שפים

מבזקים דווחו לנו

אנחנו גם כאן, עקבו אחרינו

תגיות

שפים

הסמכות העליונה של עולם הקולינריה: האם זה סופו של עידן המישלן?

הרשתות החברתיות ששינו את כללי המשחק, הקריטריונים שלא תאמו את רוח התקופה והקללה שגרמה לשפים לאבד את דרכם - כך החל מדריך המישלן לאבד את כוחו אחרי מאה שנה. עכשיו, בכירי השפים בישראל מסבירים למה האוכל הטוב בעולם כבר לא נמצא במדריך, והאם יש עוד טעם במרדף אחרי הכוכב

תיקי גולן | 03.11.26

תפריט

"אני לא המבורגרייה": השפים שמסרבים לתת לכם לשנות את המנה – ויש להם סיבה טובה

אחת ביקשה מנה של דג מאודה עם סלסה - בלי סלסה, אחד ביקש קארי מולים בלי מולים, אחר דרש טרטר עשוי היטב, ומשפחה רצתה מרשמלו על הסטייק. מסעדנים בארה"ב התחילו להציב גבולות לבקשות של סועדים לשנות מנות. מבחינת חלק מהשפים, זו פגיעה ביצירה. מבחינת הלקוח, אם הוא משלם – למה שלא יאכל בדיוק מה שהוא אוהב? וגם: בדקנו מה קורה בישראל

רועי אלמן | 02.11.26

ארז קומרובסקי

ארז קומרובסקי: לא מצטער שלא הבאתי ילדים. בעלי החיים לא באים אליי בתלונות

בשיא ההצלחה של לחם ארז, המאפייה שהקים ושהפכה לאימפריה, החליט ארז קומרובסקי להחליף את החיים התובעניים בתל-אביב בציוץ הציפורים ביישוב מתת בגליל העליון. עשרים שנה אחרי הוא מספר איך האדמה שינתה את הבישול שלו, וחוזר גם למשבר שהרחיק אותו מהטלוויזיה: "נעלבתי נורא, אבל בסוף הסיפור הוא לדעת להשתנות"

תיקי גולן | 30.09.26

חמישה שפים ישראלים שפתחו מסעדות מצליחות בארה"ב מגלים איך הם מצליחים להקסים את האמריקאים, כולל גווינת' פלטרו וסידני סוויני

למרות האנטישמיות, למרות 7 באוקטובר, למרות החרמות ‑ חמישה שפים ישראלים שלא מתחבאים ולא מתנצלים וממשיכים לפתוח מסעדות מדוברות בארה"ב, עם ביקורות טובות, רשימות המתנה וסועדים מפורסמים כמו גווינת' פלטרו, סידני סוויני ולברון ג'יימס. המתכון להצלחה האמריקאית שלי ‑ פרויקט מיוחד

איילה אור–אל, לוס–אנג'לס | 29.09.26

משפחת אוספנסקי על הספה

"היישוב מעורב דתיים וחילוניים. אם מישהו מדליק מנגל בשבת אין בעיה"

רוני ורחלי גרים בקרווילה ביישוב המעורב קדם ערבה באיזור ים המלח. היא דתיה והוא חזר בשאלה, והם חיפשו מקום שמתאים לשניהם: "רצינו משהו שיהיה גם וגם". רוני השתחרר לא מזמן מהצבא והיום עובד בהייטק, וביחד הם הקימו חאן שאירח את צילומי הסרט החדש של גבעת חלפון: "היו פה יצפאן ושחר חסון. חתמנו על חוזה שהילדים מצטלמים עם השחקנים". משפחת אוספנסקי על הספה

אסי חיים | 05.09.26

משפחת צוריאל - על הספה

״אני סאקרית של מבצעים. קונה את הטונה בזול בסופר אחד ואת הבשר בסופר שני״

אסף ניסה להיות נגר אבל הבין שהתשוקה שלו היא בתחום הבישול והיום הוא עובד בפיצריה. מאי מלמדת אנגלית בעיקר בזום ומשחקת במקביל בהצגות ילדים. הם גרים בתל אביב וכדי לשרוד את יוקר המחיה בעיר הם מארחים חברים בביתם במקום לצאת למסעדות ועושים השוואות מחירים באינטרנט. ״אני אצום לפני שאכנס למינוס". משפחת צוריאלי על הספה

אסי חיים | 29.08.26

משפחת וייסביטן מאפיקים

"אוהב שהזמן עצר מלכת פה. כשאני מגיע לת"א הכל כאוס"

חן ומתן רצו להגשים את החלום להתנסות בחיים בחו"ל ועברו לגור בברלין. אבל אחרי 7 באוקטובר הבינו שהחיים שלהם צריכים להיות בישראל וחזרו לקיבוץ אפיקים: "בגרמניה יש חופשת לידה של 14 חודשים ודירה במחיר הוגן. אבל הלב היה פה". היא, שפית במקצועה, מבשלת את הארוחות האחרונות במסעדה המיתולוגית רוטנברג שנסגרת, כבר עם הפנים לדבר הבא: "אני מפתחת משהו משלי בתחום הגבינות והלחם, שאני כל כך אוהבת". משפחת וייסביטן על הספה

אסי חיים | 22.08.26

דוכני אוכל רחוב, איסטנבול

לנסוע בשביל האוכל: 8 הערים הכי טעימות באירופה

נבחרת בכירה של שפים ומומחי קולינריה בחרה עבור Travel + Leisure, אחד ממגזיני התיירות המשפיעים בעולם, שמונה ערים באירופה שמצטיינות בסצנת האוכל שלהן, והמליצו על מסעדות ושווקים

רועי אלמן | 18.08.26

חמישה שפים מהצפון המופגז מספרים למה דווקא עכשיו אוכל גלילי זה הכי

גם כאשר התותחים רועמים, המוזות הקולינריות לא שותקות. חמישה שפים ומסעדנים מהצפון המופגז מספרים על הקושי לפתוח מסעדות בין סבבים של לחימה, מסבירים למה החליטו להישאר באזור למרות הכל, ומגלים מהן המנות שמעניקות להם נחמה בימים הכי קשים

תיקי גולן | 17.04.26

נומה רנה רזדפי

אחרי ההאשמות: השף של "המסעדה הטובה בעולם" מתפטר

עובדים לשעבר במסעדת נומה המוערכת בקופנהגן סיפרו כי השף רנה רדזפי התעמר בהם ואף תקף אותם פיזית, והוא הודיע על פרישה: "התנצלות אינה מספיקה, אני לוקח אחריות על מעשיי"

תיקי גולן | 12.03.26

נומה רנה רזדפי

המסעדה הטובה בעולם בלב סערה: "השף דקר עובדים בשיפודים"

לאחרונה החלו לצוף עדויות של עובדים לשעבר במסעדת נומה המהוללת בקופנהגן, שנחשבת מאז הוקמה ליעד עלייה לרגל - גם עבור סועדים וגם עבור טבחים שרוצים להשתלב בתעשייה. לפי תחקיר שפורסם ב"ני יורק טיימס", עובדים העידו שהשף רנה רדזפי התעמר בהם, השפיל אותם ואף תקף אותם פיזית. השף הכחיש את התקיפות, אבל כתב: "לכל מי שסבל מההתנהגות שלי או מהכעס שלי, אני מצטער מאוד ועובד על זה"

תיקי גולן | 08.03.26

כתבות נוספות

תגיות חמות

היום

השבוע

החודש

בחירות 2026 גדי איזנקוט ארצות הברית ישראל בנימין נתניהו דוד זיני מנסור עבאס אביגדור ליברמן שב"כ יאיר גולן

תגיות חמות

היום

השבוע

החודש

בחירות 2026 גדי איזנקוט ארצות הברית ישראל בנימין נתניהו דוד זיני מנסור עבאס אביגדור ליברמן שב"כ יאיר גולן