשריות מפתיעות ואפילו קינוח מושלם

מיכל לוי־אלחלל | 20.07.26

ענר בן רפאל

"רוצה שהלקוח יוותר על הסטייק - ובמקום זה יאכל לשון"

המציאות הכריעה, והשף ענר בן רפאל סגר את מסעדת תלם פחות משנה אחרי שנפתחה. במקומה הוא מקים בימים אלה עסק אסייתי מהיר, שיעבוד במשלוחים ויתאים לעידן של חוסר ודאות. אבל את הלב הוא ממשיך להשקיע בתריסר, מסעדת השף שלו, שנפתחה שלושה שבועות לפני ה-7 באוקטובר, ומאז נסגרה ונפתחה מחדש כבר ארבע פעמים. בשיחה פתוחה הוא מסביר למה הוציא את הסטייק מהתפריט, ומה הוא עונה למי ששואל אותו על טיקטוק

תיקי גולן | 16.07.26

השף עידו שגב

"פתאום קראו לי במטבח רוצח": השף הישראלי שנטש את מסעדות המישלן וחזר לאדמה הישראלית

אחרי שהגשים חלום ועבד במסעדת מישלן פריזאית, השף עידו שגב מצא את עצמו מתמודד עם אנטישמיות שגרמה לו להסתיר את זהותו הישראלית. אחרי מסע התפתחות קולינרי שכלל תחנות ביפן ובניו יורק, הוא החליט לעזוב את העולם התובעני של המסעדנות הקונבנציונלית ולשוב הביתה. כיום הוא מפעיל בזכרון יעקב מיזם ארוחות שף אינטימי המבוסס על ליקוט, קיימות וזיכרונות קולינריים מבית סבא

תיקי גולן | 08.07.26

"לא פשוט להיות מסעדן בזמן מלחמות וסבבים". מוטי סופר

"יש חריימה של גברים ויש חריימה של נשים. אני עושה של גברים"

כבר 30 שנה שהשף מוטי סופר מביא את המטבח האיטלקי במסעדות שהפכו למוסדות. אחרי ה-7 באוקטובר הוא עזב הכול, ועכשיו הוא חוזר עם איטלקייה חדשה מחוץ לעיר ומדבר על תחילת הקריירה כפועל בניין, הירקות שהוא מתעקש לגדל בעצמו והאבהות המאוחרת בגיל 46

אמיר קמינר | 29.06.26

שף מידן סיבוני

"אפשר לאכול גם ב-200 שקל": המקום המפתיע של שף ארוחות היוקרה

שף מידן סיבוני התרגל לבשל ארוחות סושי אקסקלוסיביות ב-1,300 שקלים לסועד, אבל עכשיו הוא עושה משהו אחר לגמרי: בר יין קטן ושמח במרכז מסחרי מנומנם בנס ציונה, עם תפריט כשר. "אני יודע שיש קהל שמשתוקק לאכול את האוכל שלי, אבל לא יכול בגלל הכשרות, אז עכשיו כולם יכולים"

תיקי גולן | 23.06.26

עידן בושארי

"בלי בושה חזרתי אחורה, לעבוד אצל גרניט"

הוא ניצח בריאליטי, פתח מסעדה מצליחה מול הים בתל אביב - ואז נאלץ לסגור אותה. אבל עידן "פומפי" בושארי לא ויתר. הוא חזר לעבוד על הפס אצל אסף גרניט, לכלך את הידיים, התרחק מהרעש וחיפש יציבות. בריאיון הוא מסביר למה החליט שהצעד הבא הוא דווקא לפתוח באשדוד מסעדה כשרה: "האשדודים יודעים לחיות טוב. במצב של היום לתל אביבים לא נשאר כסף לבילויים"

תיקי גולן | 12.06.26

נומה רנה רזדפי

3,000 שקל לארוחה: אחרי הסערה, המסעדה המפורסמת נפתחת מחדש

נומה בקופנהגן נבחרה חמש פעמים למסעדה הטובה בעולם, קיבלה שלושה כוכבי מישלן ושמה את המטבח הנורדי על המפה. היא גם עמדה במוקד סערה אחרי שהשף המפורסם שלה הואשם בהתעללות בעובדים. עכשיו היא נפתחת מחדש - ומבטיחה לשנות את התפריט ואת היחס

רועי אלמן | 11.06.26

כתבות נוספות

תגיות חמות

היום

השבוע

החודש

120 ואחת בחירות 2026 בנימין נתניהו הליכוד חטופים טליק גואילי רן גואילי מחבל ירי פיגוע ירי

תגיות חמות

היום

השבוע

החודש

120 ואחת בחירות 2026 בנימין נתניהו הליכוד חטופים טליק גואילי רן גואילי מחבל ירי פיגוע ירי