תגיות

תיקי גולן

לימור בן חמו
"אנשים במדינה הזאת אוהבים בשר ואוהבים על האש"
היא בילתה את הילדות שלה באור עקיבא לצד סבא שלה הקצב שהגיע מקזבלנקה; לימים, כשהיא הייתה צריכה לבחור בין הקריירה שלה כמורה לבין ניהול מסעדת הבשר שאבא שלה הקים - הבחירה הייתה לה ברורה; עכשיו, 20 שנה אחרי, לימור בן חמו מספרת איך זה להיות מסעדנית בתחום השמור, כמעט כולו, לגברים. "אף פעם לא ריחמתי על עצמי"
תיקי גולן | 10.03.23
אסף גרניט, מישלן
בפעם השלישית: אסף גרניט קיבל שוב כוכב מישלן
בטקס שנערך בפריז שוב קיבל השף כוכב מישלן למסעדת "שבור", בפעם השלישית. גרניט: "כולי תקווה שבשנה הבאה יתקיים טקס בישראל, ונזכה לראות כמה שיותר כוכבים לכמה שיותר מסעדות, בשביל שכל העולם יוכל לראות את האיכות ואת העשייה של הקולינריה הישראלית"
תיקי גולן | 06.03.23
אסירים, כלא דקל
שקשוקה מהצינוק: ספר הבישול שהוציאו האסירים בכלא
אסירים מאחורי הסירים: מקל הקינמון הזכיר לו את המכות שקיבל מאחיו, הכורכום הזכיר לו את הסימנים הכחולים שהיו הופכים לצהובים והמלח היה מלוח כמו הדמעות - פגשנו את האסירים מכלא דקל שהוציאו ספר בישול בין כתלי הכלא
תיקי גולן | 03.03.23
שווארמה טיבי'ס
77 שקל בחצי כיכר לחם: מצאנו את השווארמה הכי יקרה בארץ
המקום שבו העמבה לעולם לא תטפטף לכם על החולצה: בשווארמייה חדשה במרכז מסחרי בבת ים לוקחים חצי כיכר לחם, מוציאים לו את כל התוכן ומכניסים בפנים שווארמה עסיסית - זה טעים כמו שזה נשמע, אבל חכו שתשמעו כמה זה עולה. בעל המקום: "אנחנו מפוצצים את הלחם בבשר, יש כאן בערך פי שניים או שלושה יותר ממה שיש בפיתה רגילה"
תיקי גולן | 27.02.23
r48
"לרותי תמיד יהיה מה להגיד": הצצה ראשונה למסעדה החדשה של ברודו בתל אביב
כל הפרטים על המסעדה החדשה של רותי ברודו בתל אביב: במלון הכי יקר בארץ נפתחה המסעדה החדשה של קבוצת R2M - תשעה שולחנות, 11 מנות, 500 שקלים לסועד; בחודשים הקרובים צפויה להיפתח בקומת הרחוב מסעדה נוספת בסגנון בראסרי, שצופה לשדרה. צפו בסרטון בראיון עם השף שמוביל את המסעדה, אוהד סולומון
תיקי גולן | 26.02.23
קולינריק יונתן רושפלד
רושפלד סוגר, שוב
אחרי פחות מחודשיים: נסגרה לאלתר המסעדה של השף יונתן רושפלד במלון בנווה אטיב. מקורבים: "היה ברור שהשותפות הזאת לא תחזיק לנצח, אבל זה שיא חדש"
תיקי גולן | 13.02.23
אוראל קמחי, פופינה
"לאיזה מחיר אני כבר יכול להעלות מנה של סשימי?"
הרכישה של חלקו של השותף כשהמסעדה הייתה על סף פשיטת רגל, התקפי החרדה וההחלטה שקיבל לפני שלושה חודשים להעלות מחירים בתפריט: השף והמסעדן אוראל קמחי מדבר בפרספקטיבה של עשור על התמורות בעולם המסעדנות, ומסביר גם למה הוא מרגיש נוח עם המחירים שהוא גובה. "נכון שהמסעדה יקרה, אבל אני רגוע כי אני יודע שאני לא חזיר שעושה מזה מיליונים"
תיקי גולן | 11.02.23
סמאש בורגר עד העצם
7 סניפים חדשים בשבועיים: "יום אחרי שרכשתי את הרשת הציעו לי עליה מיליון שקל יותר"
בזמן שעולם המסעדנות קורס ממחסור בידיים עובדות, הצליח אייל רודוב, הבעלים החדש של רשת "עד העצם", לגייס 70 עובדים ולהקים לתחייה בשבועיים שבעה סניפים של מותג ההמבורגרים שפשט רגל ונסגר, ועכשיו הוא מוכר שם סמאש בורגר ב-36 שקל: "כשאומרים שאנשים לא רוצים לעבוד אז זה נכון כשמשלמים 32 שקל לשעה, אבל כשאתה משלם שכר הוגן פתאום אתה מוצא עובדים"
תיקי גולן | 06.02.23
אסף גרניט, מחניודה בתל אביב
ככה זה נראה: ערב הפתיחה של מסעדת מחניודה בתל אביב
אחרי שהצהיר שלעולם לא יפתח מסעדה בתל אביב, פותח הערב (א') השף אסף גרניט את מסעדת מחניודה במגדל המשולש של עזריאלי בתל אביב; המסעדה תפעל חודש בלבד, בזמן השיפוץ של מחניודה בירושלים; גרניט: "הבאנו מירושלים שתי משאיות עם כל הציוד, כולל את התמונה של אלי אוחנה"
תיקי גולן | 05.02.23
מו ומו, תמיר לוי
"מחיר הבשר רק יילך ויעלה בעשור הקרוב"
עם שתי מסעדות בתל אביב ופיצרייה ברחובות שהוא פתח רגע לפני הקורונה, מספר המסעדן תמיר לוי, הבעלים של מסעדת הבשר "מו ומו" הוותיקה ברחובות למה הוא החליט להוציא את החזיר מהתפריט, למה אין במסעדת הבשר שלו שום מנה לטבעונים ולמה אנחנו משלמים כל כך הרבה כסף על בשר
תיקי גולן | 04.02.23
דין שושני וסתיו הררי ז"ל
נסגרה המסעדה של דין שושני ז"ל שנספה באסון המעלית
הלב נשבר: אמו של דין שושני, שהפעילה אחרי מותו הטרגי את מסעדת מנצ'וק בשכונת ביצרון בתל אביב, הודיעה כי המסעדה נסגרת אחרי שלוש שנים וחצי של פעילות; שלומית שושני: "הכאב הקבוע שאני חשה בלב מאז האסון וגם ההתמודדות הכלכלית במסעדה זה יותר מדי בשבילי"
תיקי גולן | 01.02.23
כתבות קודמותכתבות נוספות
תגיות חמות
היום
השבוע
החודש
24 שעותChatGPTOpenAIאבו מוחמד אל-ג'ולאניאוזמפיקאוניברסיטאותאוניברסיטהאוניברסיטת קולומביהאונסאוסקר
תגיות חמות
היום
השבוע
החודש
24 שעותChatGPTOpenAIאבו מוחמד אל-ג'ולאניאוזמפיקאוניברסיטאותאוניברסיטהאוניברסיטת קולומביהאונסאוסקר
תגיות קשורות
קורונה7 ימיםנגיף קורונהמסעדותאילתעבודהדיני עבודהיפואפייהשרה נתניהו