ראיון השער
נשים במלחמה
סיפורים אישיים
קריירה
חדר משלך
יחסים
שף
סטייל
משפחה
בריאות
פריון ולידה
גיל המעבר
תיירות
ארכיון שערי לאשה
עשו מנוי ללאשה
תוכן בשיתוף:
מעוררי השראה
ראיון השער
נשים במלחמה
סיפורים אישיים
קריירה
חדר משלך
יחסים
שף
סטייל
משפחה
בריאות
פריון ולידה
גיל המעבר
תיירות
ארכיון שערי לאשה
עשו מנוי ללאשה
תוכן בשיתוף:
מעוררי השראה
עקבו אחרינו
ראשי
שף של חג
שף של חג
עוגת קרמבו לפסח
בסיס פריך, מלית קרמית וציפוי שוקולדי - העוגה שכל השולחן יחכה לה, בגרסה כשרה לחג וללא גלוטן
מיכל לוי אלחלל
,
22:06, 18.04.24
שף של חג
בציפייה לסוף הטוב: 5 קינוחים מעולים לפסח
מנות אחרונות יפות ואביביות, עם דגש על הצד הפירותי, הקליל והבריא יותר. מיכל לוי־אלחלל ליקטה מתוקים מעודדים
מיכל לוי-אלחלל
,
09:53, 17.04.24
שף של חג
עוגת תות מפוארת כשרה לפסח
עוגת גלידה יפהפייה ונהדרת, ללא אפייה וללא טרחה מיותרת. כן, מדובר קינוח מושלם לפסח
נעמה רן
,
09:52, 17.04.24
מתכונים לפסח
לא רק קניידלך: ארבע תוספות כייפיות למרק של פסח
אטריות לחג, שקדי מרק כשרים, לביבות אורז - ולא לדאוג, יש גם מתכון מושלם לקניידלך - רק תבחרו איך לשדרג את המנה הפותחת של ליל הסדר
נעמה רן
,
09:52, 17.04.24
שף של חג
בחיבוק עוטף: ארוחת חג טבעונית עם ירקות עונתיים מדרום הארץ
ממרק פול, דרך סלט כרוב מפתיע ועד לממתק תותים מושלם - לארוחת החג של עמית דונסקוי יש כמה יתרונות: היא קלה, היא טבעונית, היא אביבית, וכל הפירות והירקות שמשתתפים בה הם מכאן ומעכשיו
עמית דונסקוי
,
07:35, 15.04.24
שף של חג
לערבב ולתנור: עוגת פרג ולימון שמכינים באפס מאמץ
קערה אחת, ארבעה ערבובים, ותוכלו לשמוח ולשמח עם עוגה בחושה מושלמת
מיכל לוי-אלחלל
,
08:15, 25.03.24
שף של חג
זו פיצה או עוגייה? 5 מתכונים מחופשים לפורים
הזמנתם סושי או ממתקים? זאת גבינה או שזה משהו אחר לגמרי? קבלו את נשף המסיכות של נעמה רן: פטנטים טעימים ומתעתעים שמכינים בקלות ומשמחים במהירות
נעמה רן
,
08:23, 19.03.24
שף של חג
אוזני המן עם שוקולד
איזה מזל שזה המנהג שלנו בפורים: עוגייה נימוחה, מלית רכה וביס מושלם
דנה שטיינוול
,
07:23, 17.03.24
שף של חג
עוף ממולא באורז ובפירות מיובשים
כל שנה אותו סיפור: כמה ימים אחרי החג, ושאריות הפירות המיובשים נותרות להסתובב במטבח. אז מה תעשו איתן? לאיילת הירשמן יש פתרון מצוין
איילת הירשמן
,
08:16, 28.01.24
שף של חג
סלט אורז עם פירות מיובשים ואגוזים
סלט עשיר הוא חגיגה של טעמים, טקסטורות וצבעים
עמית דונסקוי
,
09:20, 22.01.24
שף של חג
סופגניות בייגל תפוזיות
טריק עיצובי נהדר וניחוח הדרים מרעננים את המסורת הכי מתוקה של החג
נעמה רן
,
06:49, 13.12.23
שף של חג
ביחד ננצח, וביחד נאכל: לביבות ענק משפחתיות לחנוכה
קבלו את המנה הכי נכונה לחנוכה: לביבה משפחתית, אפויה או מטוגנת, בשילובי ירקות ומרכיבים מגוונים. קלה יותר, בריאה יותר, מאחדת יותר, משמחת יותר
נעמה רן
,
08:22, 11.12.23
שף של חג
מוכרחים להמשיך לטגן: מתכונים משפחתיים מנצחים לחנוכה
הבשלניות של "שף" מכינות את המנות המיוחדות שלהן לחג חנוכה, ומדליקות אור בסיפורים המשפחתיים שמאחוריהן
מיכל לוי אלחלל
,
08:56, 07.12.23
שף של חג
סופגניות אשל, גרסת הפרווה
הקלאסיקה הביתית האהובה, קלה ומהירה כתמיד, אבל בלי מוצרי חלב
עמית דונסקוי
,
08:38, 06.12.23
שף של חג
מסלט מנגו ועד מוס פסיפלורה: מנות לסוכה שכולן שמש זורחת
רשמית, אנחנו כבר בסתיו. מעשית, אנחנו בימי חג האסיף. אז לכבוד סוכות ולכבוד חילופי העונות, עמית דונסקוי נפרדת מהחום הגדול במנות שמאירות בצהוב־כתום
עמית דונסקוי
,
08:06, 28.09.23
מתכונים לחגי תשרי
5 עוגיות מגולגלות לשבירת הצום
מלוחות, מתוקות, קלסיות ומפתיעות - עוגיות מגולגלות, מכל הסוגים, שיחכו בצנצנת לצאת הצום ויהיו כיבוד מושלם גם בסוכות ובימי חול
מיכל לוי אלחלל
,
08:36, 21.09.23
שף של חג
עוגות פילו בסירופ דבש
תענוג ים־תיכוני שמתאים בול לראש השנה: מאפים אישיים פריכים במלית סולת ופירות יער, ספוגים בטעמי דבש ותבלינים
נעמה רן
,
16:43, 12.09.23
שף של חג
נהדרות לראש השנה: עוגיות דבש
דובשניות מתובלות עם זיגוג של קליפות הדרים מסוכרות. מתוך הספר "דנון - שיעורים בקונדיטוריה יצירתית" של מאיר דנון
מאיר דנון
,
12:56, 09.09.23
שף של חג
לילה לבן: 4 מתכונים לבנים ויפהפיים לארוחת שבועות
טליה הדר הצטיידה בכל מה שלבן במטבח - משום ועד קוקוס - והכינה מנות מושלמות לשולחן החג: פשטידת פצפוצי אורז וגבינות, קציצות כרשה ברוטב יוגורט חם, סלט אטריות ופטריות וכדורי באונטי
טליה הדר
,
09:25, 25.05.23
שף של חג
כל הפאן בלי השומן: שלוש עוגות גבינה מושלמות לשבועות, עם גבינות 5%
עוגת גבינה אפויה עם קרם ריבת חלב, טארט פטנט עם גבינה וחלווה, ובראוניז נהדרים עם גבינה וקפה - לא להאמין, אבל נעמה רן הכינה את כל אלה עם גבינות מופחתות שומן
נעמה רן
,
07:07, 21.05.23
שף של חג
זמן לגוון: סלטים מיוחדים בחמישה צבעים לשבועות
סלט צהוב עם זוקיני ותירס, סלט לבן עם פטריות וחלומי ועוד שלל סלטים צבעוניים שמשלבים ירקות ופירות לחג הביכורים
עמית דונסקוי
,
09:01, 18.05.23
שף של חג
הפשטידות הכי קלות ומהירות לשבועות: מ-5 מרכיבים וב-9 דקות עבודה
יעל גרטי מצליחה לרענן את השילוב האפוי ואהוב של פחמימות, גבינות וירקות, בסדרה פשטידות מהירות ומעשיות. כן, יש גם אחת ללא גלוטן ואחת טבעונית
יעל גרטי
,
08:16, 17.05.23
שף של חג
יא ווראדי, איזו קציצה: המנות שאהבנו בסדרות וסרטים ישראליים
מהקציצות של "חגיגה בסנוקר" ועד לקלופס ב"מעבר לים": חברות צוות שף מספרות על הסצינות הכי טעימות ומבשלות בהשראתן
לאשה
,
07:33, 25.04.23
שף של חג
עוגיות תחרה יפהפיות לפסח (וכל ימות השנה)
עדינות ופריכות להפליא, משובצות בהפתעות ומושלמות לאירוח
מילי אליהו
,
09:35, 11.04.23
שף של חג
קיש פטריות, לחמניות גבינה ועוד מאפים מעולים שאפשר לקחת לפיקניק בפסח
חברות צוות "שף" בוחרות מאפים מנצחים לפסח, שלא דורשים טרחה רבה ואפשר לשנע לטיול או מפגש משפחתי
מערכת לאשה
,
07:39, 09.04.23
שף של חג
עוגת היער השחור בגרסה מיוחדת לפסח
שכבות של עוגת שוקולד עם קצפת ודובדבנים. פינוק מענג, סופר-מרשים וממש פשוט להכנה
נעמה רן
,
10:09, 06.04.23
שף של חג
מסורתי אבל מפתיע: 6 מתכונים שירעננו את צלחת פסח
לקחנו את סימני החג המונחים על צלחת הסדר, והפכנו כל אחד מהם למנה קטנה, טעימה ומלאה בסטייל. בתפריט: משקה סלרי מרענן, ביצים ורודות ממולאות ורביולי סלק
מתכונים וסגנון: טליה הדר
,
07:53, 05.04.23
שף של חג
מה נשתנה השנה? שהקניידלך מעוינים, טבעוניים ואסייתיים
ברור לא נוותר על מסורת המרק וכופתאות קמח המצה הטעימות, אבל בהחלט נרענן אותה. נעמה רן מפתיעה בקניידלך עם טוויסט – ומרקים תואמים
מתכונים וסגנון: נעמה רן
,
08:39, 04.04.23
שף של חג
סוף טוב, הכול טוב: מבחר קינוחים משגעים לארוחת פסח
עוגות (שיכולות להיות פרווה או חלביות), קינוחים קלילים (ללא אפייה) או פינוק מוכר בגרסה מפתיעה? מיכל לוי־אלחלל עוזרת לסגור את הפינה המתוקה בקצה ארוחת הסדר
מיכל לוי־אלחלל
,
07:39, 02.04.23
שף של חג
בחג הזה לא עובדים קשה: 5 מנות שמבשלים עכשיו - ומגישים בליל הסדר
הכנה מראש. זה כל ההבדל בין היכולת להירגע וליהנות מחוויית האירוח בליל הסדר ובין חוויה מלחיצה וסוחטת, פיזית ונפשית. הנה חמש מנות - מהפתיח ועד הקינוח - שאפשר להכין מראש, לשמור במקפיא ולחמם לפני הארוחה
נעמה רן
,
21:35, 30.03.23
שף של חג
בול לפסח: עוגת גזר וטחינה שמכינים בחמש דקות עבודה
העוגה הבחושה הזו הולכת לככב במטבח שלכם בפסח הקרוב: היא עסיסית, קלה להכנה וגם פרווה. מה נבקש יותר?
נעמה רן
,
09:27, 30.03.23
שף של חג
בואו ניגש לעיקר: צלי עגל בפירות יבשים ושומר לשולחן החג
תבשיל קלאסי ומתקתק שמתאים במיוחד לערב פסח. נוח מאוד להכין אותו עד יומיים מראש ולחמם לפני ההגשה
עמית דונסקוי
,
10:58, 29.03.23
שף של חג
לשדרג את הדג: מיני גפילטע פיש
לכבוד פסח הפכנו את המנה הקלסית למתאבן אלגנטי לפתיחת הארוחה. ויש גם טריק: חוץ מהגזר המסורתי על הקציצה, יש גם גזר בתוכה, לתוספת מתיקות
עמית דונסקוי
,
09:46, 28.03.23
מתכונים לפורים
אלכוהול גם באוכל: הכיבוד המושלם למסיבת פורים
דגים עם בירה, ירקות עם וודקה, מאפינס עם ברנדי ומרק עם יין לבן - עמית דונסקוי מרימה את החג עם מנות שעושות שמח
עמית דונסקוי
,
07:45, 06.03.23
שף של חג
העוגה שהתחפשה: מאפינס מפלצות לפורים
ירוקים מבפנים (בזכות תרד, שלא מורגש בטעם), חמודים מבחוץ ועם טעם וניחוח של תפוזים. גם המאפינס שלנו התחפשו
נעמה רן
,
08:33, 05.03.23
שף של חג
ט"ו בשבט הגיע: 5 סלטים מפתיעים עם פירות מיובשים
אם תיכנסו לחנויות תבלינים ותחפשו היטב, תמצאו באגף הפירות היבשים הפתעות שנראות כאילו נלקחו מחנות ממתקים: היביסקוס ופטל בר, גוג'י ברי וצימוקים אוזבקיים, תותים ודובדבנים. לכבוד ט"ו בשבט, עמית דונסקוי הכינה איתם חמישה סלטים מהממים, חגיגיים וצבעוניים במיוחד
עמית דונסקוי
,
23:03, 02.02.23
שף של חג
עוגת מרציפן, אגוזים ופירות מיובשים
ט"ו בשבט כמעט מגיע, וזה הזמן לעוגה עשירה שחוגגת אותו ואת החורף
מילי אליהו
,
08:19, 02.02.23
מתכונים לחנוכה
מה עושים עם הסופגניות מאתמול? ניסים!
טירמיסופגניות אכלתם כבר? ומה עם טוסט-סופגניות? מילי אליהו עם מתכונים שמוכיחים שהשאריות מאתמול הן הבסיס המעולה למנות ופינוקים היום
מילי אליהו
,
08:50, 22.12.22
שף של חג
דונאטס מאודות
פינוק ברוח החג שכולו ענן רך, כמו חלקה הפנימי של הסופגנייה, ללא שמן וללא טיגון
נעמה רן
,
23:59, 17.12.22
שף של חג
כמו מהקונדיטוריה: סופגניות טירמיסו
סופגניות רושם מושלמות לחנוכה, במלית קרם גבינה וקפה ובציפוי אבקת קקאו
מיכל לוי־אלחלל
,
12:14, 15.12.22
שף של חג
מלוחות, מתוקות, מטוגנות או אפויות: מתכונים לסופגניות מעולות מכל הסוגים
איך תעדיפו את הסופגניה שלכם - מטוגנת או אפויה? עם ריבת עגבניות או עם קרם תפוזים? מזל שיש בחנוכה מספיק ימים כדי לנסות את כל האפשרויות
עמית דונסקוי
,
09:15, 15.12.22
שף של חג
לביבות עגבניות וגבינה שאפשר לאפות או לטגן
גרסה טעימה במיוחד ללביבות המשמחות של החג. הן טעימות חמות או קרות, מטוגנות או אפויות, עם או בלי מטבל ליד
טליה הדר
,
08:25, 13.12.22
שף של חג
סופגני־עוגיות: סופגניות אשל מהירות ואפויות
סופגניות אשל בגרסה מיניאטורית, שטוחה ואפויה. בוזקים עליהן המון אבקת סוכר וקינמון ומחסלים כמו חטיף טעים (ואפוי!)
טליה הדר
,
08:47, 12.12.22
שף של חג
5 לביבות מפתיעות לחנוכה (ואף מילה על תפוחי אדמה)
לקט גרסאות מיוחדות במיוחד למאכל החג המסורתי. בתפקידים הראשיים: פתיתים, ספגטי, אורז, קינואה ואפילו לחם
עמית דונסקוי, דנית קימל, נעמן רן, איילת הירשמן
,
08:01, 11.12.22
שף של חג
שגר וסכך: עוף חמוץ-מתוק שמכינים בתנור - ולוקחים ישר לסוכה
טעמיהם הטובים של פירות סוף הקיץ משתלבים עם העוף, שמתקבל ברוטב מתקתק־חמצמץ נפלא. כיף להגיש על אורז, בורגול או קוסקוס
איילת הירשמן
,
08:08, 11.10.22
שף של חג
עוגת תאנים הפוכה
בחושה, קלילה ופירותית, החוגגת את התאנים הטריות במלוא יופיין וטעמן
מיכל לוי-אלחלל
,
08:57, 06.10.22
שף של חג
חיתוכיות תמרים וקוקוס
פיסת אנרגיה מתוקה וטעימה מאוד, מצוינת ליד התה הראשון אחרי הצום, ובכלל.
איילת הירשמן
,
06:41, 29.09.22
שף של חג
עוגת דבש וחמאת בוטנים
קלה, פשוטה וטעימה ביותר, כזו שמתערבבת אצל איילת הירשמן לעתים קרובות גם כשלא חג, ומצוינת גם בימים שאחרי האפייה
איילת הירשמן
,
08:36, 25.09.22
שף של חג
גלילי פילו במלית דג ותרד
אצבעות פילו פריכות ממולאות בדג לבן מטוגן ותרד מאודה
עמית דונסקוי
,
09:01, 22.09.22
שף של חג
פינוק אישי לכל אורח: מיני־פאי תפוח בדבש
הקרמנו וקירמלנו את סמלי החג, הנחנו אותם בקערית פריכה מאטריות קדאיף, וקיבלנו עוגה אישית מהודרת
נעמה רן
,
09:01, 21.09.22
שף של חג
עלי גפן ממולאים אורז ברוטב ענבים
הענבים נותנים למנה הקלאסית הזאת טוויסט מתקתק ומפתיע
עמית דונסקוי
,
08:28, 19.09.22
שף של חג
סולת, שוקולד ודבש או גלידה: 3 עוגות מהירות לראש השנה
נכון שעוגת דבש היא חלק בלתי נפרד מארוחת החג, אבל מה שלא תפתיעו עם עוגה קצת שונה? הנה שלוש הצעות פשוטות להכנה לקינוחים עם סימני החג
מערכת שף
,
09:18, 18.09.22
שף של חג
הכינותי מראש: 2 מנות עיקריות לראש השנה שיחסכו לחץ וזמן
מארחים בראש השנה? הנה שתי מנות לא מסובכות שניתן לבשל כמה ימים לפני, ורק לחמם לפני שמגישים - צלי בקר ברימונים ותפוחים והודו ברוטב רימונים עם ירקות צלויים
מערכת שף
,
22:53, 15.09.22
שף של חג
עוגיות דבש מזוגגות
רכות ומלאות טעמים, בזכות שילוב אגוזים שונים, עם טוויסט חמצמץ של פירות אדומים
נעמה רן
,
09:34, 15.09.22
שף של חג
שנהיה לראש: 3 מתכוני דגים לראש השנה
שיפודוני סלמון עם תפוחים למנת פתיח, דג במנגולד וצימוקים כמנה עיקרית וקציצות דגים וחומוס שכיף לאכול קרות גם יום אחרי
מערכת שף
,
10:45, 14.09.22
שף של חג
שלושה סלטים מיוחדים לראש השנה עם סמלי החג
מה קורה כשלוקחים את סמלי החג - מרימונים ותפוחים ועד סלק ודלעת - ומערבבים אותם? מקבלים סלטים נהדרים, שמרעננים את הארוחה ומוסיפים לה בריאות וצבע
מערכת לאשה
,
06:11, 12.09.22
שף של חג
מרק ירקות עם כופתאות סולת
גרסת ראש השנה למרק העוף עם הקניידלך: מרק ירקות מרענן וכופתאות עגולות וחמודות (כן, בדיוק כמו השנה שתבוא עלינו לטובה)
איילת הירשמן
,
08:45, 11.09.22
שף של חג
זה מאפה מלוח או קינוח? מאפים לשבועות בגרסה מתוקה ומלוחה
תראו את מאפי הגבינה היפים האלה. לוקח רגע להבחין: אחד הוא פאי מתוק והשני הוא קיש מלוח. עוגות הקרפים והקאפקייקס שבהמשך? גם הם כאלה! מרבית המרכיבים משותפים, ההכנה זהה, צריך רק לבחור: נכין קינוח או מאפה לאירוח?
נעמה רן
,
08:00, 03.06.22
שף של חג
פשטידת קרואסונים, בייגלה ממולא גבינות ועוד מאפים מיוחדים לשבועות
לקראת שבועות, מילי אליהו מלאה בהמצאות: גביעים של גלידה היא מילאה בסלט, את הקרואסונים היא הפכה לברד פודינג ואפילו לחור של הבייגלה היא מצאה שימוש מעולה. מתברר שגם מאפים מוכרים יכולים להפתיע בטריקים חדשים
מילי אליהו
,
09:00, 31.05.22
שף של חג
השידוך המושלם לשבועות: ירקות וגבינות
הקולרבי לא ידע שיתאהב ככה במוצרלה, הסלרי וגבינת העיזים הסתדרו מיד, הזוקיני קצת השתבלל ולא תאמינו את מי מחבקים הסלק והפלפל. עמית דונסקוי יצרה שידוכים חדשים בין ירקות לגבינות
עמית דונסקוי
,
06:29, 29.05.22
שף של חג
למה רק עוגות? עוגיות גבינה מעולות לשבועות
השנה ניפרד מהאוטומט, נרענן את הפורמט, ונעניק את הבמה לאחיות הקטנות, המתוקות לא פחות: קבלו את העוגיות הכי גבינתיות, לחג ביכורים שכולו התחדשויות
מיכל לוי־אלחלל
,
09:05, 26.05.22
שף של חג
שבועות טבעוני: מהפכה של "גבינה"
מפסטה ברוטב שמנת ועד לעוגת הפירורים האהובה - איילת הירשמן מכינה את הקלאסיקות של החג בקלי קלות ובטעים מאוד, בלי להשתמש במוצרים מן החי
איילת הירשמן
,
08:09, 25.05.22
שף של חג
בריא יותר, קליל יותר: מתכוני חג עם יוגורט
הוא אחד המאכלים האהובים בישראל, אז למה שלא נתפרע עם היוגורט במנות מפתיעות? טליה הדר שדרגה את תפוחי האדמה (ביוש, מיונז), רעננה את השקשוקה (צ'או, רוטב עגבניות) והוסיפה חמיצות מעודנת גם לקינוחים (היי שלום, שמנת)
טליה הדר
,
08:13, 24.05.22
שף של חג
פשטידת ירקות מושלמת לפיקניק של פסח
יפה, טעימה – גם חמה וגם בטמפרטורת החדר - ומתאימה לטיולים כי נארזת ונוסעת מעולה, ותתאים גם לבראנץ' שתארחו מתישהו השבוע
איילת הירשמן
,
11:24, 19.04.22
שף של חג
מגלידה אוכמניות עד מלבי קוקוס ופסיפלורה: 5 קינוחים מרעננים לפסח
קינוחי הפסח של נעמה רן הם הסיום המושלם לארוחות החג: מבוססים על פירות, מרעננים, לא מכבידים על הבטן או על המצפון, נטולי גלוטן (ורובם גם טבעוניים) ובעיקר: הם מתאימים ממש לכולם
נעמה רן
,
08:29, 17.04.22
שף של חג
חלבית, פרווה או טבעונית: 5 עוגות נהדרות וכשרות לפסח
תשכחו מעוגות חנק, סידרנו לכם מתכונים מעולים לעוגות שיקצרו מחמאות: טורט שקדים נימוח, טארט פירות מרענן, עוגת שוקולד עשירה, עוגת תפוחים עסיסית ועוגת מצות, שוקולד וקצפת מושחתת
איילת הירשמן
,
09:22, 14.04.22
שף של חג
עוגת מוס שוקולד ופירות אדומים כשרה לפסח
פרווה, כשרה לפסח ונטולת גלוטן: העוגה הזו הולכת לכבוש את שולחן החג
מיכל לוי אלחלל
,
08:57, 13.04.22
שף של חג
חמישה מתכונים לארוחת חג טבעונית ללא גלוטן וללא סוכר
נעמה רן מציעה מבחר מנות טעימות וצבעוניות שישמחו את כל הסועדים בליל הסדר. בתפריט: מרק אפונה ומנגולד, סלט ירוק־לבן, אורז ירוק עם עשבי תיבול, רוסט דלורית במלית פטריות וערמונים, וקראמבל אגסים ופירות יער לקינוח
נעמה רן
,
08:59, 11.04.22
שף של חג
זה הזמן לפרוח: 5 מתכונים לארוחת חג אביבית
ארוחת הפסח של עמית דונסקוי חוגגת את הדברים הטובים של עכשיו: את שפע הירקות וחילופי העונות. בתפריט: נתחי דניס בגרמולטה ותפוזים, אוסובוקו וירקות שורש, סלט מלפפונים, ירקות ירוקים מוקפצים ומרציפן תפוזים מצופה שוקולד מריר
עמית דונסקוי
,
09:44, 10.04.22
שף של חג
פסחנו על העבודה הקשה: רון יוחננוב מכין ארוחת חג מרשימה בקלי קלות
מתכונים נגישים עם טוויסט עדכני הפכו את רון יוחננוב לכוכב ענק ברשתות. עכשיו הוא מוציא ספר חדש, מספר על האתגרים הרבים שעמם התמודד ועל הפרידה מאמו, וגם מבשל במיוחד בשבילנו ארוחה מנצחת לליל הסדר: החל מפילה דג ועד פוקצ'ה פבלובה
יעל גרטי
,
09:00, 08.04.22
שף של חג
רב־אלוף אביב: חמישה מתכונים לפסח עם ירקות העונה
אם הארטישוקים בשיאם, האפונה חוגגת, הפול רוקד בתרמילים והתרד הטורקי מוריק בדוכנים – סימן שהגיעה העונה הכי משמחת בשנה. יעל גרטי מתכוננת לפסח עם מנות כשרות ונהדרות מירקות העונה
יעל גרטי
,
09:43, 06.04.22
שף של חג
מרק אביב ירוק עם קניידלך
מה דעתכם להניח קניידלך אווריריים במרק אביבי צמחוני? מעולה כמנה ראשונה בליל הסדר וגם כסיר כיפי לימי חול המועד
איילת הירשמן
,
09:08, 06.04.22
שף של חג
סגרנו דיל לפסח: 5 מנות עיקריות שמתבשלות עם התוספות בתבנית אחת
לפני שיהיה עמוס, לפני שיהיה בלגן, זה הזמן לבחור בנחת מנה עיקרית מנצחת לארוחת החג. מיכל לוי־אלחלל מציעה חמש אפשרויות מגוונות לליל הסדר - מסלמון אפוי עם גרטן תפוחי אדמה, לצלעות טלה על פלפל ועד לקציצות טבעוניות עם גזרים צבעוניים
מיכל לוי־אלחלל
,
09:22, 03.04.22
שף של חג
בחושה ומלכותית: קוגלהוף פרג חגיגית
הטורט הזה רק התחפש ליצירה מורכבת. העוגה? בחושה. הקרם? שתי דקות במערבל. האורחים? יתעלפו מעונג
מיכל לוי-אלחלל
,
08:42, 16.03.22
שף של חג
עוגת השבוע עם טוויסט: אוזני המן מרציפן
בצק קלאסי, מלית נהדרת תוצרת בית וטריק יעיל: ביצה אחת משמשת לבצק וגם למלית
שני סנדרס
,
08:51, 15.03.22
שף של חג
אוזני המן סופר־קלות ומהירות
הבצק כבר מוכן, המלית גם, כי היא הגיעה ככה מהטבע, ונשאר רק לקפל לצורת משולש ולאפות
איילת הירשמן
,
08:55, 14.03.22
שף של חג
פורים למבוגרים: חמישה מתכונים למשתה החג
הילדים השתלטו על החג עם התחפושות שלהם ומשלוחי המנות עתירי הסוכר? זה הזמן לנכס אותו בחזרה, עם משתה פורימי אלגנטי, צבעוני וטעים עד דלא ידע
איילת הירשמן
,
09:07, 13.03.22
שף של חג
טעים אש: ברולה, פלמבה ועוד מתכונים לאוכל מדליק במיוחד
מכבדים צלויים עם ענבים וברנדי עד פירות חורף מקורמלים - בלהבות בחנוכה הזה אנחנו מבעירים את הארוחה ומשלהבים את האורחים. מטאפורית, כן?
נעמה רן
,
08:46, 02.12.21
שף של חג
לביבות כרוב שכיף לאכול גם כשהן קרות
הלביבות האלה נחטפות, באחריות, מכל שולחן חנוכה. הן טעימות חמות או בטמפרטורת החדר (כן, מכינים מראש!) וגם קרות
איילת הירשמן
,
08:12, 01.12.21
שף של חג
מטוגנות או אפויות: לביבות טבעוניות ומתוקות לחנוכה
עם תפוחים וקינמון או עם אורז מתוק וקוקוס - שני מתכונים ללביבות ללא ביצים ולא מוצרים חלב, שתשמחו לאכול גם בשאר ימות השנה
טליה הדר
,
05:48, 30.11.21
שף של חג
5 מתכונים לסופגניות מהירות בלי שמרים
אין חגיגה בלי עוגה ואין חנוכה בלי סופגנייה – אבל לא חייבים לעבוד קשה בשביל זה! מיכל לוי־אלחלל מטגנת מגוון של סופגניות (אל תפספסו את הפטנט עם בצק העלים!), ללא צורך בשמרים או בנסים
מיכל לוי אלחלל
,
07:56, 28.11.21
שף של חג
סופגניות מהירות בציפוי לבן
סופגניות קלות להכנה עם ציפוי לבן־-שקוף, שמזכיר קצת את זה של הסינבון האמריקאי, ומתאים להן בול. ושימו לב לפטנט עם הכפות, הוא אחד הטובים
איילת הירשמן
,
07:33, 26.11.21
שף של חג
חמות ומתוקות: מתכונים ללביבות נהדרות שיתנו פייט לסופגניות
האם גם אתם חשתם שהסופגניות השתלטו על הצד המפנק של חנוכה והלביבות נשלחו למתחם המלוח, שבו חוגגים הירקות? טליה הדר חוזרת למקורות, ומכינה 3 סוגים של לביבות מתוקות ונפלאות
טליה הדר
,
08:06, 22.11.21
שף של חג
משולשי פילו עם גבינה ודבש
חטיפים פריכים בסגנון יווני עשויים מבצק פילו שעוטפים מלית מתוקה של גבינה וסולת ונוטפים דבש. כשחושבים על זה, להכין אותם זה קצת כמו לקפל קישוט לסוכה
איילת הירשמן
,
08:23, 26.09.21
שף של חג
להפתיע את המארחים: מתנות טעימות לחג שמכינים ממש לבד
לעמית דונסקוי יש שיטה: כשמזמינים אותה להתארח, היא מביאה מתנה אכילה שהיא הכינה בעצמה. זה חסכוני, זה משמח, זה קל, ועם טיפה השקעה באריזה – זה נראה מיליון דולר
עמית דונסקוי
,
07:54, 22.09.21
שף של חג
פתיחה חגיגית: מנות ראשונות מושלמות לסוכות
סלט עדשים ודלעת, שבלולי בצק עם תרד וחזה אווז או מדליוני דג ברוטב לימוני - מיכל לוי-אלחלל מגישה 5 מנות פתיחה חגיגיות אבל לא מחייבות, שכיף לפתוח איתן את הארוחה בבית וגם בסוכה
מיכל לוי־אלחלל
,
08:12, 20.09.21
שף של חג
שגרו ושכחו: 5 מתכונים שמתקתקים בזריזות בתבניות
מארחים בסוכות? במקום לעמוד במטבח שעות – תנו לתנור או למקרר לעבוד. טליה הדר מציעה מבחר מנות עשירות לכל המשפחה שמכינים בתבניות ולוקחים בקלות לסוכה
טליה הדר
,
07:50, 19.09.21
שף של חג
בקלאווה תלושותי
עלי פילו פריכים ממולאים אגוזים, תמרים ודבש, בגרסה מתוקה וכיפית במיוחד
נעמה רן
,
08:11, 09.09.21
שף של חג
המלכה של החג: עוגת תפוחים בקרם דבש
עוגה עסיסית ולחה, מרשימה בטירוף ולא מאוד מסובכת, שאפשר גם להכין יממה מראש
מילי אליהו
,
08:39, 05.09.21
שף של חג
מה חדש? תפוח בדבש: 5 מנות פתיחה מיוחדות עם השילוב המנצח של ראש השנה
מצד אחד: מסורת והמשכיות, מצד שני: תחושת התחדשות. התוצאה: מבחר מנות ראשונות שמרעננות את התפוח בדבש - מסנגרייה קרה, לסיגרים אפויים ועד סלט פירות
טליה הדר
,
08:39, 03.09.21
שף של חג
שתי עדות, חג אחד: מתכונים מסורתיים לראש השנה בנוסח אז'רבייג'ן וצרפת
תפוחים, דבש, דגים – קל לזהות את סימני ההיכר של ארוחת ראש השנה, ונחמד לראות איך כל קהילה, מכל ארץ מוצא, עושה בהם שימוש אחר. בעזרת פרויקט Foodish צללנו למטבח החג של משפחת טרגולוב, שהגיעה מאז'רבייג'ן, ולזה של משפחת צפרוני־תדהר מצרפת
מערכת לאשה
,
08:02, 02.09.21
שף של חג
אגרול אפוי ממולא בכבדי עוף ועוד 4 מתכונים עם טוויסט אסייתי לראש השנה
החלום על חופשה בתאילנד או ביעד אקזוטי אחר לא התממש? קבלו פיצוי: עמית דונסקוי משלבת בארוחת החג שלה את כל מה שמסורתי עם כל מה שאסייתי: מדג מאודה עם ירקות ברוטב חמוץ־מתוק ועד קרם קוקוס ודבש עם ליצ'י ומנגו
עמית דונסקוי
,
08:49, 01.09.21
שף של חג
קינוח מנצח לראש השנה: מלבי תפוחים טבעוני וללא גלוטן
סיום מתוק ונפלא לערב ראש השנה, שיתאים לכ-ו-ל-ם. וההכנה? כמה דקות עבודה ולא יותר, ואפשר להכין גם יום לפני
מיכל לוי-אלחלל
,
09:04, 31.08.21
שף של חג
בראש קיצי: 5 מנות קלילות לארוחת חג
יש שנים שבהן חילופי השנה מסונכרנים עם חילופי העונה, אבל הפעם נשב לשולחן החג כשבחוץ עדיין חם מאוד. איילת הירשמן מכינה ארוחה חגיגית וקלילה, שיש לה הרבה מעלות ומעט טמפרטורה
איילת הירשמן
,
08:05, 30.08.21
שף של חג
מנוע סילאן: 5 מתכונים מיוחדים לראש השנה עם דבש תמרים - מהפתיח ועד הקינוח
בסלמון, בעוגת הבשר, בסלט הרענן וכמובן בקינוח - דבש התמרים האהוב מוסיף לכל מנה מתקתקות עשירה והופך אותה לישראלית במיוחד. נעמה רן מגישה ארוחת חג שלמה עם סילאן
נעמה רן
,
07:41, 29.08.21
שף של חג
מהסלט עד הקינוח: 5 מתכונים מפתיעים עם גבינה צפתית
מאה אחוז ישראלית שורשית, צנועה ועדינה בטעמיה. בחג שבועות זה הזמן לחגוג את הגבינה הצפתית, שאפשר לשלב בכל דבר כמעט: ממפרום חצילים צמחוני ועד כנאפה עם רוטב תפוזים
נעמה רן
,
08:37, 16.05.21
שף של חג
שבועות בטעם של פעם: 5 מתכונים של סבתא חוה שעוברים מדור לדור
עמית דונסקוי, מהצוות של "שף", היא דור שני למומחיוּת קולינרית: אמא שלה, חוה, ניהלה קריירה מרתקת בתחום (כולל בכנסת). אנחנו שמחות לחגוג עם שתיהן שבועות, במתכונים מלאי טעם ונוסטלגיה - מקוגל אטריות וגבינות למאפה כרובית ועד עוגת גבינה גבוהה וקלסית
חוה ועמית דונסקוי
,
08:33, 12.05.21
שף של חג
עוגת ריקוטה-לימון עם שקדים קלויים ועוד 4 קינוחי גבינה עם טוויסט מלוח
כמעט לכל עוגה נהוג להוסיף קורט מלח, אבל הפעם לקחנו את זה צעד אחד קדימה: בכל עוגות הגבינה והקינוחים המפנקים שרקח דניאל שכטר מסתתר מרכיב מלוח, שמעשיר ומשדרג את המתוק
דניאל שכטר
,
08:55, 11.05.21
שף של חג
פנו דרך לנו, ממולאים עם גבינות הבאנו
מצד אחד: ירקות. מצד שני: גבינות. מה יצא? ממולאים קלים להכנה ואלגנטים למראה, שפשוט יעשו לכם חגיגה על שולחן החג. טבעונים? אל דאגה, לא תישארו רעבים
מיכל לוי-אלחלל
,
08:21, 10.05.21
שף של חג
טוויסט לשולחן שבועות: 4 סלטים מיוחדים עם שבעת המינים
לצד המאפים, הלזניות והפשטידות חייבים גם כמה סלטים מרעננים (ושיהיו משביעים). קבלו ארבע הצעות עם מיטב תנובת הארץ: מסלט חיטה ורימונים ועד סלט תאנים וגבינות
עמית דונסקוי, נעמה רן, איילת הירשמן
,
08:30, 09.05.21
