תגיות

בצק

לחם כוסמין, שיבולת שועל ויוגורט
לחם כוסמין, שיבולת שועל ויוגורט
קמח כוסמין קל הרבה יותר לעיכול וידידותי גם למי שמתקשה לעכל חיטה. בנוסף, הוא נחשב לקמח "קשה" - שמכריח אותנו ללעוס היטב ולאכול לאט. זו ההזדמנות לתרגל את שני הדברים ולגלות את האפקט שלהם על תחושת השובע. 
ליאורה חוברה | 21.06.26
בגט מקמח מלא
בגט מקמח מלא
את הבגט יש להתחיל להכין לילה לפני האפייה, משום שהבצק שלו זקוק לתפיחה ארוכה. השימוש בקמח מלא (חיטה או כוסמין, לבחירתכם) משדרג את הבגט תזונתית: יותר סיבים, יותר שובע ועלייה מתונה יותר ברמות הסוכר. ובאפייה הזו, עם טריק שכולל קוביות קרח, מובטח גם קראסט משגע
ליאורה חוברה | 21.06.26
לחמניות שום עם קמח שיפון ועשבי תיבול
לחמניות שום עם קמח שיפון ועשבי תיבול
קמח שיפון מוסיף עומק לטעם הלחמניות וסיבים, ומעניק תחושת שובע טובה יותר. השום ועשבי התיבול עושים כאן עבודה נהדרת, אבל כמובן אפשר להשמיט אותם ולקבל לחמניות ניטרליות.
ליאורה חוברה | 21.06.26
לחם שיבולת שועל וגרעינים
לחם שיבולת שועל וגרעינים
לחם צפוף, עשיר ומשביע, שמכינים בלי קמח, בלי שמרים ובלי לישה. הוא מבוסס על שיבולת שועל עם תוספות, ולכן המרקם שלו יותר דחוס מלחם רגיל, ומזכיר לחם כפרי. הלחם הזה אינו דל קלוריות, אבל הוא משביע מאוד. זהו פתרון מצוין למי שנמנעים מגלוטן, משום שזו תזונה שהיא במקרים רבים דלה בסיבים תזונתיים, ובמתכון הזה יש שפע מהם וגם שומן איכותי בזכות השילוב של שיבולת השועל, הפשתן, הצ’ייה, הפסיליום והגרעינים.
ליאורה חוברה | 21.06.26
15 דקות עבודה (בקושי) - ויש לכם מאפה שהוא נס
בערבי המונדיאל, באצטדיון הפרטי, הנפש חפצה בפחמימה לוהטת שתצא בדיוק בשולי המחצית. נירה ורותי עונות על המשאלה עם מתכון לבצק פיצה שמבטיח קראסט מתפצח כהלכתו
נירה ורותי רוסו | 21.06.26
גביניות
המדריך השלם: כך תכינו לבד בצק עלים
מצד אחד, יש בצק עלים זמין בכל סופר. מצד שני, להכין את הבסיס הצרפתי בבית זה הישג טעים במיוחד. עמית דונסקוי מסבירה איך לעשות את זה, שלב אחרי שלב, ויש מתכונים למאפים מתוקים שיעבדו מצוין גם עם ההוא מהפריזר
עמית דונסקוי | 30.04.26
סלסילות בצק עם תותים וקצפת
סלסילות בצק עם תותים וקצפת
עמית דונסקוי | 28.04.26
גביניות
גביניות ביתיות
מי לא אוהב מאפים פריכים שממולאים בגבינה מתוקה? עמית דונסקוי עם גרסה ביתית ששווה את ההשקעה
עמית דונסקוי | 04.03.26
קובנה באפייה מהירה
קובנה באפייה מהירה
הבצק של עמית דונסקוי לא צריך לילה בתנור, מספיקה לו פחות משעה. והתוצאה? חמאתית ונהדרת
עמית דונסקוי | 25.02.26
מגולגלים עוף וירקות
המצאת הגלגול: ארבעה מאפים מבצק אחד מנצח
מתכון בסיס לבצק (טבעוני), ארבע מליות מגוונות (פרווה, חלבי ובשרי)  ואתם מצוידים היטב (שלום, מקפיא) לאירוח הבא
עמית דונסקוי | 18.02.26
מגולגלים תפוחי אדמה בציפוי פרג
מגולגלים תפוחי אדמה בציפוי פרג
תכף פורים, אז חיפשנו את הבורקס לעוגיות מגולגלות מלוחות ופיזרנו עליו פרג מתפצפץ
עמית דונסקוי | 17.02.26
כתבות נוספות
תגיות חמות
היום
השבוע
החודש
לבנוןחיזבאללהעבאס עראקצ'יאיראןצה"לדרום לבנוןסטיב וויטקוףהסכם עם איראןאיתמר בן גבירטוויטר
תגיות חמות
היום
השבוע
החודש
לבנוןחיזבאללהעבאס עראקצ'יאיראןצה"לדרום לבנוןסטיב וויטקוףהסכם עם איראןאיתמר בן גבירטוויטר
תגיות קשורות
מתכוניםמתכוןלחםגבינהפיצהמאפהיוגורטתותיםבצק עליםכוסמין